töötajate ametijuhendid - dokumendid, mis reguleerivad nende tegevust teatud ametikohale, kirjeldada konkreetseid ülesandeid, õigusi, kohustusi ja töötingimusi.Käesolev artikkel keskendub kohustused kokk.
Esiteks, see on spetsialist, kes on ametisse juht restorani või koka ja selle tulemusena, kuulub selle tööandja juures.Alustamiseks kokana kõikides asutustes, peate vastama teatud nõuetele, sealhulgas keskerihariduse (kutse) hariduse tühjaks (vähemalt kolmandik), töökogemus.Taotleja positsioon peab olema orienteeritud kehtivates õigusaktides riigis, teostada tellimusi asutused järgima sanitaar-epidemioloogiline reeglid sõnastas järgima nõudeid toidu kvaliteedile.
kokk ametijuhendis: vastutus
Cook eesmärk on täita mitmeid oma tööülesandeid, mis omakorda juhib tema boss (ametijuhendid kokad pakuvad seda).Niisiis, mida kokk oma töökohal?Selline peaks spetsialist:
- läbi keetmine (pesu tooteid, segada neid, küpseta, küpseta paar, valmistada kastmed, supid, salatid ja muud nõud, mis on tagatud restoranis menüü);
- kaunistada nõusid;
- planeerida menüü;
- uurida ja analüüsida nõuded klientidele kvaliteetseid tooteid ja toitu;
- juhendada kelnerid;
- teostab järelevalvet puhastus ja ruumide;
- uurib kaebusi külastajate ja säilitada statistika nende kohta.
esitatakse nimekiri ülesannetest võib varieeruda sõltuvalt asutusest, kus töötab kokk, tema suurust ja klientidega.Nii, küpseta kohvik on vähem tööd (ja see võib olla ainult assistent kokk), samas kui sama töötaja suur Itaalia restoran töötab väsimatult, täidab lisakohustusi ja jagamise peamine volitused oma lahke.
Ametikirjeldusi kokk: õige
Kui on kohustus on seadusega.Ametijuhendid pakkuda kokk, ta väärib teavad kõik, mis puudutab tema tegevust, teha oma ettepanekuid juhtimise tööst institutsiooni ja tema tööd, asendamist nõuda toodete puhul nende sobimatuks, juhtimise aruande puudustele ettevõtte töö, samutivajavad sündmused puhastab oma ruumides ja desinfitseeritakse.
Cook vastutab jätmise korral või osaliselt oma kohustuste täitmisel, et eeskirjad, mis kirjeldavad ametijuhendid kokk, rikkumisi sise-eeskirjade ja töödistsipliini.Sellistel juhtudel võib vallandati, alandata või ajutiselt eemaldatud tava elukutse.
vahetevahel peakokk tuleb läbida teatud taseme tõstmiseks ja parandada oma oskusi.
