Prantsuse teinud õnnelikuks maailma erinevaid oma nõud ja mõned kulinaarsed traditsioonid.Üks neist võib pidada nn hommikusööki.Ja las paljud meie turistid pahaks, kui hotell pakub neile, aga süüa hommikul sooja krussanchik paljud ei saa keelduda, isegi kui kodus.Aja jooksul hakkasid inimesed moderniseerida see roog teda leiutada uusi täitmine ja katsetada muud liiki test.Nüüd võite leida retsept joomas (kodus muidugi), et Prantsusmaa ja ei saaks.
Kui lihtne bake kihiline sarvesaiad
riiulid jahu võtta klaas piima, pool tassi taimeõli, 5 g kuivpärmi (10 - kui nad on värsked), 1 muna, 2 tl suhkrut ja soola ja võid - brusochek 80 g(tuleb sulas).Piima kuumutatakse kuni 40 kraadi, siis lahustatakse pärm ja suhkur ning jätta viie minuti jooksul.Vedelik valatakse seejärel sõelutud (peab!) Jahu, seal süstitakse taimeõli, soola ja õrnalt eraldati valku.Valmistada maitsev croissant, tainas on hästi sõtkutud ja lahkus tund ja pool soe, katta puhta rätikuga või lapiga.Selle aja jooksul, siis on see kaks korda nii suur.Tabel jahuga tainas on lõigatud 8 ligikaudu võrdseteks osadeks, iga valtsitud palli uuesti kaetud ja "sobivam" veerand tundi.Üks rullitud tainas tükid, määrdunud sulavõi, oli peal kooki - selgub korstna "pannkoogid", mida eraldab kiht õli.Enne croissant saadud Footprint rullitakse taignarull mitte paks, kuid mitte liiga lame kook - mitte vähem kui 3, mitte rohkem kui 5 mm.Sa pead proovige teha seda võimalikult korrektselt (ümmargune) kuju - nii saia toob kaasa peaaegu sama suur.Rullige taigen lõigatakse 16 võrdseks osaks, mis on ilusti keeratud ohtrasti.Küsimus täitmine - oma äranägemise järgi;Seda saab teha ka ilma selleta.
Pärm lehttaigna Prantsuse maiuspalad muul viisil
Põhimõtteliselt kõiki meetodeid, kuidas teha croissant, oleksid vähendatud lehttaigna, mis on alati olemas pärmi.Teine asi on see, et sellised meetodid ei pruugi olla palju!Kumb teile meeldib, ei tea, et pakume veel üks võimalus.Tema jaoks võtta 10 grammi pärmi (kuiv ja autor ei soovita värske), munad, või - seekord nii palju kui 200 g, 3 ja pool tassi jahu ja üks teelusikatäis suhkrut ja soola.Lisaks 2 munakollast on eraldada.Lisaks põhimõtteliselt tavaline start: klaas sooja piima, lahustatud pärm seda oodates - sarnane eelmisega meetod.Õppetunnid ja kergelt lahtiklopitud munakollased lisatakse jahu, seal valatakse ülejäänud piim, sool ja pärm vzbuhshie.Vymeshennoe tainast vormitakse palli tehtud sisselõike ristikujuliselt peal ja varjualused avaldatud külma (vähemalt 12 tundi).Pärast palli rullitakse õhuke kook.See retsept sarvesaiad kodus erineb eelmisest: Sulata või ei ole vajalik - see on kuni paksus sentimeetri rullitakse taignarull, pakitud polüetüleenist toitu.Seejärel "õhuke" õli, filmist pannakse tainas, mis rullitakse ümbrikku tüübist.Ja see ümbriku rullitakse kolm korda ja valtsitud jälle pooleks tunniks külmkappi eemaldatud.Seega on vaja teha topelt.Kolmas kord, kihilised Tainas rullida, lõigata, rullida õiges vormis ja panna kuumusel tund.Pärast "tõsta" iga allatulistatud kruassanchik määrdunud muna ja küpseta pool tundi 200 kraadi.Nad ütlevad, et see retsept croissant lehttaigna, et saada väga õhku kondiitritooted, kuigi kahtlemata nõuab palju aega ja tööjõudu.
sarvesaiad tainas
Neile, kellel on vähe aega (näiteks seotud väikelastele või ebamugav töögraafikud), seal on hea võimalus teha croissant ostu alused.Vali või pärmi või lehttaigna, kuid parem - saada versiooni, mis ühendab nii omadused, see on täiesti saadaval supermarketites.Nael tainas on piisavalt head.Kas pean ostma toitu fooliumiga.Tainas külmkapist hoida veerand tundi enne pool - aeg sõltub sellest, mil määral külmutamine.Aga igal juhul, ärge sulatage mikrolaineahjus!Kui pooltoode on pehme, see lahti ja veeres.See ei ole ummikus jooksva sõrmed, on parem mitte puista tainas jahuga ja kergelt määrida juurvilja (mis tahes) õli näitaja ise.Siis - kava: lõigatud kolmnurgad - Curl - teha sarvesaiad - panna neid ahjus.Märkus: tainas küpsetada nad vajavad madalamal temperatuuril (alla 180) ja lühem (20-25 minutit).
Muudatused üleval paremal määrimine
Kuidas croissant, oleme juba käsitlenud.Aga isegi siis, kui kõik on tehtud rangelt reeglite järgi saan mõned kahvatud (kuigi väga isuäratav lõhnaga) toode.Ja miks?Kuna vabatahtlike tainas ahjus ei ole roosiline.Klassikaline viis saada maitsev põsepuna kakuke - harja neid lahtiklopitud munaga peal.Kuid pidage meeles: kui see film on nagu küpsetamine pinnale pingutab;on croissant, vahepeal on väga õrnad tainas, et koorik osutuvad mitte liiga esteetiline.Superior valik: määrimiseks oma maiuspalad vahustatud munakollased.Nad võimaldavad croissant lihtsalt pruunistunud tegemata kole kortse pinnal.Kuid on olemas tõeliselt French viis kaunistada omatehtud sarvesaiad.Retsept on lihtne: väike kogus piimavaht vahustatud suur lusikas suhkrut.See koostis ja võiga määritud.
Märkus nüansse.Kui katta oma "kuklid" või munakollast, on vaja seda teha umbes kümme minutit enne küpsetusaja lõppu.Kui soovid piim suhkruga - määrima enne paigaldamist panni ahjus.
Reeglid "täiteks»
muidugi retsept sarvesaiad lehttaigna (ja muu) annab teile kindlasti maitsev toode.Aga sa võid isegi ravida ennast, erinevaid "kodumaise" prantsuse saiakesi.Kuid tulemus on hea meel, et on vaja järgida teatud reegleid.
Niisiis, kuidas teha sarvesaiad täidisega?Enne paigutatakse ahju küpsetamine kõik esialgsed sammud on sarnased konventsionaalse meetodiga toiduvalmistamiseks.Samas, kui "bagelid" on juba varisenud ja kaardus poolkuu, nende ümber puusade lõikus.Ja nuga ei pea tegema auk küljel meie toode.Lõikus pannakse polstrimaterjaliks;kui selle komponendid on üsna vedel (nt moos), vahe on parem Pigistage.Ja juhul, kui tagatis lekke sile äärelt vaata parem.
Teine teravmeelsus: "märg" täidis teeb rohkem toores tainas nii, et see on bagelid küpsetatud madalal temperatuuril ja natuke kauem.
täidisega juustu
Üks lihtsamaid (ja kõige toidu) võib olla kohupiim.Tema pakk jogurtit (parem võtta paksemaks, vastasel juhul hakkab voolama, kui küpsetamine) peaks võtma 3 spl suhkrut, lisada vanilje või kaneeliga (kui soovite);on hea lisada rosinaid, kuivatatud aprikoose või ploomid.Ühendades kõik need komponendid, saame segu, mis on vajalik toppida sarvesaiadest enne küpsetamist.Paljud inimesed eelistavad võtta magus kohupiima;kuid kogemused näitavad, et nad on ahjus muutunud peaaegu vedeliku ja sageli sulandunud tainas.Nii hääletada jäme juust: ta loomulikum ja "terve", kuid kui sa tahad midagi magusam, mistõttu on võimalik lisada rohkem suhkrut.
Almond kondiitritooted
Croissant pärmitainas on eriti maitsev, kui te neid omavahel kombineerida mandli kreemiga.Tema jaoks on vaja osta pool tassi mandleid, võtta peaaegu täielik (3/4) tassi suhkrut, supilusikatäis võid - paksemaks - õli, sama palju jahu ja toores muna.Pähklid alustada peeneks hakitud ning seejärel läbi blenderis koos jahu võis praetud ja muna.Selgub, tihe tainas, mis on lihtne värk joomas.
Chocolate fantaasia
Enamik inimesi arvavad, et šokolaadi kreemi tuleb spetsiaalselt ette valmistatud, sealhulgas palju lisanditeta.Üldine eksiarvamus!Siin on, kuidas teha sarvesaiad šokolaadi: Tile lemmik brändi puruneb väikesteks tükkideks ja varjatud "kest".Muide, maitse on palju pikantne, kui sa ühendada populaarne magusus oranž.Selleks, viilud ei sobi, nad on liiga mahlased ja oma bagel on lahti ja saab raspolztis.Mis tsitrusviljade koor eemaldatakse vähimagi jälg "väike valge";Võite eemaldage see ettevaatlikult riiv.Zest lisatakse šokolaadi joomas ja paigutatakse ahju.Seal ühtlaselt sulanud šokolaadi - ja sa saad jumalik ravida.
Strawberry sarvesaiad
atraktiivne marja täites mis tahes küpsetamine.Muidugi, võite lihtsalt võtta moosi, moosi või marmelaadi, kuid see maitse on loomulik marja, siis kindlasti ei saa seda.Nii et keset suve on parem võtta värsket aiad kingitused - nagu maasikad.Kuna puu ise lisamata suhkrut (nagu moosi) ei ole piisavalt magus, siis on parem neid kombineerida šokolaadi ja valge.Sama tehakse maasikad pooleks, lisaks magus marjad lõigatakse pooleks (kui mitte liiga suur, kuid rohkem saad ja väiksem).Chocolate või vallandati veevannis ja valatakse croissant (mis ei ole väga mugav) või röövib riiv ja vala lõigatud.
Soolased toppings
Kes ütles, et hinnaline bagelid peab olema magus?Mitte igaüks tahab maiustusi, mõned eelistavad hommikusöögiks midagi ilma suhkruta.Kuna valik - et asjad sarvesaiad rukola (piisab ja peotäis), koos paari triple-viilutatud redis, kaks supilusikatäit kohupiima ja teed - õli.Soolatud ja pipraga ning küpseta.
hea võimalus seente.Seened lõigata viiludeks, sibul - kuubikuteks, praetud koos.Keedetud liha - kana, sealiha, veiseliha - see on - Narubai, segada taimne komponent, ja riietatud majoneesi.Võite investeerida kuni täidis küpsetamise sarvesaiad, saate - valmis.
Kuidas teha sarvesaiad ilma täites maitsvam
küsimus on see, mida bagelid soovid - magus või mitte.Esimesel juhul võivad nad puista top sulatatud šokolaadiga või sepitsus ühelgi retseptid, mis on tuttav.Pole paha kui võimalus, kus peenestatud pähklid - lihtsaimal juhul pähklid, kuid saate tükelda ja mix erinevaid.Maapähkli piserda destillatsiooniseadmetest imeliselt kokku - maasikas, kirss, koor või mis iganes.Saad kaunistada sarvesaiad peal jäätumise ja puista sukaad.
Aga kui teie eelistus maitseainetega muutmist, mis on ainult toidulisandeid, mis on sageli kasutatud leivaküpsetamine - köömned, seesamiseemned, erinevaid seemneid.Alternatiivina võite sisestada otse tainasse mõned köitev täiendused.Mõned väga soovitada sama maa kõrvitsaseemned: nad ütlevad, saad unikaalne maitse.Klassikaline rosinad, kasutusele tainas ka traditsiooniliselt head.
Kui teil õigus kokk sarvesaiad, nad on maitsev ja ilma täiendavate kaunistamiseks.
