Salmon viitab lõhe kala ja mõnikord jõuab uskumatult suur.
Iga liiki kala on oma toiduvalmistamise viise, mis rõhutab väärikust.Näiteks, kui lõhe praadida, ei saa sa midagi enamat kui praetud kala.Ei midagi erilist.Seetõttu arvan, et enamik inimesi nagu soola lõhe.
värske lõhe - allikas mikroelemente, mis kaovad kuumtöödeldud või kiire sulatamist.Seega selleks, et teha pikem säilivusaeg ja seega säilitada kasulikkust kala, külm-suitsutatud või soolatud.
Et hapukurk lõhe kodus, on vaja lõigata filee, mis hoolikalt hõõruda soola-kate segu.Aegajalt on vaja nihutada fileed, et nad on ühtlasemalt prosolyatsya.Soolalõhe saab erilise aroomi ja õrna maitse.Nüüd saate teada, kuidas hapukurk lõhe.
Burke lõhe
Kui teil on suur lind (üle 6 kg), siis on parem lõigata tükkideks ja pool kilogrammi, ilma jäite.Samal ajal kala jäta sügavkülma, ja mõned hapukurk.Nii et kuna pool suur kala võib kaaluda kuni 4 kg, mis tähendab, et see peab olema terve nädala.Kahjuks ladustamise ajal lõhe kuivab, kaotab ta maitse ja atraktiivne välimus.
soolamine lõhe sageli kogu või osa filee.Nii enne soolamist lõhe, selle vajalik lihunik.
Loputada kala külma veega, seejärel pühkige lapiga.Nüüd katkestas pea ja lõpustega, võetakse väike kogus liha.Siis relvastatud pikk ja lai nuga.Ainult see saab teha puhas filee.
Cut kala pooleks mööda selgroogu, seega ei ole vahet, alustades pea või saba.Nii saad 2 viilu filee: üks ilma selg, teine - koos temaga.Ridge tuleb lõigata kenasti just seda hoolikalt, sest koos harja ja vasakule jääb ribid, mis tähendab, et saab lõigata ennast halvasti.
Sa saad 2 fileed.Neist (parim tangidega) on vaja eemaldada ribi.Selleks, õrnalt komplema sõrmed luust ja lihast määratlemisel järsult tõmmata liha.See on absoluutselt vajalik, et kõrvaldada kõik servad.Kui te seda teete, filee on valmis soolamiseks.Kui soovite, võite lõigata kõht, sest see on väga rasvased, et mitte igaüks ei meeldi.
Kuidas marineerida lõhe
Seda saab teha kolmel viisil kirjeldatud allpool:
1. kuiv.Kui kala ja vala hõõrudes soola-kate segu;
2. Wet.Kui see on soolatud kala soolvees,
3. segada.Esimese kala hõõrutakse soola ja seejärel teatud hoidmise aeg soolalahuses.
Lihtsaim ja kõige populaarsem viis ja meie stjuardessid - kuiv.Aga märg protsess on tavaliselt soolatud kala ettevõtetele spetsialiseerunud seda.Segameetodilisest üldiselt kasutatakse väga harva, aga kui sa tahad, proovige seda.Lõhe osutub just fine.
lihtne retsept soolamine
sulanud või värske lõhe lõigata filee.Kus nahk ei tohi eemaldada.Alates liha filee, puista soola (soovitavalt merel või suurtel).Ei tea soola?Arvutus niimoodi: 4 spl per kilo fileed.
Pea meeles, et sool ei peaks piisama, või lihtsalt ei prosolitsya lõhe.On parem olgu rohkem, sest kala on raske üle pingutada, sest see on üsna mahlane ja rasva, mis tähendab, et liha neelab nii palju kui vaja.Pange pooled kokku filee liha sees.Mähi kõike puhta lapiga või paber.Siis pane pannile, mis on tihedalt suletud.Nüüd eemaldage lõhe külmikus umbes 15 tundi.
Eemalda kala, eemaldage ettevaatlikult nuga soola.Loputa veega lõhe ei saa.Kõik kalad on täiesti valmis.Võite filee õhukesteks viiludeks ja serveeri.Nüüd sa tead, kuidas hapukurk lõhe ja saab palun oma perega.
