Paljud asjatundjad punast kala ja kalamarja katse hapukurk lemmik delikatess, kuid harva üks on välja teha maitsev.Oluline on mitte ainult retsepti loetledes kõik vajalikud koostisosad, kuid ka riigi forell munad (kala), ja oma värskuse.Sool ei saa ainult värske, jahutatud kala, kuid isegi värskelt külmutatud.Kuidas hapukurk munad forell, me kaaluma ka käesolevas artiklis.
Väga sageli inimesed annavad oma eelistuse osta mune, kes ei taha jama temaga toiduvalmistamiseks.On asjata.Selle kaaviar on mitte ainult kasulik, sest sa teed seda uut toodet, vaid ka maitsev, mõnikord selgub palju odavam, kui munad on suur suur kala püügi.Ainsaks puuduseks on kodus mune, et ei saa hoida seda kaua, teil on vaja kasutada seda mitte rohkem kui kaks päeva ettevalmistamise ja see on vajalik, et hoida tihedalt suletud mahutis, pane see külmiku.
Enne otse soolatud kalamarja ja kala tuleb põhjalikult ette valmistada.Koristage tööpind: hoolikalt läbi pesta tabelis, juhatuse ja teritada nuga lõikamiseks kala.Keedusoola-kate segu ja vajalik pripravnye koostisosi.Osta või püüda vikerforelli, peske ja edasi.Kuidas hapukurk munad forell, õpime pärast põhikooli tarvikud valmib.
alustamiseks, valmistada peene sõela, sügav konteiner keedetud vett.Väga soolamine forell munad ei ole nii keeruline, põhiline on, et eemaldada film.Et film forell munad liikus ilma raskusteta, on vaja mune sõela ja langetada 15-30 sekundit kuumas (80 C) veega, seejärel hoolikalt koorida lindi ja jätke munad läbi peene sõela.Alates esimest korda võib kujuneda ole väga tore, sest see on vale valitud sõela.Proovin vahele sõela kudema meriforell väiksem kui munad, sa lihtsalt purustada ja jõuda väljapääs sodi.Selle vältimiseks on vaja majanduses on õigus sõela või plastikust kurn, äravoolu augud võimalikult lähedal suurusega mune.Kui kumbki ega teine majanduses mitte, eemaldades seejärel õhukese kulus rohkem aega mõne sekundi jooksul alandada munade vette ja pokolyhat munade eraldatud kleepuvaks massiks.Ja puista natuke sidruni peal.
Enne hapukurk munad forell, pead sa valmistama soolvees või marinaadis.Selleks, pane vesi keema, lisada soola suure kiirusega 170 g kohta 600 ml vett, jahutada ja langema munad kurn paar minutit, kuid mitte rohkem kui kolm.Caviar ei ole kala, siis saab liialdada.Põhimõtteliselt munad on soolase sel ajal, võite tuua lauale või laotada võileibu.Kui soovid kasutada seda hiljem, siis on vaja koostada steriliseeritud konteiner, kupatada keeva veega üle veel üks kord, et mune ja vala õli peale keerata.Aga veel kord kordan: hoida selliseid mune ei või olla pikem kui kolm päeva, et see ei ole tehases kaitse, mida saab kasutada ühe kuu jooksul pärast valmistamist.
Rääkisime kuidas hapukurk munad forell, midagi keerulist, ja nüüd kaaluma üksikasjalikult protsessi toomine forell.Segu soolamine forell on järgmine: võta suur soola ja suhkru võrdsetes kogustes, on segatud.Kilogrammi värske forelli nõuavad 120 g seda segu.Sellele lisati 20 g musta pipart, loorberilehed mitu teisejärguline.Pea meeles, see on vajalik, et kalade peaks olema oma maitse ja maitseained - selle täiend, ei sega.Nagu soola, punane kala on väga raske üle pingutada on imeline omadus absorbeerida nii palju soola kui vaja.
nüüd edasi lõikamiseks forell.Lõika pea maha ja saba uimed, kõht ripitud avatud ja võtke munad.Lõika forell rümba tükkideks, nii et see muutub ilus teema.Võtke tükk forell, lõikus, tema taga, kallutatud veidi küljele seljauime rea laiendada tükk.Kiirustage selles protsessis ei tohiks nuga tunda, kui kaugtule luu forell.Minnes lülisamba kalade jätkuvalt eraldati, painutus seljatugi liha nii palju kui võimalik üritab hoida alumised servad, jätkuvalt "sisselõikega kõhu" forelli.Samamoodi astume teise poolega, ainult seekord luku up lülisamba ribidega, püüdes võimalikult palju nende eraldamiseks liha forelli nahal.
Selle tulemusena peaks olema üks liha forelli nahal ning keskosa selgroo ribidega ja väike kogus liha."Skeleton" saab hapukurk või saata pea ja saba edaspidisel ettevalmistamisel supp forelli.
Võtke mittemetalsetest (must!) Capacity, lisa soola-kate segu põhjale, lisa loorberilehed ja piment pipraga.Millega kehtestatakse esimene tükk liivapaberit forelli ja palju katet kihiga segu, lisada loorberileht kolm ja pipart, levitada peal teine tükk nii, et saada "terve kala".Jällegi puista soola-kate segu.Kata tihedalt ja eemaldage nõu valmistada külmal temperatuuril mitte üle 10 ° C, unusta paar päeva (maksimaalselt kolm), soolamine forell üle.Enne kasutamist forell eemaldatakse konteinerisse, laotada kauss rätikuga või äravoolu liigne mahl, puista sidrun, siis lõika ja süüa.
Nüüd sa tead, kuidas hapukurk mune forelli ja kala ise.Head Isu!
