mingil põhjusel otsustanud rääkida toidu kvaliteedi toitlustamine, väga madal.Kuid see ei ole nii!Ükski armuke ei muutu teha selline maitsev, kohev, peaaegu identsed burgerid lisamata liha, nagu tavalises koolis kohviku.Raid naine küpsetamiseks kõige maitsvamad pannkoogid nelja pannid samal ajal?Nii et ärge kiirustage järeldustega ei tea, kuidas süüa.Mul on üks kõige maitsvat mälestusi koolipäeva - vanillikaste koogid.See on väga pikk, kus koor keskel, ainult, kuid mida maitsvat!Ja alati oli kohutavalt huvitav, kuidas nad suudavad teha sellist õhukesed seinad ja kuidas jaguneb koor.
Aga aja möödudes, ja kõik osutus.Selgus, et koolis nimega vanillikaste - profiteroles, seinad ei ole hallitusseened ja täis keedukreemi tavalise süstlaga.Miracle läinud.Aga oli retsept, kuidas valmistada tainas Õlle ja nüüd püüame seda korrata, ja ravida ennast, nagu koogid.
Katse vajame: 100 grammi võid, klaas vett, 4-5 muna, tass jahu, pool tl soola.
Ja nüüd väga keedutaigna cooking tehnikat:
kastrulis valada vett, pane soola ja võid.Üheskoos keema tõusta.Vähendada madalal kuumusel ja aeglaselt valada jahu, ikka segades puust spaatliga.Küpseta paar minutit, et keedutaigna profiteroles saanud üks tihe wad.Natuke jahe ja lisada munad ükshaaval ettevaatlikult vymeshivaya.Kasutades teelusikat, aeg-ajalt kasta vett, pane tulemuseks tainas pannile, laid pärgament või võiga.Valmistada profiteroles pooleks tunniks temperatuuril 190 kraadi.Lõpus cooking choux tainas profiteroles peaks olema kuldpruun.Iga kook on tehtud sisselõige küljel ja täis koor.Võite kasutada saia süstal.
lihtne?Kindlasti mitte.Vead protsessi keetmine võib olla mistahes number.Siin on mõned nõuanded, kuidas seda teha õige keedutaigna profiteroles:
1. Koogid pannakse külma ahju.
2. Munad peaks olema soe, toatemperatuuril.
3. Vala jahu kõik koos ja siis segada.
4. Ajal sõidu munad taina temperatuur peaks olema 60-70 kraadi.
5. munade arv varieerub sõltuvalt nende suurusest.Õige keedutaigna profiteroles jaoks - nagu väga paks koor.
6. Kogu protsessi segamine - ainult käsitsi puidust spaatliga.Mikser ei sobi.
7. Ühelt kook olla rohkem katseid kui mahub üks teelusikatäis.
8. Enne kui sa valmis koogid, nad on paar minutit seista ahju ukse lahti.
Pärast kõrvaldada kõik ahju laos profiteroles, mida saate teha täidisega.Nad võivad kasutada mingeid kreeme, köögiviljad, liha ja kala Pate.Üllatavalt mitmekülgne toode!
täitmine 1. Kala.
Mix hakitud lõhe (soovi korral saate asendada mis tahes soola kala luudeta) hakitud maitsetaimi ja riivitud juust (isegi paremini sobib "Almette"), sega kõik kokku ja saan palju asju koos profiteroles.
täitmine 2. Maks.
Fry seeria: hakitud sibul ja porgandid, maks, väikesteks tükkideks (mis tahes).Koos segisti lihvima riigi pasta või hakkima.Valmis mass lisada hapukoort.Siis sa tead.
3. täitmine Sweet.
100 grammi pähkleid (võid segada) purustada blenderis või nuiaga.Segada 10 sl kondenspiima saab keeta.Täidis on valmis.
selgub, et lapsepõlves lemmik kook võib olla väga ebatavaline maitse.Sellise erinevaid igaüks leiab oma maitse järgi.Ja teie tervist!
