Enne liha praadida, tuleb korralikult ette valmistatud kuumtöötlemist.Külmutatud liha pestakse külmas vees sulada ja pane sügav kauss on valmistatud roostevabast terasest, klaasist või emailitud 2-3 tundi.Pea meeles: vale sulatamine soojuse või vee oluliselt mõjutab toote kvaliteeti.Sulanud liha puhastada kõõlustest ja filme ja lõikuvad teravilja, siis tükid veidi pidurdada.Kui liha on ette nähtud küpsetamiseks terve tükina, pühkige see rätikuga või lapiga ja puista soola.
lihatükk pannakse pannile või küpsetamine kuuma rasva ning praadida igal pool üle kõrge kuumuse kuni pruun.Pärast seda on vaja panna ahju, valades natuke vett pannile ja küpseta kuni valmis.Nii et tulge ainult veise- ja sealiha või lambaliha saab kohe panna ahju.Iga 10 minuti tükk on ahjust ja vala peale liha mahla või puljongit.Pikkus toiduvalmistamise sõltub suurusest ja kvaliteedist lihatükk - keskmiselt poolteist kuni kaks tundi.Et teha kindlaks, et tükk on augustatud kahvliga: röstitud liha pihkumine selge mahla, ja alaküpsetatud - punane.
liha lovers veri peaks teadma, et toiduvalmistamiseks seega lubatud ainult lamba või veise, sea ka vaja hoolikalt praad põhjalikult.Küsimuse peale, kuidas grillitud liha, lõigatakse tükkideks (rostbiif), siis vastus on: tuleb laotada pannile või ahjuplaadile kaugusel vähemalt 2 cm kaugusele üksteisest.Vastasel prozharka liha ei suuda - sest liigne niiskus, see näeb moos.Maitse on samas kannatavad ka: kooriku tihedalt pakitud tükid ei ole aega, et moodustada - õli jahtub kiiresti ja aega soojeneda uuesti.Liha on saadud vähem maitsev, kui oli normiks maakoor aitab tal säilitada mahlakus.
Portion kärped veiseliha saab praetud riivsaiaga (Pihvi).Selleks, lõigatud ja lahtimurtud lihatükid pipart ja soola, siis kasta muna ja riivsai variseb.Fry kuni keedetud Pihvi kohta tugevalt kuumutatud pannil.Enne serveerimist vala võiga roog.Teine valmistamise meetod grillitud liha - esitab selle koor, lisa sibul ja tomatikastmes.Enne liha praadida, lõigata ja ära hoida, puista pipra ja soolaga.Tükid on praetud tugevalt kuumutatud pannil.Eraldi prae sibulat peaks olema - ta katkestas rahatrahvi või poolringi.Kui see on pruunistunud peal oma kenasti jahu, praadida veidi, siis lisa pool tassi hapukoort, lahjendatud lihamahla mis silma käigus praadimine.Enne serveerimist vala liha kastmega.
huvitav retsept praetud liha õhukesteks viiludeks.Lõigatud ja purustatud-off tükid praetud pannil, pre puista soola ja pipraga, kuni keedetud (umbes 8-10 minutit).Viiluta kooritud viilud värskeid seeni või puravikud ja prae neid eraldi õli, siis küpseta samamoodi värsked tomatid, kooritud.Liha tuleb serveerida lauale, millega üksteise viil seened ja tomatid ja kasta tassi tomatikaste, mille saate lisada hakitud peterselli, koriander ja küüslauk.
veise sisefilee saab keedetud terve tükk sülitada.Sest see tükk kaalub umbes 300 g pestakse, lõigatakse kõõlus.Enne liha praadida, tema soola ja pipraga (võita ei ole vajalik).Sisefilee panna vardasse ja küpsetatakse üle söed umbes 10 minutit - seekord piisavalt.Röstimise käigus varras tuleb pöörata liha paar korda määritud võiga.
Seega vastus küsimusele, kuidas grillitud liha hoida oma maitse ja see sisaldab toitaineid, on järgmine: teil on see, ennekõike õigust sulatada ja siis praadida üle kõrge kuumuse, kuni krõbe - niisee osutub õrn, mahlane ja kasulik.Valmista grillitud liha vahetult enne serveerimist.On garneering oli keedetud või praetud kartulid, herned, mais.
