üldiselt prantsuse sõnast julienne (juuli, aasta) tähendab spetsiaalse lõikamine köögiviljad ribadeks.Kuid Vene sõna (õigesti Julien, kuid kirjapilt julienne kasutatakse sagedamini) kasutatakse nimetust sooja suupisteid, enamik kana või seened, küpsetatud juust.
koostamisel see retsept kana julienne, lisaks puravikud, ja mitte ainult küpsetatud purkidesse ja filotaignas.See roog näeb välja elegantne ja suurejooneline, nii et see on ideaalne puhkus tabelis.
Te vajate:
kana - 200 g
Taimeõli - 20 ml
soola - ½ tundi. L.
nisujahu - 20 g
White Kuivatatud seened - 15 grammi
koor (10%) - 250 ml
filotaignas - 150 g
Butter - 60 g
Kõva juust (Parmesani, Gruyère, Pecorino) - 50 g
ettevalmistamine:
Kanafilee lõika väikesteks kuubikuteks ja praadida kiiresti üsna kõrge kuldpruuniks.Toas kana jääma mahlane, isegi niiske, ei kuivamiseks ta.
Eraldi kuiva pann praadida spl jahu, kuni kreemjas pähkel lõhna ja välimuse.Sega jahu, nii et see ei põle.
jahu, lisa hakitud kuivatatud puravikud (ka umbes supilusikatäis).Nad oluliselt rikastada ja kaunistada maitse tassi, teenida siin maitseainena.
Vala juurde koor, maitsesta soola ja segage, kuni kaste pakseneb.
võib asemel koor, lisada hapukoor, siis kaste on kergelt hapukas maitse.Üldiselt Julienne ja küpseta mõned koor ja hapukoor ainult.
kaste peaks saama päris paks, kuid sile ja ühtlane.
sulatada phyllo tainas, avamata pakend.Kui teil on tainas vormi suurte lehed, võta pakk mitu lehte kääridega lõigatud ruudu külgedega 10-12 cm olenevalt suurusest hallitusseened küpsetamiseks.
tainas, mis te ei tööta, siis kindlasti wrap kilesse või kate nii, et see ei kuivaks.Iga ruudu rasv sulatatud võiga ja aseta 3-4 lehed omavahel veidi nihkunud päripäeva.
iga hallituse, pane pakk lehed ja hoolikalt teha süvend.Keskel, aseta praetud kana.
kalla kaste kana ja puista peeneks riivitud juust.
Küpsetada umbes 15 minutit temperatuuril 180 kraadi C, samal ajal kui servad tainas ja juust ei ole zazolotyatsya.Serveeri kuumalt.
Foto allikas: foodclub.ru
artiklid Allikas: foodclub.ru
