teatud meie seas on ventilaatoreid noor ja õrn liha - liha, mis on mitte ainult rikas palju toitaineid, vaid ka rühmale toidu tooteid.Lisaks valmistamise liha ei nõua palju aega - see on keedetud väga kiiresti ja on sobilikud erinevatel üritustel - puhkus tabelis ja igapäevane pere lõuna- või õhtusöök.Maailm teab nüüd palju retsepte vasikaliha, ja see võib olla suhtes mingeid teadaolevaid meetodeid toiduvalmistamise liha: praetud, hautatud, keedetud.Sageli leidub vasikaliha sealhulgas koostisosade Prantsuse köök.Üks nõud, mis sisaldab vasikaliha - retsept praed punast veini.
vasikaliha praed punase veini
See roog kuulub Prantsuse köögi ja valmis kujul on maitsev ja pakkumise lihatükid kastmes.
ettevalmistamiseks vajate:
- 2 spl.l.taimsed õlid;
- 2 küüslauguküünt;
- 3/4 Art.punane vein (kuiv);
- veerand vesi;
- 1,5 h. L.sojakaste;
- 60 g võid (pre-see tuleb jagada 3 tükki 20 g);
- 1 spl.l.petersell (hakitud);
- soola maitse;
- must pipar (jahvatatud).
Kui palju on olla vasikaliha?Retsept on arvestatud 4 steak, et paks on rohkem kui 1,5 cm. See summa on umbes ja 0,5-0,6 kg kaalu.Need praed pead tõrjuma haamriga, siis lisa soola ja pipraga mõlemalt poolt.Pane pannile pliidi ja kütma ta.Kui see juhtub, vala see lusikatäis taimeõli ja koht praed.Nad peavad praadida väga kõrge kuumus mõlemalt poolt, kuni keset valmisolek - umbes kaks minutit mõlemalt poolt.Siis pani praed taldrikule ja kata neid fooliumiga.
Nüüd sa pead tegema röstimise küüslauk, hakitud ebalevalt.Praetud hirmpalavatel pannil lisandiga lusikaga taimeõli.Ja kui sa praadida see sama pan nagu vasikaliha - ärge unustage tühjendada kasutatud õli.Pärast 30 sekundit, lisa röstitud küüslaugu vein ja lase keema tulemuseks mass ja seejärel jätkata kokk seda keskmisel kuumusel mõned minutid.Selle aja jooksul, kaste tuleks keedetud alla poole võrra.Seejärel lisage vesi, sojakaste ja mahla, mis ilmselt on juba otsa vaagnal praetud praed.Selles osas kastmega küpseta veel 4 minutit, kuni selle maht on vähenenud poole võrra enam.Siis tuli tuleks hoida minimaalsena ja lisada pannile koos ühe osa või, jagatud kolme ossa seda.Siis hoolikalt segada kaste, kuni ajani, mil ta muutub paksuks.Lõpus cooking kaste see lisatakse peterselli.Kogu mass segatakse hoolikalt uuesti ja seda saab täis steaks.
Ja nüüd ma tahaksin tutvustada üks roog, peamine koostisosa, mis teenib vasikaliha - retsept vasikapraad valge veini kastmes.
vasikapraad kastmes valge veini
ettevalmistamiseks vajate:
- 700 g vasikaliha;
- 1 sibul;
- 1 spl.l.päevalilleõli;
- 300 ml koort;
- 20 g võid,
- 0,125 ml valget veini;
- petersell;
- sool;
- pipraga.
Kohe tahaksin anda väga vajalik nõuanne: enne küpsetamist pane liha 10 minutit külmkapis, sest see on palju lihtsam rakendada esimese faasi valmistamine - liha lõikamiseks.
Valmistada rostbiif panna pannile üle kõrge kuumuse ja tema tulipunane taimeõli.Siis pani liha kuubikuteks lõigatud ja hakata prae pidevalt segades, paar minutit.Pärast eemaldamist liha pannil, jäta teda ja saada mahla keskmisel kuumusel sulatada võid siin, ja siis pane hakitud sibul ja jahu.On palju vaja segada korralikult.Kui see on veidi pruunistunud, vala veini, ja siis koor.Selle massi osa keema, pidevalt segades.Kui kaste on valmis, lisada praetud liha ja puista peterselli.Maitsesta soola ja pipraga ning saate tuua lauale.
Veel üks retsept vasikaliha - Röstitud veiseliha tomatid.
vasikapraad tomati
See roog on rikas ajalugu, sest see tuli meile ammustest aegadest.See on koduks iidse Prantsuse provintsi Provence.
ettevalmistamiseks vajate:
- 1200 g vasikaliha;
- 1 kg värskete tomatite;
- 3 sibulat;
- 3 küüslauguküünt;
- 0,125 grammi suitsutatud seapekk;
- 1 oksaraag basiilik, tüümian, rosmariin,
- 1 tükk rafineeritud suhkur;
- 4 spl.l.päevalilleõli;
- 60 g võid,
- soola ja jahvatatud musta pipart maitse
ettevalmistamist see roog on alustada puhtalt tomatid seemnetest ja nahka, samuti puhastamise ja lõikamise sibul.Siis praadida sibul taimne (2 spl. L.) ja või (20 g), ja ainult siis lisa tomatid, küüslauk (mis ei ole vaja puhastada), samuti basiilik, tüümian, rosmariin ja suhkur.Sa pead saada palju pipart ja soola.
Siis eraldi pannil valmistada vasikaliha.Retsept see roog hõlmab küpsetamiseks seda põhja pan ülejäänud summa taimsed õlid ja võid.Ajal, kui te märkate, et Ujar tomatid, eemalda küüslauk tõrjuda, ja minnes sisu pannile, kus süüa liha, katke kaanega.Vähendada kuumust miinimumini, jätke hautis 1,5 tundi.
Vahepeal haarata toidurasvad.Kuumuta vesi eraldi pannil, ja kui see pandi keema viilutatud peekon.Hoia seda keevas vees umbes 3 minutit, eemaldada ja tühjendada, pat kuiv blottimispaberiga.
Kui liha on valmis, siis tuleb kasutusele tassi, lisada peekon ja tomatid.Garneering mida saab kasutada võis praetud kartulid.
