Azu veiseliha marineeritud kurgid - üks parimaid roogi Tatari köök.Varasematel aegadel selle ettevalmistamiseks kasutades hobuseliha, vähemalt - lambaliha.Täna CAM otsustas kokk veiseliha.Sõna otseses mõttes, nimi roog on hakkliha vürtsikas kastmes.Pakume klassikalist retsepti ase veiseliha.
Koostis:
- tükk veiseliha (lambaliha) luu kaalub umbes 700 grammi;
- marinaadid - mõned suured tükid kaaluga 200 grammi;
- rasva saba või taimeõli - 100 grammi;
- sibul - 1-2 juhid keskmise suurusega;
- puljong või puhast vett - 1,5 liitrit;
- kartul - mõned juurviljad kogukaaluga 500 grammi;
- värske (konserveeritud) tomat - 3-4 tükki;
- peterselli, soola, koriander, pipar, vürtsid.
ettevalmistamine tehnoloogia
Azu veiseliha marineeritud valmistada järgmiselt.
1 samm
Clean maha koorida marineeritud, lõika ribadeks.Puhasta ja lõika pooleks rõngad sibul.Deep Heat tulele, pane see hakitud peekon ja vala õli.Kuna rasv on vajalik köetakse õli, mõranemisi püüda ja tühistada.
Samm 2
kuumas õlis Cast lõigatud suurte lihatükkide.Prae seda soojust.See peaks moodustama kooriku.Liha ei pea praadida kuni keedetud, on vaja, et see kiiresti uhuti ja lõpetas andes mahla.
3 sammu
Kui liha on pruunistunud, eemaldage see pada ja tühistada.Ülejäänud rasva pruunistatud hakitud sibul.Vajaduse korral lisatakse õli.Kui sibul pruunistunud, liha tagasi tagasi pada.Salt see, puista pipart ja vürtse.
4 sammu
Kuigi liha hautatud pada, viiluta tomatid.Mahl, valige lõikamine, hoolikalt koguda ja panna koos tükid pada.Simmer kaanega avatuks aurustunud kuni tomatimahla.
5 sammu
Vala kannu puljong või puhast vett.Sõltuvalt sellest, millist tihedus ase veiseliha marineeritud soovite lisada õige kogus puljongit.Kata kaanega ja keeda 40 minutit.
6 sammu
Eraldi pannil kuumas õlis hautatud kergelt marineeritud kurgid.Kas seda saab teha väikeses kastrulis ning vala veidi õli, selle asemel, et puljong.Kurgid välja pandud 15 minuti jooksul.
7 sammu
puhas kartul.Lõika tükkideks igas suuruses.Prae õlis pehmeks.
8 sammu
Kontrollige valmisolekut liha.Kui see on hea hautis, siis millega teda marinaadid (puljong nendega eelnevalt nõrutatud) ja viilutatud kartuleid.Maitse võib panna suhkrut.Kata veekeetja kaanega, keeda umbes 15 minutit.
9 sammu
Kuigi ase veiseliha marineeritud tegemist valmisoleku, peeneks hakkida ürte ja küüslauku.Täida valmis ja serveeri.
Azu veiseliha vormiroad
sarnaste toodete koostis on vaja toidu valmistamiseks potis ase.Kõik koostisosad pead praadida kuni pool samamoodi nagu on kirjeldatud põhilised retsept.Siis pane potti kihti tooted: liha, sibul, marineeritud kurk, tomat, kartul.Kõik vala kuum veiseliha puljong.Potid paigutatakse ahju 50 minutiks.Temperatuur on seatud ligikaudu 200 kraadi.Enne serveerimist puista hakitud maitsetaimi.
