kuulsamaid ja populaarsemaid roogi Ukraina rahvusköögi viimased mitu sajandit, on supp.Esimene mainita teda ajaloolased leiavad kirjalikus mälestised Kiievi-Vene.Tema nimi peab supp on tõenäoliselt söödav rohi nimega lehm pastinaak.Ukrainlased, see ei ole lihtsalt mingi toit, see on traditsiooniline rituaal roog.
Kuna roog on populaarne kogu Ukraina, Venemaa, Valgevene ja Balti riigid, soovitusi, kuidas süüa suppi, võite leida lugematuid, iga ala on üldiselt valmistada originaal retseptid.Ranged kaanonid ettevalmistamise tehnoloogiliselt keerukamaid köök ei ole olemas, kuid vastavalt erinevaid retsepte supp investeerinud umbes sama tooteid.
Kuidas kokk supp peedi
peamine koostisosa tahes retsept - peet, tema olemasolu annab konkreetse maitse, lõhn ja värvus.Lisaks pane supp oad, kartulid, porgandid, kapsas, rohelised, sibul, tomatid või tomatimahl (paste), maitseained.Sõltuvalt aastaajast koostamise, toote saab kasutusele rohelised herned, rohelised oad, suvikõrvits, ja isegi õunad.
Enne kokk supp, puljong on keedetud.Seda saab teha sealiha luud ja liha, kana, tehtud paastuajal valmistada seenesupp puljong.Lääne-Ukraina protsessi cooking, lisada supile viilutatud omatehtud vorsti.Aastal valmis supp lisada PEEDIKALI või peedi juuretise, kuid see on amatöör.Praegune soovitusi, kuidas süüa suppi, ei rõhutada siinkohal kohustuslikud.Tuleb märkida, et tema ebatavaline maitse tassist kohustatud peaaegu kaks tosinat tooteid, mis on osa sellest.
enne keetmist borši Ukraina traditsiooniline retsept peaks koostama 1 liiter puljongit:
- 150-170 gr.peet;
- 100 g.kapsas;
- 200-210 gr.kartul;
- 20 gr.oad;
- 50g.peterselli juur ja porgandeid;
- 40 gr.sibul;
- 35 gr.tomatipüree;
- 25 grammi.sulanud searasva;
- 10 gr.suhkur;
- 10 gr.äädikas;
- 5 c.nisujahu;
- 30 oz.pipar salat;
- 1 küüslauguküüs;
- 10-15 c.rasva.
oad tuleks eelnevalt pestud ja vala keeva veega, siis kiirendada selle valmistamist.See on tavaliselt keedetud koos liha küpsetamise ajal puljong.Peet tuleks hoolikalt ribadeks lõigatud ja keeda mõnda aega pannil rasv, äädikas, suhkur ja tomatipüree.Peeneks hakitud porgand, liiga, valatakse kuumutatud pannil veidi õli, lisa hakitud sibul ja hakitud petersell ning prae pehmeks.
Kooritud kartulid lõika väikesteks kuubikuteks, pane keevasse puljong.Pärast 15-minutilist keetmist lisada valdkonnas hautatud peet, pruunistatud köögiviljad.Pärast veel 5 minutit, lisa jahu kergelt praetud (pre-levib see kuuma puljongit), viilutatud julienne paprika ja kapsas.Dish soola ja pipraga, lisada loorberilehed ja purustatud lehtedest värske tilli ja peterselli.
lugu, kuidas süüa suppi, ei oleks täielik ilma kirjeldus sellest, mida on lõppjärgus, mida toit valmimiseks peaks täitma hõõrutud uhmris värske pekk küüslaugu.Salo jahvatatud ühtlaseks ja lisa pannile paar minutit, enne kui eemaldad selle soojust.
õppida, kuidas süüa suppi, peaks siiski olema teadlikud sellest, mida nad söövad Ukraina Borš hapukoore ja sõõrikud - värskelt küpsetatud vürtsikad küpsised, maitsestatud küüslauguga.
