Kas tead, mida Julien ja kuidas süüa on?Noh, kui teisele küsimusele alates koduperenaised tavaliselt probleeme ei tekita, siis vastus esimesele kohtuistungil, siis ilmselt oleks üllatunud.Toiduvalmistamisel see termin väga külm liha (töödeldud) köögiviljad, mis on mõeldud kastmed ja supid.See annab õrna tekstuuriga ja oluliselt kiirendab valmisolekut roog.Nüüd sa tead, mida julienne.Salat, mis on valmistatud peeneks hakitud köögiviljad on selline nimi.Ja kui paned neid esimese kursuse, siis tuleks kutsuda supp-julienne.
Aga vene toidu ja Venemaa, on oma arvamuse kõike.Meie kokad on mitte eriti mõelda, kuidas teha julienne, sest täpselt teadma, mida tähendab tassi seened, liha või köögivilja, mis on küpsetatud koor või hapukoor ja oli soe.Praegu koostisosade valiku kokad kujutlusvõime eriti mingeid piiranguid.Mõned neist isegi ei tea, kuidas süüa mereande julienne.
Igal juhul kogenematu koduperenaine on huvitav õppida saladusi spetsialistid, kes saab ohutult kasutada köögis.Ja küsimus on, kuidas julienne, siis lihtsalt ei teki.
Igatahes, köögiviljad (juurviljad, squash, kõrvits) tuleb lõigata õhukesteks ribadeks, aga nagu sibul ja tomatid.Kui te võtate seened, siis on parem eelistada šampinjonid või valge.See on parim valik.Kuigi on võimalik, ja kasutamise metsaseened lihavate mütsid.Nad tuleb lõigata kuubikuteks või õhukesteks ribadeks.Seoses lihatooted, siis vali pehme tavaliselt kokad sealiha, vasikaliha või kana.Nad peavad valmistama ette ja siis ribadeks lõigatud.Kui sulle meeldib eksperimenteerida, siis tuleks kasutada mereannid, toiduvalmistamiseks julienne.Nõu on eriti maitsev kreveti, rannakarbid ja kalmaarid.Need tooted peavad kupatama keevasse vette, eelnevalt soolatud, kolm minutit, siis ära visata.
Nüüd, kui täita.Sa peaksid kasutama koor, kreem või bechamellkastmega.Samal ajal, märkida, et täita peaks olema soe.Kui soovite tassi õnnestus osta juustu, mis kuulub sordid, kergesti kulumaterjalide kuumutamisel.Mõned soovitavad seda segada riivsaiaga saada krõbe.
Tavaliselt need, kes teavad, kuidas süüa Julienne võtta valmistoidud, siis panevad neid spetsiaalses cocottes, kalla kaste peale, puista juust ja saata see ahjus maksimaalselt kakskümmend minutit.
peaks pöörama tähelepanu nõud, mis sa kokk seda tassi.Tavaliselt cocottes kasutamise kuumuskindla keraamika või roostevabast terasest, millel on pikk käepide.Aga kui need ei ole kättesaadavad, siis saame olla rahul pannil või küpsetamine tassi.
Nii, põhitõed, nii et rääkida, teaduse ettevalmistamisel julienne me läbi.Nüüd on meil teiega jagada retsepti.See versioon - üks paljudest, kuid ta on abiks oma kulinaarseid tavasid.Võtke nael kana, keeta ja peeneks hakkida.Siis murenema 200 grammi sibulat ja 300 grammi seeni.Nad on praetud taimeõlis.Seejärel saate lisada pannile kana ja kõik pipart, soola ja kindlasti segada.Teises konteiner praadida jahu (2 spl. L.), Lisa see 300 grammi koort, vürtsid ja viia see kõik keema.Nüüd, sisu nii pannid tuleks ühendada ning pärast segamist, panna cocottes.Peal kõik see puistatakse riivitud juust ja läheb ahju pooleks tunniks.
Head isu.
