Aspic - söökla tassi, ilma milleta on raske ette kujutada Venemaa puhkus tabelis.Traditsiooniliselt tarretis valmis kõik talvepuhkust ning teenis mädarõika või sinepi.
Praegu piimatarrendite veiseliha või sealiha kunagi lisada želatiin, supp külmub esinemise tõttu želeerimisainete veise- ja sealiha luud.Üldjuhul on need osad on kasutatud sült korjuste kui varre, pea, jalad.See, kui toiduvalmistamiseks need toidud, suur hulk aineid, mis soodustavad tardunud puljong.
piimatarrendite veiseliha saab keedetud erineval viisil.Rahvas niimoodi tarrendis oli nii palju osa veidi liha ja tarrend.Teised aga eelistavad seda külmutatud tarrendis puljong ja teised valida "kuldne kesktee", kui liha tarrendis marmelaad, ja umbes sama.
Kogenematu kokad ei tea, kuidas teha marmelaad veise-, sageli ekslikult arvata, et roog on keeruline ja nõuab palju oskusi.Tegelikult see ei ole.Cooking aspic aeganõudev, kuid mingeid erilisi raskusi ettevalmistamisel seal.
Tüüpiliselt tarretatud veise- muutub läbipaistvaks, kuid kasutades sealiha on väga raske vabaneda hägusus puljong.Lisaks veiseliha aspic vähem rasva kui sealiha, on vaja arvesse võtta need, kes järgivad näitaja.Täienduseks jalad kui toiduvalmistamiseks veiseliha aspic võib võtta kondiga veiseliha, suurendada sisu lihaosis.Kui soovid pere-assortii marmelaad, võite lisada kana veiseliha.
peaksid hoolikalt kaaluma valik liha mõeldud toiduvalmistamiseks.Kui olete ostnud külmutatud toode, vali jalad ühtlase värvusega valgus ilma täpid ja märke, et liha on juba üles sulanud.Valides jahutatud tooted, tasub nuusutada valitud esemed, ja kui lõhn liisunud rasva või ammoniaagi, et tühistada ostu.
enne keetmist piimatarrendite veiseliha, peate leota jalgu suur kogus vett.Kui liha on külmunud, siis tuleb leotada pärast eelnevat sulatamist.Ligunenud kaks või kolm tundi jalad peaks kraapima nuga ja loputada jooksva vee all.
Cook piimatarrendite veiseliha peaks olema suur pot või rõhu pliit.Viimasel juhul valmimisaeg on mõnevõrra vähem.Oluline on õigesti arvutada vedeliku varude omandanud piisavad tack.Tavaliselt üks osa lihast valatakse kahest osast veest.
Mis keedetud puljong on vaja väga hoolikalt eemaldada vaht ja rasv pop, kui need ei mõjuta läbipaistvuse tarrendis.On väga oluline, et nõuetekohaselt reguleerida kütte: tarretis ei tohiks olla jooksvalt keema, muidu jääb liiga porine.Aga liiga nõrk küte ei ole vajalik, sest see aitab oluliselt suurendada toiduvalmistamise ajal.Tüüpiliselt keedetud kapslites 6-12 tundi.
lisaks liha puljong lisada köögiviljad ja maitseained.Aga näe neid mitte üks, vaid paar tundi enne keetmise lõppu.Reeglina kasutatakse sibul ja porgandid.Ja vürtsid - loorberileht, herned must ja piment.Soovi korral võite kasutada ka teisi vürtse, nagu nelk või apteegitilli seemneid.Vürtsid parem panna pannile marli kott, sest siis nad on lihtsam eemaldada.
Valmis puljong saab kontrollida empiiriliselt kui tilguti veidi leige puljong sõrmed, on tunne, et nad on muutunud kleepuvaks.Järelikult puljong Piisav geelimoodustajateks.
jahtunud liha eemaldatakse puljong, valida luu ja lõika väikesteks tükkideks.Valmis liha sätestatud alustele või vormides.Seal lisada ka peeneks hakitud küüslauk.Puljong tüve, siis eemaldatakse liigne rasv kasutades paber, valatakse plaate ja panna neid külmkapis enne külmutamist.
jaoks pidulik sündmus, marmelaad saab kaunistatud nikerdatud lilledega keedetud porgandid ja herned, rohelised või arvud keedetud muna või köögivilju.
