küpsetamine enamik inimesi meie riigis tähendab tavaliselt pirukad, koogid, kondiitritooted ja leiba.Kuidagi sõõrikud traditsioonilises mõttes ei ole väga harjunud kodumaal.Vahepeal, sõõrikud, mis leiutati poolakad ja hiljem on levinud üle maailma, on oma kolleegidega köögis enamik maailma.Nende seas sugulased - baursaks kasahhi, ilma milleta ei kulu, ei igapäevast korral selles rahvas.Muidugi, nad on sageli olemas igapäevane menüü, kuid see on ornament tahes (eriti pulm) pidustusi ja usbekkide, köök, mis on ka oma versiooni baursaks, kasutatakse kõiki rituaale.
Mis on baursaks
Esiteks, räägivad, kuidas ida- ja tatari traditsioone tuleks otsida nende unikaalsete sõõrikud.Nad pidid eraldi plaat, volditud slide ja on oluline osa pidustused.Nii, pulmas tatari kondiitritooted oli kingitus vanemate.Baursaks Kasahstani koos igasuguseid maiustusi ja münte kasutati puistata noor pere.Ja nii, et usbekkide kondiitritooted ning kõik olid peaaegu müstiline suhtumine.
Mis on alus?
Kuna baursaks (Kazakh või nad kuuluvad erinevasse Ida etnilise toidu - ei ole nii oluline) - multifunktsionaalne tassi, ja kasutada "all supp" ja magustoit, saia teha see erinev.Levinuim pärmi või juuretise, kuid ei harvaesinevad ja kodujuustu.Kõige levinum variant, kui baursak koosneb ainult test.Aga see omamoodi armas, kontsessiooni lastele, saab teha täidise.Ta tavaliselt puu (värsked või kuivatatud, kuid ligunenud);meie eakaaslased ei täida baursaks kasahhi, kelle retsepti hoiti juba ammusest ajast, ebatavaline selles riigis, sukaad.
Liigid Ida sõõrikud
Isegi meie maa elanikud, kes on kuulnud seda nime ja mõned ideed, mida on peidetud all, tavaliselt ei tea, et baursaks Kasahstani erinevad liigid.Seega, nad ei koostanud samamoodi.Põhimõtteliselt saab neid jagada kolme rühma.Niisiis, mida me hindame Kasahhi köök?
baursaks värske, kõige tolerantne
Sellised tooted sobivad ja nende igapäevast sööki asemel leiba iga sööki.Need sõõrikud nimetatakse "Chi baursak."Nad teevad hapnemata tainast, mille jaoks kulub 2 tassi (originaal retsept - kaks kaussi, kuid Mahumõõteseadme tankid sarnane) jahu, pool tl soodat, 5 muna (mis ei ole tüüpiline teisi retsepte hapnemata taina), klaas piima või vettja teelusikatäis (võimalik) soola.Kui soovite teada, kuidas süüa baursaks kasahhi, unusta õli.Nad tohib praetud rasva.Tainas rullitakse leidlikult, lõika ribadeks ja praadida.Pada-tüüpi pan friikartuleid või "Tummaihoinen".
pärmi sõõrikud
Põhimõtteliselt on see test kasutatakse ettevalmistamisel magusad sordid heakskiidu baursaks Kasahstani.Koostis tainas: 3 tassi (kleepuvad "native" terminoloogiat) jahu, 1 - vesi, tl soola lauale - pärm ja suhkur.Erinevus tavalisest tainas on 150 grammi rasva, ja lambad.Toode selliste toodete kutsutakse kespe baursak.Siit komponendid sõtkutud taigen rullitakse, ribadeks lõigatud, mis on pakitud, kui see on vajalik.Esialgse - flagella, kuid huvitav - erinevate squiggles.Ja lõpus nõuanded on ühendatud.Prae need, nagu esimeses teostuses, suures koguses õli ja seejärel tuhksuhkrut.
Juust võlusid
Lõpuks valmistada dessert, et kasahhid nimetatakse "Domalak baursak."Tema jaoks on vaja võtta 2 tassi kodujuustu ja ühe piala jahu, hapukoor ja tuhksuhkur.Plus 3 muna, suur lusikatäis suhkrut ja kaks supilusikatäit võid, teise tl soola.
ettevalmistamine sellisel juhul on palju keerulisem kui eelmisel retsept.Kodujuust on kohustuslik tuleb pühkida.Seejärel lisa ülejäänud (va pulbrina);ärge unustage enne seda Sulata või.Vymeshennoe tainas jagatakse flagella, tükkideks lõigatud ja keedetakse, kuni elastne.Vesi on lubatud tühjendada, murenema toorikule jahu ja praadida sama määret sügav pada.Pakkumised online hapukoore ja tuhksuhkur.
Keefir
sõõrik tainas põhimõtteliselt sama pärmi.Ainult alusel jogurt, mis peaks olema 0,5 liitrit;ainult üks muna on sätestatud;ikka vaja tl soola ja sooda, kaks supilusikatäit suhkrut ja taimeõli.Pärm (kui kuiv), pead natuke - piisavalt tl ja jahu - kui palju.
kõigi koostisosade ja valmistada tainas, nagu tavaliselt, pane tunnis soojust.Siis lõigatakse kimbud (vorstid), tükkideks lõigatud ja panna 15 minutiks lifti.Traditsiooniliselt praadida baursaks Kasahstani (keefiri või muul alusel) ei ole veel lamba rasva, kuid meie eakaaslased on loonud retsept.Nad on soovitatav kasutada taimeõli ja toiduõli võrdsetes osades.Nad ütlevad, et kui sõõrikud ei ole nii paks, ja pehmust hoida paar päeva pärast küpsetamist.
aga põhimõte jääb praadimine.No pada - Hinga sügavalt üle.Fat õli soojenenud.Kui segu on peaaegu keemiseni, visata konteinerisse tükki tainas ja rullige üle pidevalt.
Lapsed võimalik eelnevalt rulli sõõrik kuivatatud puuviljad, viil marmelaadi või suhkrustatud puuviljad ja puista pulber peal ravida.Kuid isegi ilma sellise täiendused rebyatnya meelsasti sööb toote, kastes seda mett või moosi.
