Pangasius - jõe kala, mis kuulub Selleks somoobraznyh.Paljud inimesed ekslikult arvavad, et teine nimi see kala, "ainus", kuid see ei ole.See ainus kuulub perekond lestaliste ja elab ainult mereveele.Pangasius kasvatatakse farmides, enamasti Vietnam.
Valides säga poest tuleks eelistada fileed, mis on heleroosa või kreemi värvi.Kollane või punakas filee räägib ei kõrgeim toote kvaliteeti.Üldjuhul on meie kauplustes Pangasius filee müüakse kujul klaasiga, mis on kaetud jää koorik.Seega on vaja arvestada, et umbes 100 grammi kaalu ostetud filee moodustas puhas jää.
enne keetmist, peate sulatada filee.Ideaalis tuleks seda teha järk-järgult, pannes kaussi külmutatud toode Alahylly külmkapist."Shock" meetodeid, näiteks jäite kuumas vees või mikrolaineahjus, rikkuda maitse kala kvaliteet, nii et nende kasutamine üksnes äärmuslikel juhtudel.Sulanud filee peaks olema järgmine, kasutades kuiva paber.
pangasius saab keedetud palju erinevaid toite.Näiteks miks mitte teha Wonton taignas?Et valmistada roog filee väikesteks tükkideks (2-3 tk. Ühe toidukorra), siis maitsesta soola (1 kg filee umbes teelusikatäis soola) ja pipraga.Võite puista tükki eriline maitsestamiseks kala.Tühistada valmis fileed kõrvale ja teha mõned test taigna.
Selleks võita kolm muna, lisada tass piima ja umbes 200 grammi jahu.Tainas Solim.Tükki kala kastetud taigna ja saatke pannile kuuma õli.On oluline, et õli oli piisav ja see oli kuum.Maimud, keerates, kuni tainas omandab kuldse värvusega.
Cooking Pangasius paneeritud võimalik ning kasutades tainas sõtkutud õlut.Et oleks, võtta munakollane, lisada teelusikatäis suhkrut, soola ja vala pool klaasi õlut ja piima.Kõik segati ja vala jahu sellises koguses, et järjepidevus hapu tainas omandanud.Eraldi munavalge valku ja süstitakse taigna.Järgmine Pangasius paneeritud valmistub sarnaselt esimese retsepti.
Teine versioon test, mida saab keedetud sööki "Pangasius paneeritud" sõtkutud põhineb majonees.Süüa seda, peksid kaks muna, lisa sellele 100 g majoneesi, soola, sest majonees pigem soolane.Nüüd lisa hakitud sibul ja jahu (umbes 4 supilusikatäit).Tainas peaks olema, nagu friikartulid.Valmis fileed kastetud taigna ja praadida palju õli.
pean ütlema, et roog "pangasius fileed taignas" piisavalt toitev kui praadimisel tainas neelab palju õli.Isegi pärast praadimist kalad Müüge paber eemaldada liigne rasv, sa ikka nedieticheskim roog, kuid väga maitsev.
Need, kes ei meeldi praetud kala on kokk pangasius fileed ahjus.Selleks pead võtma umbes kilo filee, porgandid paar, kaks või kolm pirnid sõltuvalt suurusest, veidi võid, vürtsid, jahu obvalivaniya kala.Soovi korral lisada veidi majoneesi ja juustu.
Valmis fileed ja puista soola ja vürtsid kala.Siis murenema tükki jahu.Vormis, määrige seda õli ja levis pool sibulat, lõigatud rõngad.Peal panema tükid kala ja sibulat jälle.Pealmine kiht - riivitud porgand.Soovi korral võid lisada õhuke kiht tomati viilud.Köögiviljad peaksid olema veidi soola ja pipart, top majoneesi saab.
Pane toit ahju, mida kuumutatakse 170 kraadi ja küpseta 25 minutit.Siis kujul tuleb eemaldada, puista riivitud juust ja saata see tagasi ahju, kuni krõbe juust.Meie küpsetatud pangasius fileed valmis, saate kutsuda leibkondadest lauale.
Serveeri küpsetatud või keedetud taignas kala piserdatakse värsked ürdid ja küpseta garneering salatiköögiviljade.
