Gruusia köök on ammu võitnud südameid fännid maitsev sööki, lihtsate, rõõmsameelne ja uskumatult maitsev roog.Satsivi, chakhokhbili, lobio, kana tubaka Hartšoo, jogurt - juba väga nimed need toidud erutada kujutlusvõimet ja maitse pungad.
Üks hämmastav roogi, mis andis meile Gruusia köök - chakhokhbili.Klassikaline chakhokhbili - on hautatud köögiviljad faasan.See on "peidetud" nime roog: "Jojoba" ja on "faas" Gruusia.Chakhokhbili valmis sügisel, kui looduses faasaneid nuumatud ja "koorem" pool - kohmakas lind sai kerge saak Georgia jahimehed.
chakhokhbili nüüd sageli valmistatud kanaliha, vähemalt - lambaliha või loomaliha.Kana peaks olema noor, värske, hästi toidetud ja soovitav koju.Vastasel cooking chakhokhbili kana võtab kauem aega ja köögiviljad pöörduda sodi.Ärge võtke ainult jalad, või tiivad - maitse ja rikkust toit on lihtsam ilma "rõhutab".
eest hautatud kana ülikond traditsioonilise kaukaasia vürtse ja maitsetaimi (basiilik, koriander, estragon), mis annab ainulaadse maitse.Paljud gurmaanid kiindunud tassi "vürtsi", kuid kana ja raskusaste chakhokhbili halb kombinatsioon: liha ja puljong peab olema õrn, vürtsikas maitse.
hakata chakhokhbili kana.
Vajame: kana kaalub 1,5 kg, 2-3 suurt sibulat, 5 bulgaaria eri värvi paprikaid, 5 porgandit, 4 tihe küpsed tomatid, loorberilehed, 3 küüslauguküünt, musta pipart, safran, hop-suneli,värsked ürdid (koriander, petersell, roheline basiilik), 2 tassi puljongit kana, pool tassi kuiva punast veini.
Võtke kogu noore, hästi toidetud, värske kana, põhjalikult pesta, lõigata väiksemateks tükkideks.Fat ja nahka lõigatud ei ole vajalik - kui praadimine, nad moodustavad maakoore, mis ei lase mahlad välja voolata.Prae kanatükid pannil ilma õlita, hoolitsedes kana ära ei põle.Praetud kanafilee küündivad paksu seinaga pan või veekeetja.
Cut sibul pool rõngast ja praadida, kuni kuldpruun kana rasv, mida köetakse pärast röstimist kana.Kui see on vähe - natuke õli või võid ei saa haiget.
koorega tomateid (lõikus risti, ja hetkeks panime keedetud), lõika kuubikuteks, lisada sibul, kuumuta 10 minutit, kaetud.Kui sul ei ole hea tomatid, saab asendada tomatimahla või tomatipasta mitte-äge.
Bulgaaria paprika ja porgandid lõigata pikuti ribadeks laius umbes 1,5-2 cm.
Pärast 15 minutit, lisa hakitud küüslauk, kuiv vürtsid ja punane vein ja lahkuda hautis, kaetud madalal kuumusel 30 minutit.Liha peaks olema õrn ja lihtne jagada kiu ja eemalduda pada kostey.V lisada praetud köögiviljad, porgandi, paprika, vala puljong ja keeda 15 minutit.
Cut värskeid ürte, puista valmis roog, maitsev ja rahuldustpakkuv chakhokhbili kana valmis!
Chakhokhbili - pearoog, nii et see on võimalik tulla garneering: riis, tatar või kartuliputru suurepäraselt kana ja juurviljadega.Chakhokhbili kana saab suurepärane eraldi tassi, mis on üllatavalt maitsev hapukas punane vein.
