Gruusia nõud Satsivi üsna salapärane.Mõned usuvad, et see on eriline kaste valmistatud pähklid ja teised mõistavad selle nime all kana roog.Lisaks arvatakse, et iga linnaosa omal moel toiduvalmistamise Satsivi Gruusia.Igatahes, tõesti see roog - kana või kalkun ja keedetud ebatavaline pähkel kaste ja kaste, mis on tehtud, mida saab kasutada ka teistes roogasid.
Kuidas kokk kana Satsivi?
Gruusia retsept pakub võtta kilo kana, nael värskete kreeka pähklite, nelisada grammi sibul, paar küüslauguküünt, tl vürtse - koriander, hop-suneli, pool tl safran, kaneel, nelk, kaks supilusikatäit äädikatsoola.Pane kana hautis.See on kõige parem teha enne - nüüd Satsivi Gruusia süüakse kastmega ülejäänud puljong.Semi kana tuleks panna küpsetusplaadile ja saata see ahju, aeg-ajalt segades aeg-ajalt oma mahla, nii et ta pöördus roosiline.Koori ja tükelda pähklid (üks väiksem).Koori ja tükelda sibul ja küüslauk.Peate umbes kolm liitrit puljongit pool kilo pähkleid, sest need neelavad vedelik parem kui tavaline jahu.Prae sibul rasv kana sügav pann.Lahedad puljong kana ja vala pähklid.Lisa küüslauk, pipar, sool, safran, segada kõike hoolikalt järjepidevuse vedel hapukoor ja kuumuta koos sibulaga veerand tundi.Viis minutit enne keetmise lõppu lisada äädikas ja ülejäänud maitseained.Lõika kana suur osa ning valada kastmega.Satsivi Gruusia valmis.See võib kohe pöörduda laud ja süüa sooja.Mitte vähem maitsev roog ja süüa külma järgmisel päeval.
Imereti Satsivi Gruusia
Teine retsept roog, mis on seotud Gruusia piirkondade Imereti.Võtke kana või kalkun karkass, 06:55 pirnid, paar muna, paarkümmend küüslauguküünt, tl safran, paprika, koriandri, hop-suneli neli supilusikatäit äädikat, nael hakitud pähklid, kuus pulgad nelgi ja soola.Keeda liha ja eemaldada puljong.Salt ainult kanapuljong lisab midagi.Jäta see üleöö, seejärel eemaldada rasva pinnale ja pane see emailiga kaussi.Alumiinium ei sobi.Sega kausis pähklid, pipar, küüslauk, koriander, sool ja humala-suneli, segamiseks kasutage puulusikaga.Lisa segu kaks muna, äädikat, järk-järgult vala puljong.Sega kaste saab mikser, nii on taevas.Kana lõigatakse tükkideks, koori ja tükelda sibul.Prae see õli, siis lisa kaste.Aetakse keema, lisa nelki ja kana.Lase keeda umbes kaks minutit ja serveeri.Satsivi Gruusia valmis.Nõu peaks paksendamiseks, kuid kui te eelistate vedel versioon, tuleb kasutada suurema summa puljong.Lahjendada veega või lisada värskeid ürte traditsioonilise retsepti nõustab.
