osta kauplustes brändit või viskit, veini või mett, teed või kohvi segud, me ei mõtle, mida läheb toode, mis on omandatud juures.Me hindame oma maitse.
Aga enne muutumas täiuslik maitse paljud toidud on läbinud vastava töötluse.
sõna segamine või segu on saadud prantsuse sõnast kupaażimisel coupager, näidates segamist teatud erinevaid toiduaineid.Me räägime teed, kohvi, veini, viski jmsSegamine toimub parandada maitset, aroomi, esitlus, homogeensuse tagamiseks.Näiteks selleks, et toota harmooniline koostis tee peaks olema umbes kaks tosinat sorti teed.Segamine
mesi parandab maitset, lõhna ja välimuse.Segustamiseks mahlad segada umbes 80% esimese astme mahl, lisades sellele 20% mahla-regulaatorid.Enne segamine neid täpsustada.Umbes nagu segatud veini.Segamine toimub anda süüd teatud näitajad happesuse, suhkru ja alkoholi.Segamiseks konjakid kasutada Cognac`i erinevate tarvikute Aja jooksul suhkrusiirup, Kohler, meeleolukas vett.See seab ideaalne protsent kohtuprotsessi segamisel.
Aga kuidas täpselt kindlaks teha, et protsent tuleb allutada segamine?Vastus kõigile neile küsimustele blender.Selle ülesanne - püüda kõik maitsed, mis on toote osad, olles kaalunud nende suhe tulevikus absoluutse täpsusega kord loodud, et taastada maitse.
Et saada blender, siis tuleb sündinud selline kingitus, ja pidevalt arendada, õppida retsept, ettevalmistus tehnoloogia, riigi standarditele, medodiki analüüsib ja rohkem.Sa pead teadma kõike toorainet, joogid, materjalid nende valmistamiseks.See teadmine on vajalik õige, selge ja pädeva läbiviimise segamisprotsessid.Teisisõnu, tasakaal teaduse, praktika ja talent.
Keskmine Amet mikserid ei nimeta.See on kunst, mis nõuab kapten ei ole lihtsalt ühendada koostisosade ja valida ideaalse komponendid omavahel, mis üheskoos ära tee, kohvi, veini või viskit arvesse meistriteos.
kunst segamine ei õpetata kusagil mujal.Seda saab õppida ainult võttes suurepärane haistmismeel, andes end koolitus, järelevalve all töötavad kogenud mikserid ja paraneb aasta-aastalt.
Just need kõrged kvaliteedi muuta see elukutse eliidile.
artiklid Allikas: miot.name
