Serveeri roog tala Türgi kartulipüree ja keedetud aurutatud köögiviljad, jootmise ajal vabaneb küpsetamiseks linnuliha mahla.
sa vajad:
1 Türgi jala reie
70 g suitsutatud peekonit
1 suur tükk saia
2 tundi. L.kuivatatud salvei
2 tundi. l.kuivatatud sibul (1 ch. l. kuivatatud sibul pulber)
soola, jahvatatud musta pipart (maitse)
3-4 Art.l.ghee (või)
marinaadi:
½ väikest sibulat sibulad
10 jätab värske salvei
2-2 ½ tundi. l.jäme meresool
1 - 1 ½ tljämedalt jahvatatud musta pipart
200 ml kuiva valget veini (poolkuiv)
ettevalmistamine:
peeneks hakkida sibul, tükelda salvei lehed.Sega kõik marinaadi koostisosad.Pane kalkun jalg kilekotti, vala marinaad, lips tihe ja pane külmkappi 6-10 tundi (keerata liha pakendi paar korda ajal marineerimine).
Kuumuta ahi 180-200 kraadi C. Lõika leib väikesteks tükkideks 2-3 cm. Pane küpsetusplaadile ja panna ahju mõneks ajaks, kuni leib on täiesti kuiv.Eemalda pann ahjust ja jahe täielikult kuivanud leiba.Transfer viilu leiba kilekotti ja kasutatakse tainarulli lihvima, et järjepidevus leivapuru suur.Lisa kuivatatud salvei, kuivatatud sibul ja segatakse põhjalikult.
Eemalda Türgi jalad marinaad, loputa külma vee all ja kuivatage hoolikalt.Pekk liha peekon.
Kuumuta ahi 200 ° C. krohvitud jalg Türgi sulavõi ja korraldada küpsetusplaadile.Küpseta tund, regulaarselt määrdeõli sadestunud mahla.
harjaga määrige jalg vahtrasiirup ja puista leivapuru segada salvei ja sibulaga.Lisa soola ja pipart maitse ja jätkata küpsetamine veel 15 minutit, kuni kuldne ja krõbe leivapuru riik.
Tähelepanu!
Cooking aeg sõltub jalgade suurusele, samuti soovitud röstimisaste.Kes armastab röstitud liha, tuleb oluliselt suurendada toiduvalmistamise ajal.Temperatuur keedetud liha peaks jõudma 80-82 kraadi C.
Leib on parem kasutada näiteks "Itaalia".Leib röstimiseks ei ole väga sobiv, sest kontakti vahtrasiirupit või mett, laastud toidetud niiskust, mis hoiab ära krõbe.
Foto allikas: carina-forum.com
artiklid Allikas: carina-forum.com
