Pilaf on üks peamisi nõud Usbeki köök.Tuleb märkida, et süüa seda pika ja raske.Et tõeline usbeki pilaff lambaliha, pead arvestama suure hulga nüansse, samuti tean, et mõned nüansid.Selle tulemusena iga naine valmistub eriline pilaff, mis on oma kordumatu maitse.On erinevaid viise, kuidas muuta see maitsev ja aromaatne roogasid.
Ideaalis usbeki pilaff lambaliha tehtud tulel malmist või alumiiniumist pada ümmargune ja paksu põhjaga.Muidugi linnast lahkuma, "vee peal", kui "grilli" - hea mõte.Kuid enamikul juhtudel pilaff on koduks elektri- või gaasipliit.Kazan ümarpõhjaga on raske panna keeduala.Aga sa võid osta spetsiaalne Söe viidud, kus põhja väljaspool lame ja ümmargune sees.Peamine tingimus: road peaksid olema paks põhja.
Kuidas kokk pilaff lambaliha?Selleks on vaja 0,5 kg lambaliha, 1 kg riisi, 0,5 kg porgandit, 5 juhtide sibulat, 250 grammi rasva (võid võib kasutada).Ja maitseained - sool, marja, pipar, köömned.
Nõud tuleb kuumutada kuni 100 kraadi.Temperatuuri mõõdetakse muidugi raske.Aga see on võimalik, näiteks seda testida tilga veega.Kui vesi aurustub kiiresti, siis võib levida searasva või õli.Kui te ei kavatse süüa pilaff lambaliha rasva, tuleb lõigata väikesteks kuubikuteks ja saada soojendada mõranemisi.Fat tuleb keeta kuni selle ajani, kuni hall suitsu (ärge unustage kapuuts!).Pärast seda tuli tuleks lihtsustada ja suitsu järk-järgult heledamaks.Siis viska näpuotsatäis soola kuuma rasva.Kui sul on õige, kuulete crack.Samuti asemel soola saab määrata poole sibulad 10-15 sekundit.Selle eesmärgiks on tagada, et rasva ei maitse kibe.Lisaks rasvas neutraliseerida kahjulikke aineid.
siis visatud rasva sibulat rõngad.Nüüd tuleb üks oluline hetki toidu valmistamiseks.Asi on selles, et me ei tohi jääda hetkel, kui sibul muutub punakaks, krõbeda ja ei ole aega kirjutada.Kui te ei pane seda aega, riis maitseb mõru.Kui sibul saavuta soovitud "tingimus", on sätestatud liha, lõika kuubikuteks.Kui liha on hästi pruunistunud, lisada porgandid, lõika viiludeks.Parem on hõõruge seda käsitsi, kuid saate kohta jäme riiv.Tooted on vaja praadida kuni pool üle keskmise soojuse.
Siis vala kaussi vett, mis peaks hõlmama kõiki sisu pisut.Kui kaste keema, lisada sool ja maitseained.Siis vähenda kuumust ja kannatlikkust.Gravy tuleks jätta keeda 25-30 minutit.
Lõpuks tuli hetkel pannes mõned riisi.Rice, hoolikalt pestud, ette ühtlaselt hõlptulu.Ei pea segama!Siis valatakse ettevaatlikult vett, "kihid" jäävad kehtima.Vesi peaks olema veidi kõrgemal riisi umbes 2 sentimeetrit.Pärast seda on vaja panna põleti kõrge.Ja sellise suure kuumuse pilaff Küpseta, kuni kogu vesi on aurustunud.Siis tuleb vähendada gaasi miinimumini ja koguda riisi puust lusikaga kuni mäe."Hills" tuleks augustatud mitmes kohas teises otsas of Puulusikka.Seejärel katta riisi 20-25 minutit.Kui pilaff lambaliha keedetakse, on vaja segada korralikult.Liha asetatakse kui teenivad.Garneering saate salat värske köögivili.
ettevalmistamisel see roog on oluline valida võimu tulekahju pliit.Kui risotto on valmistatud tulekahju, temperatuuri reguleerimiseks on väga raske.
pilaff Lambalihaviilud reeglite järgi, on kaks ja pool tundi.Eraldada nii palju aega ei saa iga naine.Tavaliselt kõigis etappides lõikamine.Kuid tulemused on väga erinevad, ja hullemaks.
