saadaval valgustehnika hämmastavalt maitsev.Seal on üllatavalt kasulik.Ja kuigi esimene ei ole nii sageli koos teise, õnnelik juhuste ikka juhtub.Juust - üks neist.Ja see ei ole ainult toit!Kogu see kultuur, hoolikalt kaitseb Prantsuse, Šveitsi ja Itaalia külades.See oli seal, mis teeb maailma parimat juustu.
sõnul on erinevad allikad lugu juust on 7-10000 aastat.Seetõttu on praktiliselt võimatu usaldusväärselt määrata, kes, millal ja kuidas esimest korda õnnestus välja lihtsa piima selle armu.Legend, mille kohaselt leiutaja juust oli õnnetu kaupmees.Ühel päeval, ta vedas piima konteiner on valmistatud lamba maos ja saabumisel selgus, et see oli jagatud seerumi ja tihe mass.
In antiikmaailmas juustud olid toidu jumalad ja kangelased.Suurim edu juustutegemise kunsti teinud roomlased suutsid tulla kümmekond sorti see delikatess.Keskajal, pärast langemist Rooma impeeriumi ja sissetungi barbar hõimud, iidsed traditsioonid säilitada ja arendada mungad tsistertslaste ja benediktiini tellimusi.
kõik praegused tüüpi juustu võib jagada kuueks suurde rühma:
kohuke. Neid nimetatakse toorjuustud.Nad on teinud läbi loodusliku käärimise ja ei sisalda laapi.See on nende sortide kõige selgemini edasi originaal maitse piim.Kõige eredamaks näiteks: mascarpone (Mascarpone) , hämmastavalt õrn ja maitsev itaalia juust, mis näeb meenutab võid.Laialdaselt kasutatakse ettevalmistamisel Itaalia magustoidud. Ricotta (Ricotta) .Legendi järgi retsept oli loodud Püha Francis of Assisi.Müüdud Itaalias, ricotta on valmistatud kitse- ja lamba seerum, ekspordiks on ka "lehm" variant.
marineeritud juustu. Nad küps spetsiaalne soolalahus, kuni kasu ei ole soovitud konsistentsi.Et soolvees hulka: Mozzarella (Mozzarella) - Itaalia juustu lumivalge hapu maitse.Klassikalise retsepti tuleks valmistati piimast musta pühvlid. Suluguni - namenity Gruusia juust, kus soolane maitse.Perfect praetud.
pehmed juustud. See tüüp on jagatud 3 alatüüpide sõltuvalt kook.Pehmed juustud üllas hallituse, nagu Camembert (Camembert) .See Camembert on tehtud ainult Normandias, ja pakitakse ümber puidust kastid.Maitse õrn ja veidi annab seened.Pehmed juustud obmytymi servad, näiteks Munster (Munster) .Ta on tugev lõhn ja maitse natuke nagu köömned.Pehmed juustud loomulik servad.Nende hulka erinevaid liike pehme juust, koor, mis ei kuulu erikohtlemist.Üldjuhul on valmistatud kitse- või lambapiimast.
pressitud toores juust. on tihe mass helekollane.Suru viitavad Gouda (Gouda) ja Cheddar (Cheddar) .Gouda Hollandis toodetud lehmapiimast.Ta hakkas tegema keskajal väikelinnas, kelle auks ja saanud nime juustu.On maitse on märkmeid pähkli.Vastavalt originaal retsept Cheddari juustu mähitakse riidetüki vananemine, kuni üks aasta, mille järel juust võtab värske pähkli maitse hapu-vürtsikas maitse.
sinihallitusjuustudest.Nende Iseloomustab - marmorjas roheline-sinine hallitus pehme juustumass. Roquefort (Roquefort) - maailma kuulsaim sinihallitusjuust.Sest selle kujunemise juustu Pierce kaua nõelad, kaetud spetsiaalse hallitusseente, mis seejärel ohutult kasvada kogu juustu massi.Veidi vähem kuulsa juustu Gorgonzola (Gorgonzola) , valmistatakse lubjakivi koopad.
Juust Pressitud keedetud .Need juustud on kaetud tugeva kooriku, ja on eriti hõrgu maitsega.Näited pressitud keedetud juustud: Emmentali (Emmentali) .Klassikaline Šveitsi juust auke, mis on valmistatud lehmapiimast, kõige populaarsem tüüpi juustu Šveitsis ja Prantsusmaal. Parmesani (Parmigiano) Itaalias tehtud lehmapiimast.Leitakse sünnikodu Parma.
Kumb neist sorti juustu valida - Head isu!Mõned huvitavad faktid "elust juust" vaadata järgmine artikkel.
artiklid Allikas: shkolazhizni.ru
