Laker (karpkala eriti) kasutatakse toiduks alates paleoliitikumist.Muidugi, iga rahvas on teatav eripära praadimine jõe elanikku.Maailma kuulsuse saavutas tšehhid, hiinlased, jaapanlased.Aga meie vennad - idaslaavlaste - Samuti ei olnud eile sündinud.Nii et siin me vaatame traditsiooniline Vene retsept karpkala hapukoorega.Iga endast lugupidav kalamees ja hea perenaine peaks olema võimeline koostama selle tassi.Aga alustame et - koos tootevaliku.
Iga kalur tahab jõuda suurema saagi.Mis näiteks välimusega rohkem meenutab väikese torpeedo, hästi pildistatud, siis põhjustab kadedust kaaslaste kalurid.Aga süüa hiiglane ... Noh praadida karpkala hapukoor, kui nad on üle ei roni?Selleks vali kalaroog keskmise, nii et 200 grammi Sama kehtib ka teine koostisosa - hapukoort.Vastupidiselt levinud arvamusele, et paksemaks parem, võta "kerge" klassi - 10%.Kuna me kuumuse ravi, rasva fermenteeritud piimatoode lihtsalt sulanud pannil, nagu või.
Juba enne mõtlesin, kuidas süüa karpkala hapukoor, peame varuma taimeõli (soovitavalt rafineerimata päevalilleõli), sibulat (kaks suurt pead kilogrammi kala) ja kolm muna.Smetana peame kaks tassi.Ülejäänud - tühiasi: tilli ja peterselli, leivapuru, soola.Oh, ja kui stryapani see roog ei ole kirglik igasuguseid vürtse ja maitsetaimi - karpkala on delikaatne maitse ja natuke lahja, see on lihtne "eksida" seas vürtsikas koriander ja kurkum.
Niisiis, kuidas süüa karpkala hapukoore ja kust alustada?Kõigepealt on vaja lõigata.Ma loodan, et sa ei osta õudne määrdunud halli kook nimega "külmutatud kala", ja enne kui värskelt püütud või isegi veidi jahutatud rümba.Esiteks, puhas off nendega kõigi kaalud, siis ripitud avatud kõht ja siseelunditest puhastatud.Kui kala tüüp-head olete täiesti kadunud söögiisu ja eemaldada, kui see ei ole kindlasti eemaldada lõpused.Siis pestakse hoolikalt rümba voolava vee all, kuivatatakse paberrätikud, maitsesta soola.
Kuidas kokk karpkala hapukoort, et oli maitsev?Ehk peamine saladus see kunst on segada taigna.Sibulad on puhtad ja peeneks shinkuem.Vala pannile väike kogus päevalilleõli ja isegi kui neid põletada, lisada sibul.Ühtlaselt röstitud kuldpruuniks ja eemaldada soojust.Mikseris, peksid munad kuni kerge vaht ja täita oma vibu.Mäleta omlett meil midagi, nii et tuleb kauss üsna jahe.Vereülekande taigna kaussi ja vala teise kausi küpsiseid.Pane pann tulle uuesti valada õli sinna.Võtame kala saba, pane esimene munasse-sibula segu, siis - riivsai ja levis kuumal pannil.Prae mõlemalt poolt, kuni maitsev põsepuna.
Noh, lõppfaasis protsess - see on kallates kala piimatooted.Ilma vähendades tule, vaid kiiresti valada koor ja levitada seda ühtlase kihina, et see katab täielikult meie Karasik.Kui vedelik on keema, vähendage tulekahju ja 10 minutit kaane all.Aga pärast seda aega, uuesti üle ja tuua kaste keema.Kui serveerimist puista valmis roog hakitud maitseroheline.Nüüd, kui sa tead, kuidas süüa karpkala hapukoorega.
