Ketšup viimastel aastatel muutunud väga populaarseks kaste igapäevases menüüs enamik inimesi.Suur osa sellest oli tingitud tema universaalne maitse, mis ühendab suurepäraselt palju tooteid alates pasta ja teravilja ning lõpetades liha ja kala.Kuid palju maitsvam kui see, mida müüakse kauplustes, ketšup kodus, mis sisaldab ka ainult looduslikke koostisosi.
See on hästi säilinud, et seda on võimalik kasutada toiduainete olenemata aastaajast.See on täiesti täiendab peaaegu mis tahes sööki.
On mitmeid retsepte, kuidas valmistada ketšup kodus.Seega igal juhul olla aluseks tomatite puhul ja need määravad maitseomadusi lõppenud toitu.Köögiviljad peaksid olema küps ja mahlane, kuid mitte üleküpsenud ja rikkumata.Viis kilo tomateid on vaja 4 keskmise sibul ja 3 tükki paprika.Tomat valada kuuma vett, pärast mida nad puhastatud nahale, lõigatakse õhukesteks viiludeks ja pane ettevalmistatud nõusse (võid selleks võta veekeetja, sest tema paksud seinad võimaldab mitte põletada pikkadel toiduvalmistamise köögiviljad).See ka panna kooritud ja viilutatud sibularõngad, paprika, millest kõik eelnevalt eemaldada seemned.
köögiviljade segu pannakse tulekahju, keema lasta ja keeda kaane all 3 tundi temperatuuril vähe.Siis jahutatakse ja hõõrutakse läbi sõela või purustatud mikseriga.Saadud mass on toonud keema jälle, siin on panna 2-3 spl.l.sool, suhkur (pool tassi).Võite lisada ka vürtse, ketšup, mis ei sobinud maitse järgi.Enamasti kasutavad musta pipart, köömneid, koriandrit, nelk ja teised. Rohelised ei soovitata lõigata ja panna paar minutit tala imenduda aroomi tassi, ja seejärel eemaldada.Pärast seda, tomati nõusid lahkus kütta 3 tundi.Kõik vesi tuleb aurustunud pärast keetmise lõppu.Pärast seda, pool tassi äädikat valati siit (parem kasutada 9%) ning viiakse segu keemiseni, valati steriliseeritud klaaspurgid ja suletakse.Mõned koduperenaised eelistavad lisada ketšupit kodus õuna kastmega, mis annab teatud happesust.
võite kasutada järgmisi retsept.2 kg tomatimahla tehakse (saab võtta mahlapress või hõõruda läbi sõela, pre-aur).2 keskmise suurusega sibulat hõõruda riiv, panna kaste koos loorberileht.Need, kes ei meeldi ketšup koju nähtav kandmisel saab panna selle ja teiste vürtsidega marli kott, mis pärast keetmise lõppu tõmbas ja tõugata, andes nõu oma maitse.Segu viiakse siis keema, pane see 2 tl. Soola ja pool tassi suhkrut, näputäis musta pipart (summa sõltub maitse).Kõik on keedetud umbes tund.Pärast pass seekord, siin lisatakse nelk (jahvatatakse peeneks pulbriks), koriander ja köömned.Segu keedetakse veel 10 minutit, valati steriilses anumas.
tuleb märkida, et ettevalmistamisel ketšup kodus - lihtne küsimus.See tulemus on kõige sagedamini on palju suurem maitset ja muude omaduste kui ostetud toote.Mõned koduperenaised panna siin sinep, kuuma paprika, jahvatatud pähklid ja muud lisandid, sõltuvalt nende maitse-eelistusi.Algne maitse see roog on, lisaks viinamarju või muid puuvilju.Selleks nad lasevad toiduvalmistamise samaaegselt tomatid.Pärast pehmenenud, kõik hõõruda läbi sõela, ja siin lisatud soola, suhkrut ja vürtse.Mida pikem on segu jääb tulekahju, paksem kaste, aga on vaja tagada, et köögiviljad on põlenud.
