seened - see on väga maitsev ja proteiinirikas, vitamiine ja mineraalaineid toidu.Rasvad ja valgud seened on palju suurem kui söödavad taimed.Nõud alates seened on erinevates vormides, kuid ühendab neid erilisi, seened, maitse ja Kiehtovuus.Peamiselt kasutatakse toidu seenemütsikad on toitainete jalad palju vähem.Tulenevalt asjaolust, et seened on kiiresti riknevate, on soovitav valmistada neid mitte hiljem kui 4-5 tundi pärast lõikamist.Pikaajalise ladustamise seened soolatud, kuivatatud, marineeritud ja konserveeritud.Käesolevas artiklis ma tahaksin peatuda soolamine on üks peamisi viise saagi seda maitsvat toodet.
Kuidas hapukurk seeni?
soolaseened kahel erineval viisil, külma (seda nimetatakse kuiv), ja soe.
Kuidas hapukurk seened külma?Kandidaadid marineerimiseks, soovitavalt koguda hiljuti, sorteeritud suuruse ja nime.Salt potis peaks olema ainult toote ühesuurused ja tüüp.Hoolikalt täita sorteerimine, ei tohiks langeda vanni soolamine ussitanud vana, vigastatud või riknenud seeni.Tuleb hoolikalt sõeluma sammal, putukaid ja rohtu.Juured on liiga pehme või ilmselt rikutud koht, kuhu tahad lõigata, puhastada nahka kollane puravik kork.Ryzhikov ei pese, lihtsalt pühkige niiske rätikuga.
Kui seened peamiselt väikesed, nad võivad olla soola täielikult, ja kuidas hapukurk seened, kui nad on suured?Sa pead hoidma veel kaks korda.Esiteks, eraldi kork jalad ja lõigake seente 2-6 tükki (arv sõltub suurusest seen).
Kui peamine töö ettevalmistamise toode on lõppenud, edasi aseta konteinerisse, mis soolamine.Seened kehtestada ülempiirid ülespoole, kiht 6 cm paksune.Iga kiht magama soola, tavaliselt 1 kg seene välja 45 grammi soola.Võite lisada peterselli, tilli või piparmündiga.Kui täidetud anumaid, peaks see katma algusse puidust ringi, see peab olema väiksem kui läbimõõt soola katmise läbilaskevõime ja vabalt ringi liikuda, vaid ka hea cover seened.Peal kaane panna puhas pesu ja hõlmama kõiki selle ehitus koormus.Nüüd tuleb oodata paar päeva ja kui seened vajuvad, on protsessi korrata, lisades mõned ekstra kihi seened, vala soola ja maitsetaimi.Neid samme korratakse niikaua anumas on seened.
Kui tükk plaat täis tippu, on aeg täita see lahendus soola, mis peaks olema valmis, võttes soola ja vee kiirusega 45 grammi soola liitri vee kohta.Võta soolvees täita seente, et nad on täielikult kaetud veega, siis võite panna nõusid jahedas kohas.Parem muidugi, et see oli keldris või keldris, sest ma ei tea, kuidas hapukurk seened, kui te ei pane neid jahedas ruumis ühtlasel temperatuuril.
Kui kude on kaetud konteineri on hallituse tuleb pesta ja katta pott uuesti.Pärast kaks või kolm nädalat seened on ka prosoleny, ja nad saavad seal.
soolaseened Kuidas kuum?Esmalt tuleb valmistada neid, see protsess on täiesti analoogiline ettevalmistamisel külm lahus.Kui Te olete juba lõpetanud seda sammu, hakkame kohe soolatud seeni.Lahus valmistatakse kiirusega 20 grammi soola liitri vee kohta.Blanshiruem seened potti keeva lahusega kork tuleb säilitada neli minutit, jalad 6 minutit.Kui kõik seened blanšeeritud vaja kallatakse lahuse ning panema toode valmistoidud soolamine.Siis, samamoodi nagu kirjeldatud külma nagu nad olema kalla soola, kata puust ringi ja ringi panna ikke.Nagu näiteks, nad on seista 1-2 päeva ja siis nad peavad tegema keldris paar päeva, et nad elama.Siis on kõik samuti kihid külma soolased.Kui tükk plaat on täis, siis on vaja täita viis protsenti lahendus soola ja pane jahedasse.Seened valmib kaks kuni kolm nädalat.
