Morels.Kirjeldus
Morels - Seened pere morshellovyh kortsus müts, meenutab tuumi ja õõnes jala.See on esimene kevadel seeni ilmumist salumetsad kohe pärast lume sulamist.Nad jõuda kõrgus 15 cm, Kübara läbimõõt on 10 cm. Seenemütsikad, seest õõnes, pruun, kollane-pruun või kollane värv, mis meenutab muna, ja selle pinnal koosneb ebaregulaarne rakke.Värv õõnes Stipe - helekollane või piimjas valge.
keemiline koostis
Täna me teame, mida "kasuliku" läbi morels (seened), kuidas valmistada roogi metsasaaduste ning mida nad on eriti maitsev.Kõigepealt aga tähele vaeva, et võib varitsevad kasutamise kohta.Morels, pilte näete eespool tinglikult söödavate ja enne söömist vaja kuumtöötlemist.In värsked seened sisaldavad toksiine, mis on kahjulikud inimese keha, nagu metüülhüdrasiini ja girometrin.Arvestades, et rohkem seen, seda rohkem toksiine on kogunenud, kogumise ajal peaks eelistama ole eriti suured isendid.Väärib märkimist ja kasulik omadused morels.Need seened sisaldavad tohutul hulgal mineraalaineid (kaltsium, fosfor, kaalium), vitamiinid (C, E, PP, A ja B-vitamiine), polüsahhariide (FD4), positiivne mõju nägemine.Rahvameditsiinis, Keetmine Morel kasutatakse raviks reuma, verehaigused, vanusega seotud muutused vaadatuna.
Morels (seened): kuidas süüa
Nagu eespool mainitud, on need seened sisaldavad mürke.Need toksiinid aurustuda kuivamisel kolme kuu pärast, ja keevas minna vette, kus nad keedetud.Kuna valmistub seened, pre-keedetakse 15-17 minutit ja seejärel kasutada neid tulekahju, praadimiseks või lisada supid.Kui seente kuivatatakse, siis pärast kolme kuud ja seda saab kasutada kui aromaatne lisandina erinevate toitude valmistamiseks.Ja veel, vaatamata sellele, et seened on saadud väga maitsev ja aromaatne roogi neist, võtke neid toidu lastele alla 12-aastastele ja rasedatele peab olema väga ettevaatlik.
Retseptid
Eriti maitsev saadakse hautatud hapukoor morels (seened).Kuidas valmistada roog, isegi meie vanaemad teadsid: pool kilo seente peate võtma klaasi hapukoort, tl jahu ja natuke juustu.Ettevalmistatud viilutatud seened praetud pannil, siis puista jahu ja praetud uuesti.Seejärel lisage koor ja viia segu keema.Puista riivitud juust ja küpseta ahjus.Valmis roog enne serveerimist, võite kaunistada hakitud maitsetaimi lõhnav petersell.
Teine retsept - Prantsuse lemmik supp, mis kasutab morels (seened).Kuidas süüa on?Kergelt võis praetud seened hakitud sibul, kalla liha puljong ja keeda pool tundi.Siis tüvi puljong, lase jahtuda veidi ning sel ajal on jahvatatud seened võiga, munakollane ja koor.Ühendage nii koosseisu - ja sellest tulenev puljong seene segu - serveeritakse lauda maitsestatud sidrunimahla ja puista riivitud muskaatpähklit.
Head isu!
