Üks populaarsemaid roogi laual on karbonaadi.Need on tavaliselt valmistatud sea- või loomaliha, kuid kasutatakse ka muud liiki liha.Kuidas süüa karbonaadi, ilmselt teab iga endast lugupidav kokk.Aga isegi kui ta ei saa alati, et põhimõtteliselt oleks soovitav hankida.Põhjus võib peituda elementaarne teadmatus põhilisi nippe.Tegelikult oli neid, ma nüüd jagada.
Kuidas süüa karbonaadi: mõned nõuanded
Nagu te teate, maitse iga tassi sõltub sellest, kuidas värske ja kvaliteetseid tooteid on valinud selle ettevalmistamiseks.Seetõttu on eriti ettevaatlik lähenemine valiku liha praed.Proovige valida need tükid, mis praktiliselt puuduvad triibud ja plenochki.Sealiha on tavaliselt kergelt -Pink värvi, muidugi, kui see on värske, kuid veiseliha - helepunane.Mõtle valitud tükk lähemale, isegi lõhn.Halva kvaliteediga liha võib sageli anda endast terava lõhnaga.
Niisiis, ostetud liha.Tundub, et võite alustada toiduvalmistamiseks.Enne kui õppida, kuidas süüa karbonaadi, liha põhjalikult pesta ja seejärel kuiva rätikuga.Selle eesmärk on tagada, et ajal praadimine liha eraldatakse võimalikult vähese veega sel juhul ei saa korralikult moodustatud kuldpruun.See on kõige parem lõigata liha viiludeks, mille paksus ei ületa 1,5 cm.
Kuidas süüa karbonaadi: universaalne retsept
viilutatud liha peaks olema hea tabamine.Paremat liha tõrjutakse, seda rohkem pehme ja pakkumine on see.Samas ei vii protsessi peksmise kuni punktini, kus tekib lünki liha.Väike trikk: kuulsin kusagilt, et Prantsuse, valmistades karbonaadi, tõrjuma liha haamriga ja nüri ots noaga.Võid proovida.Isiklikult pean käsi selline protsess ei ole seal veel, et ei saa midagi öelda.
Oluline ajal praadimine karbonaadi?Et liha oli kuiv.See on põhjus, miks see on parim marineerida paar tundi enne röstimist.Hea marinaad järgmiselt: taimeõli, mis on igasuguseid maitseained ja vürtsid, kuid ilma soola ja peeneks hakitud või pressitud küüslauk.Et liha oli pehmemat, marinaadis võib lisada veidi sinepit.
karbonaadi.Kuidas neile, et liha oli tõesti õrn.Pange tähele, et see on parim, et lisada soola marinaad ei ole selles etapis, kui liha on kaetud kuldpruun.Lubage mul selgitada, miks.Vaata, kui lisada soola ettevalmistamisel praadimiseks liha lihtsalt anda välja mahl, ning seetõttu tuleb keedetud piisavalt kuiv.Nii et see on parem soola hiljem.
liikuda.Et hoida mahla, lihatükkide enne praadimist vaja rulli jahu esimene ja seejärel muna.Kuna valik - obvalivanie riivsaias, aga millegipärast ma tõesti ei meeldi minevikus, nii et iga kord, kui ma kasutada jahu ja muna.
Niisiis, kuidas süüa karbonaadi pannil saab olla vaid viimane peaks olema hea soojendada.See peab olema väga tulipunane pannes oma lihatükki, viimane hakkas kohe kaetud koorikuga.Samuti aitab püsida liha mahlad ja ei jäta teda.
Nii liigub üles, saame jälgida mõningaid lihtsaid samme, et valmistuda karbonaadi.Esiteks, teil on vaja osta värsket liha.Siis oli minu, kuivata ja lõika õhukesteks viiludeks.Pärast seda, hea taigna ja siis hapukurk, kuid mitte soola ta.Konditustatud liha jahu ja muna, prae kuumal pannil, kuni keedetud.Kui liha on kaetud pruunistatud koorik, sool ta.
Nagu näete, midagi keeruline.Natuke vaba aega kulutada cooking, ja su pere on lihtsalt rahul mahlane ja õrn praed.
