Peaaegu iga pidulaud sisaldab traditsioonilisi võileibu kalamarjaga või soolatud kala.Samuti, kui olete otsustanud teha sushi kodus, siis kindlasti ei saa ilma maitsev punane kala.
Aga hapukurk lõhe oma?Valmista soolatud kala kodus ei ole raske.Kõige tähtsam - võtta soolamine värske terve rümp koos peaga.See sobib kõige paremini forell, lõhe või lõhe.Kui kasutad külmutatud kala, sel juhul peate jätta mõneks ajaks, kuni see sulanud.Seda saab teha kasutades mikrolaineahju ei ole soovitatav.Seega, me arutada, kuidas hapukurk lõhe kiire ja maitsev.
Retsept №1
Kõigepealt pead valima emailiga või klaaspurk, mis soolalõhe.Ärge kasutage seda metallist konteiner, sest see võib rikkuda maitse kala.
Tooted soolamine 1 kg lõhe:
jodeerida soola suur;
Sugar;
Vürtsid kala - pipar, loorber, maitsetaimed;
Salmon - 1 kg.
esialgu vaja lõigata kala, puhasta see kaalud, lõigatud saba, uimed ja pead.Neist neid osi, mida saab süüa hea kalasupp või puljongit.Lõigatakse karkass läbi selgroo ja eemalda luud.Siis julgen süüa soola ja suhkrut vahekorras 3: 1, et on juhtunud umbes 3 spl tabelis.Lisa vürtsid ja maitsetaimed siin, siis hõõru saadud segu lõhe.Nüüd murrab kala marli ja panna konteinerisse kui kava hapukurk ta.Samuti saab panna ülemisse 2 või 3-liitrine purk kui lasti.Siis jätnud lõhe tõmbama paar tundi toatemperatuuril ja seejärel asetatakse külmkappi.Päeva raames saab nautida selle imelise maitse.Siin on, kuidas kodus maitsev hapukurk lõhe.
Retsept №2
See meetod on ka väga lihtne.Koostis:
Salt suur - 2 spl;
suhkrut - 1 tl;
maitsestamine marineerimiseks - 1/2 tl;
Lemon;
punase kala (lõhe, lõhe, nekro, toakaaslane lõhe, forell) - 1,2 kg.
esimene kala tuleb hästi pesta ja puhastada seestpoolt.Seejärel peske seda ja kuiva lapiga.Jaga rümba mööda katuseharja ja lõigatakse tükkideks.Nüüd tuleb Sega kõik koostisained soolamine kala ja hea hõõruda igal pool.Siis puista veidi sidrunimahla ja pane kala emailiga kaussi, vajutades peal koormus.Immutatud kala päevas või pool päeva, siis suure suupiste ready-to-süüa.Nüüd sa tead, kuidas hapukurk lõhe üksi.
Retsept №3
See meetod soolamine, erinevalt esimesest kahest, sisaldab äädikat ja sibulat.Koostis:
soola - 2 spl;
Must pipar - 5-7 herned;
loorberileht;
äädikas - 1 tl;
Taimeõli;
Sibul - 1 juht;
Vesi - 0,6 l;
Lõhefilee - umbes 1 kg.
Kõigepealt pead eraldi liha naha kala ja lõigata tükkideks, seejärel asetatakse konteinerisse.Soolalahuse valmistamiseks eraldi kaussi.Selleks, kalla vett konteinerisse ja lahjendati seal soola.Saadud soolvees, kalla lõhe ja panna ikke all paar tundi.Siis äravoolu vesi ja kalla teiste segunemine klaasi vett lusikaga äädikat.Nüüd jätnud kalad 7 minutit selles lahuses, ja jälle kurnatakse.Pärast seda, lõika rõngad sibul ja segada pipar, õli ja loorberileht.Saadud segu puista lõhe ja jäta 19 minutiks nüüd nautida õrna maitsega punast kala.Ja kui te ei tea, kuidas hapukurk lõhe kiiresti, siis see on nii, et see sobiks sulle.Head isu!
Retsept №4
Tooted soolamine lõhe:
Sol - 4-5 supilusikatäit;
suhkrut - 3 sl;
Lõhefilee - 1,3 kg;
Till - 220
segada suhkru ja soola, siis hõõruge segu kalafileed.Pese rohelised, siis kuivada, seejärel panna filiaalid paagi põhja marineerimiseks.Siis pannakse samasse konteinerisse tükki kala naha pool all, ning asetage tillioksa peal.Nii pannakse kõigile lõhe, minnes maitsetaimi.Seejärel lamedamaks kergelt ja säilitada kalade koormus ca 7-8 tundi ruumis.Seejärel pane külmkappi kaks päeva.
