Kiisi on teada kõigile, kes armastavad prantsuse kööki.Kuigi iga rahvas on oma versioon Open pirukas, tema retseptid varieeruvad rahvuste suhtes.Tänu peensusi ja saladusi ettevalmistamisel Araabia martabak ei tohi segi ajada sama Kiisi ja Inguššia chapilgi - Vene Kórnik.
Kuidas tegid quiche?
Kuigi see on kook, loomulikult peetakse Prantsuse roog, olgem ausad, need inimesed laenatud tema esialgne retsept naabrid-sakslased.Kokkuhoidlik sakslased neil päevil lubatud käigus mõni toodetest põhimõttel "nii ei ole kadunud."Seetõttu jäänuseid muid roogi (köögiviljad ja liha), koos omanikuta leivaküpsetamine tainast täis muna, vahustatud piimaga - maitsev, toitev ja mitte lisakulutused.
Kuid me ei saa öelda, et kook oli mehaaniliselt laenates.Prantsuse ei ole rahul lihtsalt koopia;leivagagi liiva asemele (mõnel juhul pahv) ja lisati segule munad ja piima juustu.Tulemuseks on unikaalne, maitsev ja maitsev roog.
Alustamine: tainas
iganes sa süüa koos - Demokraatlik quiche kana ja seened, rafineeritud versioon viigimarjadega ning raputasid maailma pirukas nostalgiline nimi "Lauren" - kõigepealt tuleb teha testi.Edu võti - me peame meeles pidama, et me oleme valmis hakkliha võimalus.Nii võid koguses 100 g peaks olema hästi jahutati, kuid mitte külmutatult.Ta oli siis peeneks hakitud, lisada tass jahu ja üks muna, kõik on hästi sõtkutud.On nii, et tainas on liiga pudenev (see sõltub õli kvaliteedist).Sellisel juhul saada tõeline quiche kana retsept hõlmab lisades paar supilusikatäit vett, ja see peaks olema lihtsalt jää, muidu ei juhtu midagi.Kui struktuuri test soovite, siis rullitakse palli ja peita tund külmikus.Mõned koduperenaised harjunud küpsetuspulber ning lisada, kuid klassikaline quiche kana (ja seened, kui soovid) ilma seda täiendada.Kuid kategooriline keeld ei eksisteeri.
Jahutatud taigen ette võtta hallitust.Kui see on liiga kitsas, siis võib eelnevalt rullima taignarull.Moodustati pirukas ja kaitserauad, top tainas oli kaetud pärgament ja kuju on täis kuivatatud herneste või ubadega.Nii kaitserauad ei deformeeru ja ei kuulu, ja põhja muutub sujuvalt, ilma mullide ja turseid.Küpseta eelsoojendatud baasi 180 kraadi ahjus 12 minutit.
teine oluline komponent: Täitke
See on lahutamatu osa peaaegu igasuguse Prantsuse kook, sa quiche kana ja seened muu liha, vaid köögiviljade või peekon.Erandiks võib olla ainult magus, toidutööstuse, ja siis enamik neist on veel täidis lisatakse soola suhkru asendajana.
Nii, vispeldades kokku 3 muna ja 150 g koort.Neid võib asendada sama koguse piima, koort, vaid maitsvam.Kui creamed segu lisatakse soola (pool tl) ja maitsetaimed - maitse ja soovid.Pole paha sobib pirukas petersell või till, koriander ja roheline sibul.Muidugi, enne kui süüa quiche kana või muu soolased täidised, valitud täita ürdid peeneks varises.
kõige lihtsam täitmine
Nii täita palju pirukad, sealhulgas meile tuttav.Ainult meie perenaine teeb neist suletud ja no täita.Võtke suur kanakoib (armastavad valge liha - võtta rinnaga, kuid ta dryish).Kuid quiche kana läbi vedel osa ei ole liiga kuiv.Liha keedetud ja jahutatud.Väike nelk peeneks lõigatud ja tulime välja taimeõli.100 grammi seened (sest prantsuse kook, seened sobivad suurepäraselt) ka murenema, vala vibu ja koos Lõpe kapoti alla minuti 20.
Klammerdage kana ühtlaselt sätestatud sibula ja seentega aluspinnale.Täidis ei tohiks olla liiga lähedal poolel.Top valati casting, mis peaks olema väga lähedal põrandalaudade ja pane kook ahju pooleks tunniks.
kuulus quiche Lauren
See on kõige kuulsam versiooni Prantsuse kooki.Alusel tema samast tainast ja täitmine on sama nagu teistes täidised.Traditsiooniliselt on aga kana asemel kasutab ta peekon, sink või peekon.Valitud lõigatud liha kuubikuteks, praetud - ja siis, kui eelmise retsepti.
Pange tähele, et see kook on saadud zhirnovat.Seetõttu Frenchwomen kujundas Lauren quiche kana ja seentega.Täidis sisaldab kõiki samal peekon (või ham), kuid nende suhe 1: 1 keedetud kana.Teil on vaja ka vibu (1 tk.) Ja seened (2 tk.).Köögiviljad röstitud nagu retseptis "Quiche kanaga ja seeni," peekon - nagu klassikaline Lorena.Täidis pannakse küpsetatud kujul, on asetatud viilu tomati ja valas valades.Selle tulemusena maitse kook muutub "Kiisi lorenovsky" ja rasva ja kalorite märkimisväärne langus.
leiutati Alsace?
aga meenutada, quiche kana - retsept ei ole ainus.Prantsuse - geniaalne ja armastavad inimesed nüüd söövad.Nii provintsis Alsace on tulla väga originaalne retsept täitmine ainult kolme komponenti.Tema pea sibul (700-800 g), veerand liitri hapukoort 3 muna ja meatier.Viimased kaks koostisosa asendada traditsioonilisi täita.Sest see retsept, lõigatud sibul üsna suur, soolatud ja hautatud värvi karamell.Hapukoor vahustatud muna ühtlaseks, pipar-soolatud ja see valatakse sätestatud alusel sibula täidis.Küpseta quiche on Alsace'i pool tundi samal temperatuuril on juba tuttavad.
Normandia võimalus
Tõenäoliselt normannide ka igav quiche kana ja seentega.Retsept on selles provintsis on veelgi originaal.Sibul praetud peekoni 100 g, ja siis nad on ühinenud rohelise õuna.Parem on lõigata kuubikuteks, kuid on perenaine, et see hõõruda riiv.Kõik koostisained on lõppenud paar minutit ja seejärel sätestatud segu vahukoorega ja klaasi rasva kolm muna.Lisades 200 grammi riivitud kõva juustu (originaalkeeles - Camembert), kõik segada ja asetada valmis vundament.Küpseta kooki veel 30 minutit.
Krevetid quiche brokoli
Brokkoli on väga kinni Prantsuse köök ja esineb palju nõusid.Ta ütles, ja quiche retsepte.300g pead keedetud kergelt soolatud vees kaunistamiseks valmis kapsas näputäis välja mõned väikesed õisikud, ja ülejäänud sõtkutakse püree.150 g krevette (keskmise suurusega take) puhastatakse ja pannakse kapsas püree.Täitke see klassikaline retsept.In katseliselt ühendab kõik keedetud ja küpsetatud ahjus.Neile, kes hoolib näitaja, kuid tahab suupiste meeldiv - ideaalne valik.Eriti kui sa ei kasuta kreemitäidisega ja piima ning tarbimise valmistoite toetuda täiteks.
kala pirukas
vajadust sellise quiche porru, kuid kui see ei ole kaupluses või sulle ei meeldi, me saame valge tippude tavaline roheline.Lõigatakse õhukesteks rõngad.Suvikõrvits (või tavaline suvikõrvits), keskmise suurusega lõigatud tükid ja hautatud sibul.In võid, taimeõli asemel!Samal pannil praetud lõhe 200 g, soojakud (saad ühendada) ja ühendatud köögiviljad.Täida - Regulaarne retsepti;küpsetada ka tavalisel ajal.Kalade kuulajatele - vaid taeva kingitus!
See on nii mitmekesine quiche tulid prantsuse keeles.Võite teha magus toppings, kuid neil parem keskenduda puuviljad ja marjad: ja keedised liiga vedel.
