India köök on tavaliselt kuum ja vürtsikas, et kõik ei saa elevil eurooplased.Mis saab öelda kastmed ja vürtsid, mis on mõõdukas annus on väga oluline ja liha ja taimetoidud.Üks neist täiendused seotud ühegi laud, chutney.Retsept toiduvalmistamise sõltub peamiselt koostisained saadaval.Kuid erilist vahet põhimõtete loomisele see kaste ei ole vürtsikas.
chutney õunu, klassikaline versioon
Kui keegi tahab teha teatud kulinaarne maitse igapäevane toit võib olla traditsiooniline roog serveeritakse see kaste.Süüa seda, mida vaja järgmisi tooteid: kilo õunu, vähe taimeõli, 1 punane pipar (kes ei kasuta terav, võite teha ilma selleta).Seda kasutatakse ka traditsioonilisi india vürtsidega (riivitud ingver, kuivatatud basiilik, köömned, köömned, kurkum ja muskaatpähkel).Neid võib kasutada maitse.Veel üks kasulik küüslauk (3-4 hammast), sinepiseemned (2 ch. L.), veidi soola, suhkrut (50 gr.) Ja mahl 1 sidruni.
valmis apple chutney retsept, mis võivad aja jooksul muutuda vastavalt oma toitumisharjumusi, umbes 1,5 tundi.Lihtne ja kiire see ei ole nime.Aga piisab ka päris pikka aega, sest chutney ei söö lusikaga, ja seejärel vähehaaval maitseainena või laotada leiba.
Õunad peaksid kooruma, eemalda südamik ja lõika kuubikuteks.Siis valada sidrunimahla ja puista suhkrut.Niikaua kui nad lase mahl, tuleks vürtsisegu.Kas see väike pann, valades veidi taimeõli.Vürtsid saadetakse pöörduda kõigepealt need, mida kasutatakse täielikult ja seejärel jahvatatakse.Siis praadida kergelt pidevalt segades.Kui mass hakkab värvi muutma, on vaja eemaldada soojust.Tavaliselt on see protsess võtab mitte rohkem kui 2-3 minutit.Saadud segu vürtsidest õlis praetud nimetatakse masala ja seda saab kasutada mitte ainult õuna chutney, vaid ka valmistuses teiste toite.
Tšiili vaja lõigata, eemaldage seemned ja peeneks hakkida.See elamused saab jahvatada see kõik, lisades, et õunad.Samuti saatis masala, veidi soola ja pane põlema.Kui õunad alustada veidi vedelikku saab valada vett.Aetakse keema, chutney õunu süüa umbes tund aega madalal kuumusel pidevalt segades.
Lõpupoole protsessi kaalu lisada küüslauk, läbis ajakirjandus, ja kui sa tahad lisada veidi suhkrut ja soola.Valmis kaste peaks meenutama veidi moosi, kuid on üsna vürtsikas maitse ja tugev maitse vürtsid.Seda serveeritakse eraldi tassi liha, linnuliha, küpsetamine või garneering.
chutney õunte ja ploomidega
teis puuviljad kastmega, saad uue maitsed ja värvid.Näiteks mõned tumedad ploomid talle veidi Burgundia värvi ja zesty happesus.Põhimõtteliselt chutney - roog, millega katsetada, nii et kui mõni selle osa ei esine, see on võimalik asendada teise oma maitse järgi, või lihtsalt eemaldada.Sest see retsept võtta suur õun, paar tumedad ploomid ja klaas vett, pool tassi suhkrut, 5-6 spl äädikat (soovitavalt punane).Alates vaja vürtsi maa ingver (umbes supilusikatäis), kaneel (näputäis) ja 1 apelsinikoor ja soola maitse järgi.
puuviljad pestakse, lõika kuubikuteks.Suhkur lahustatakse keevas vees, et saada sama koor, äädikas ja vürtsid, siis õunad.Cook umbes 10 minutit madalal kuumusel, aeg-ajalt segades.Siis saadetakse äravoolu ja keeda veel 15 minutit, kuni konsistents moos.Chutney mahutab külmkapis või toatemperatuuril pannes steriilses anumas.
