Traditsiooniliselt "kuningas" seeni peetakse puravik või valge, kuid paljud korjaja on kindel, et meistrivõistluste kulinaarse "Lisa" võiks taotleda ja safran.
See ere seen võib leida noorte seas männid ja kuusikud.Meie "kangelane" on tähelepanuväärne välimus, nii et see on üsna lihtne õppida.Ryzhikov erinevat oranž-punane värvaine kontsentriliste tumedad rõngad jalga.Kell omakorda liha paistab mitte-leelise mahla.Müts selle seeneliiki võib ulatuda läbimõõt on 17 cm, samal ajal kui noored seened erineda vanemad "vennad" kuplikujuline lagi.Tuleb meeles pidada, et kulinaarias see sobib rohkem noori seeni, sest vana safran, on tõenäoline, et ussitanud.
koguda seda seent ei ole raske, sest nad ei kasva kunagi üksi.Takistuseks kohta punapea, võid lõpetada kusagil läheduses olla kindel oma "perekonda".
Ryzhikov liigitatakse seened esimese kategooria, nad süüakse värskelt, nad on läbinud konserveerimine, soolatud ja marineeritud.Täna räägivad meetodeid nende särav marineerimine seened.
esimene meetod, mida kasutades saad seened marineeritud, külm nimetatakse suursaadik.Seened vajavad sorteerida, puhas praht kinni ja korralikult pesta.Kui jalad on liiga pikad, tuleb need ära lõigata.Siis küündivad seened sobivasse kaussi, asetades neid maha mütsid.Kihid seened tuleks ilmtingimata ette, kõrgus iga kiht on umbes kuus sentimeetrit.Iga kiht laotud seened ja puista soola.On kilo seente taastuda 40-60 grammi soola.
Kui seened on kuhjatakse panid puidust ring läbimõõduga, nii et see on suletud kogu pind.Peal ringi panna kaup.Traditsiooniliselt kasutatakse sellistel eesmärkidel põhjalikult pesta ja kupatada keeva veega kivi, kuid võite asendada see kolme liitrine purk vett täis või muu sobiva esemega.Peaasi, et sõitis kogu lennukauba, mis jäi vahele seened.Paar päeva hiljem potti saab mahla ja seened on valmis soolatud, keedetud sel viisil ainult siis neljakümnendal päeval pärast soolamine.
Võite kasutada ka teist meetodit see maitsev suupiste, nn "kuiv" saadik.Sisuliselt on see meetod, et seened ei ole vaja pesta neid lihtsalt hoolikalt puhastada.Kuna seened kasvavad okasmetsad, nad tavaliselt ei ole saaste, nii et nad peavad olema kergesti puhastatavad.Alustada cooking seened.Valmis seened küündivad kaussi, puistata soola kiirusega nelikümmend grammi kilogrammi seened.Ükski teine vürtse lisada ei ole vajalik, sest nad tapavad õrna maitse.Pärast seened prosolyatsya, võivad nad minema puhtasse purki, valage soolvesi ja äsja steriliseeritud.Pooleliitrise steriliseeritud purkidesse pool tundi.Liter - kümme minutit rohkem.Siis pangad rulli ja saadeti lattu jahedas.Oluline on hoida soolaseened null kraadi, sest külmutamine seened kaotavad oma maitse.Aga hoides soojust kajastub halvasti kvaliteedi kohta konserve, ideaalsed tingimused on temperatuur 3-5 kraadi üle nulli.
Valmis soolatud seened on teeninud eelroog, maitsesta taimeõli ja hakitud sibul.Neid saab kasutada, et valmistada erinevaid salateid ja salatites.
Lisaks seened koristatud sel moel on võimalik kasutada ettevalmistamisel soojad toidud - seenesupp, kartul, hautatud seened, seened Pilau ja erinevate vormiroad.Kasutage soolaseened täitematerjaliks pirukad ja koogid.Väga maitsev pizza võib tulla, lisaks seeni.
