Süsivesikud - orgaanilised ühendid, mille koostises sageli hõlmab kolme keemilised elemendid: süsinikust, vesinikust ja hapnikuga.Palju süsivesikuid lisaks nendele elementidele sisaldada fosforit, väävlit ja lämmastikku.Need biopolümeerid on looduses laialt levinud.Biosüntees süsivesikuid taimed viiakse läbi tulemusena fotosünteesiks.Süsivesikud moodustavad umbes 80-90% kuivkaalust taimi.
Inimestel kontsentratsioon süsivesikute põhineb kuivaine umbes 2% protsenti.Süsivesikud on peamine allikas keemilise energia keha.Osadeks süsivesikud on eriti oluline toimimise mõningaid elundeid.Näiteks on üksikutel ametitel oma vajaduste rahuldamiseks peamiselt tingitud lõhenemine glükoosi: aju - 80%, süda - 70-75%.Süsivesikud ladestuvad keha kudedes kujul toiduvarud (glükogeeni).Mõned neist abifunktsioone (hüaluroonhape), on kaasatud kaitsefunktsiooni, aeglustada arengut mikroobid (lima) on keemiline alus ehitamiseks biopolümeer molekulid, osade energy ühendid jne
klassifikatsioon süsivesikuid.
Kõik süsivesikud jagunevad kahte rühma: monosahhariidid (lihtsaid süsivesikuid või monosahhariidid), polüsahhariidid (liitsüsivesikud või polüoos), mis koosnevad mõningaid jääke molekulide monosahhariidide omavahel ühendatud.
klassifikatsioon süsivesikuid: monosahhariidid.
monosahhariidid, mis sisaldab aldehüüdrühma, nimetatakse aldoos, ja need, mis sisaldavad ketorühma - ketoos.By the lihtsaid süsivesikuid on aldegido- ja keto alkohole süsinikuaatomite arv on vähemalt kolm.Vastavalt süsinikuaatomite arv jagatakse monosahhariidid triose tetroosid, pentoosid, heksoosid, jne
trioosid.Mõõdukas kudedes ja kehavedelikes vormis fosforhappe estrid vahesaadusena süsivesikute metabolismi käigus glükolüüsil fermentatsiooni reaktsioone.Tetroosid.Kõige tähtsam erütroosist see sisaldas kudedes estrina Ortofosforhapete - produktist pentose raja süsivesikute oksüdatsiooni.Pentooside.Enamik pentoosid toodetud inimese seedetrakt tulemusena hüdrolüüs pentosans puu- ja köögivilju.Osa pentoosid käigus moodustunud vahendaja metabolism, eriti pentose rajas.Pentose kudesid vabas olekus vormis estrid ortofosfatnoi sisaldu energiat ühendid (ATP), nukleiinhapped, co-ensüüme (NADPH, FAD) ja teised olulised biosoedineny.Eriti tähelepanuväärne on pentose suhkrud: arabinoosiga, riboosi, deoksüriboosi, ksüluloos.Heksoosi.On vabas olekus kompositsioonis polüsahhariidide ja muude ühenditega.Kõige olulisem esindajad seda klassi süsivesikud on glükoos, fruktoos, galaktoos, Munoz.
klassifikatsioon süsivesikuid: disahhariidid.
Disahhariidid - on süsivesikud, mille molekulid lõhustatakse hüdrolüüsi kaheks molekulid heksoosid.By disahhariidid kuuluvad maltoos, sahharoos, trehaloos, laktoos.
nime andmisel disahhariidid levinumaid nimesid, mis on ajaloolise (laktoos, maltoos, sahharoos), vähemalt - ratsionaalne ja nomenklatuuri IUPAC.
disahhariidid - kristalne tahked, vees lahustuvad, on optiliselt aktiivsed, magus maitse võivad happe või ensümaatilisel hüdrolüüsil, võivad moodustada estrid.
klassifikatsioon süsivesikuid: gomopolisaharidy ja heteropolüsahhariide.Struktuur sisaldab suure hulga gomopolisaharidov ühe monosahhariidjääkide: glükoos, Munoz, fruktoos, ksüloos, jneNad on vaba (koondatud) toitainete keha (glükogeeni, inuliin, tärklis).Heteropolüsahhariide molekulid koosnevad suurest mitmeid erinevaid monosahhariidid.
