Igal riigil on roog, mis esindab visiitkaart kaasaegse toiduvalmistamise inimesi.Venemaa jaoks on see Olivier ja USA - salat "Caesar".Need kaks suupisteid juba ammu ületanud riigipiiri ja alustas võidukalt marsivad üle planeedi.Selle tulemusena Olivier välismaal nimetatakse "Vene salat"."Caesar" kannatas ka erinev saatus: ta oli kasvanud selliste muudatuste et peaaegu kadunud originaal retsept.See roog on huvitav lugu.Allpool, siis me, kelle järgi on saanud nime salat "Caesar", mingil juhul tuli suupiste, samuti anda autentne retsept selle ettevalmistamiseks.Touch ja variatsioone.Mida teha?Ka nemad on õigus eksisteerida.Meil ütleb teile mõned huvitavad faktid elust looja ametlik suupiste.Vaatame, kuidas välja töötatud retsepti allpool.Mitte ignoreerida ja kuulsa Worcestershire kaste, mis vastavalt Ameerika kokaraamatud, toit on võti.
auks keegi nimega salat «Caesar»
ametlikult peetakse asutaja Itaalia suupisteid Cesare Cardini.Pärast I maailmasõda, ta koos oma venna Alessandro, piloot, emigreerus Ameerika Ühendriigid.Uues riigis, nad muutsid oma nime ameerika.Cesare sai Caesar ja Alessandro - Alex.Lord Cardini olid Savvy inimesed.In 20 aastat kahekümnenda sajandi kui USA kehtestas keelu, nad avastasid Mehhiko linna Tijuana restoran hotelli ja kasiino.Tomera linna San Diego institutsioon vennad eraldatud vaid kahekümne kilomeetri kaugusel ja riigipiiri.Hungry ameeriklased juua peaaegu igal õhtul valiti Mehhiko külg - tegelikult on kuiv seadus ei viidud täide.See oli restoranis aperitiivina rikkalikult valang leiutati salat "Caesar".
Muud valikud
Kuid on ka teine variant.Teatud Livio Santini, kes töötas kokana juures Cardini pärast salat "Caesari" teenitud kuulsust, väitis, et see oli tema, kes tulid retsepti ja boss on lihtsalt omastatud seda ise, kutsudes oma nime eelroa.Ja lõpuks, kolmas versioon, roog esmakordselt esitati 1903. aastal Chicagos, väike restoran The New York Cafe.Autor oli ka Itaalia suupisteid - Giacomo Jounieh on ettevõtte omanik.Rooma keiser Gaius Julius, kelle järgi on saanud nime salat "Caesar", oli iidol emigrant poolsaarel.
elu ja karjääri Cesare Cardini
Sündinud ametlik autor kuulus Ameerika salat 1896 kaldal Lake Maggiore.Esimese maailmasõja Cesare võitles ta armee ja tema vend Alessandro - lennunduses.Pärast sõda, nii emigreerus USA ja asus elama kaugele riigi lõunaosas - San Diego, California.Nagu eespool mainitud, siis alguses 1920 riigi vastu kuiv seadus, millega keelatakse alkoholi müük, Cesare Cardini, kelle järgi on saanud nime salat "Caesari" ei jahmunud.Ta avas kakskümmend miili lõuna San Diego, agul Tijuana, hotell ja restoran.Asutuse nimi Caesar koha saab tõlkida inglise "Caesar."See oli ohtlik ettevõtmine.Kuritegevus Tijuana oli selline, et isegi liiklusmärkide sissepääsude linna on hoiatada.Linn nimetati «Saatana Playground» («Playground Saatana").Ja kes vaatasid filme bravuurne aastat Suur Depressioon, et ta teab, kui lihtne on, kui sa saad ohvriks jõukude.Aga Caesar Cardini võiks rääkida.Ta jäi varju, osavalt tasakaalustada äärel seadust oma kasiino ja ei torkama.Isegi siis, kui ta oli raha, tegi ta välja Caesar koha šikk restoran, eelistades et tema institutsioon oli tavaline teeäärse motelli suupistebaar ja mängude tuba.
lugu salat "Caesari»
restoran ja mängud tuba Hotel Casino Nacional töötas läbi öö.Kodanikud Ameerika Ühendriigid, oli väsinud vägijooki, piiri ületanud ja lendas lühikesteks ja Caesari Place, nagu liblikad põlema.Publik kogunes kaks lugu loomist kirev.See meeldis mängida rulett gangsterid ja lustlik filmitegijate lähedal Hollywood.Asutuses Cardini alati joonud, kuid toidupuudus toimunud.See oli öö iseseisvuspäeval 1924 (tähistas 4. juuli).Restoran laginal rahvamassi näitlejad Hollywood, kes tellis juua ja suupisteid.Ja omanik tooteid (samuti kokk) olid ainult munad, leib, juust, rooma salat jah.Ja muidugi, Itaalia maitse suurepärase oliiviõli.Mõtlemata, Caesar Cardini Sega kõik koostisosad ja suupisted ootamatuid külalisi.Ta polnud oodanud oma leiutise oodata nii suurt kuulsust.
autentsed
See on lugu päritolu salat "Caesar".Aga mida täpselt ei leidlik Itaalia palun rahvamassi näljane külaline Hollywood?See ütleb tema tütar Rose.Isa hõõruda salat kaussi lõigata küüslauguküüs.Siis ta pani välja oma salatit sordid "Romen".Ta duši neid oliiviõliga.Munad toatemperatuuril, ta langes kaussi keeva veega, lihtsalt eemaldada soojust.Ta sirutas neid seal täpselt minut ja seejärel jahutatakse vees.Need munad ainult "haaras", omandatud järjepidevuse vedel kaste.Minu isa vahustatud neid oliiviõli, lisa riivitud parmesani.Sbryznul tassi sidrunimahla.Pruunistatud oliiviõli ja purustatud küüslauk krutoonidega saia.Sool, puista maitseained.Kõike!Nagu näete, ei ole koostisosi, mis me harjunud nägema tänapäeva "Caesar" (kanarind, Worcestershire kaste, keedetud muna, ja nii edasi. D.), Originaal retsept ei olnud.
«salat Aviator»
Kui lift tooteid Alex Cardini otsustanud parandada leiutis vend, oli nii rahul külalised Hollywood.Vürtsi see eespool loetletud koostisosi lisada, Worcestershire kaste ja anšoovis.Sel puhul vennad tüli tekkis.Cesare arvasin, et kala maitse on piisavalt tänu Worcestershire kaste, anšooviste ja ilmselt üleliigne.Ja ta ei luba oma venna teha muudatusi autentsed salat "Caesar".Ajalugu restoranidesse Caesari Koht näitab, et varsti seal hakkas pakkuma online erinevat toitu.Seda nimetati "salat Aviator".Nii Alex Cardini püüdis jäädvustada tema kuulsusrikas sõjalise minevikuga."Salat Aviator" oli väga sarnane "Caesari" muudkui Worcestershire kaste ja anšoovis.
pöördel hiilguses
Kui 1948. Caesar Cardini ja tema tütar Rosa, kes tegi korraliku varanduse peamiselt hasartmängude, samuti restoran ja hotell äri, otsustas saada dividende ka päritolu salat "Caesar", selgus, et nad ei saamarki juba registreeritud selle nime all.Tänavu starter sai Rahvuslik aare, lisaks mõned muudatused.See seikluslik itaallased pidid piirduma, et kaubamärgi registreerimisest "Cardini" ja "originaal Caesar."Aga see salat leiutaja suri vaesuses.Kolm aastat enne tema surma (1956, sellele järgnenud) Epicurean Society in Paris tähistas salat "Caesari" kõige imeline retsept, mis ilmus Ameerika mandrile viimase poole sajandi.Lemmik toidud sageli sattuda Guinnessi rekordite raamatusse.Näiteks New York, lõi salat "Caesari" kaalub ligi kaks ja pool tonni.
American klassikaline roog
Miks ameeriklased muutnud salat "Caesari"?Retsept, mille ajalugu on kirjeldatud eespool, eeldab pigem spartalik toodete kasutamine.See on mõistetav: suvel kuuma piirkonnad ei taha koormata oma kõhtu midagi väga rahuldustpakkuv.Kuid Põhja riikide salatid erinevat suhtumist.Siin ja seal hulgas tema pigem kõrge kalorsusega koostisaineid koostisosad - grillitud kanafilee või kõvaks keedetud muna.Aga isegi kui võtta klassikaline American retsept, siis on võimalik märgata mõningaid erinevusi autentsed.Krutoonid asendatakse röstitud saiakuubikud valmistatud õhuke baguette.Tankimine teha eraldi munad vahustatud oliiviõli, Worcestershire kaste, sidrunimahl ja maitsestatakse küüslaugu.Krutoonid pannakse päris lõpus, et nad ei leotada ja jääda krõbedad.
Mis ei ponavydumyvayut!
Ajalugu salat "Caesari" minevikku, ning inimesed elavad tänaseni.Nagu juba mainitud, elanike põhjalaiuskraadidel püüdnud rikastada kalorite suupisteid.Nii oli versiooni salat kanaga.Elanikud suurim maailma riikides ei ole alati võimalik endale isegi need Spartan koostisosad, mis nõuavad autentne retsept.Paljud venelased ja kunagi kuulnud Worcestershire kastmega.Seetõttu katsetanud omal viisil.On "Caesar" kilu (või heeringas tomatikastmes), riietatud majoneesi või hapukoorega.Mõnikord rooma salat tomati kurgid asendada.Sageli suupiste panna sink, peekon, tuunikala.Kõige radikaalsem retsept "Caesar" - ilma rohelus, kuid kartulid ja sibulad.Native punane jakk bravuurne 90 armastavad süüa salat vähisabade, krabi sõrad ja krevetid, ja isegi kogenud sojakaste kalamarjaga!
Siin ehk kõik sellest, kes on oma nime auks Caesari salat.
