Sel päeval säilinud mitme tõenäolise legende päritolu majoneesi.Kõik nad on seotud rahutu ajaloo XVIII sajandil.Vahemeres asub saare Menorca.Tema kapital - iidse linna Mahon (või Mayon).Kui XVIII sajandi maal palju olid pidevalt sõjad hulgast Euroopa valitsejad.Keset lahingut ja hakkas ajalugu majoneesi kastmega.
esimene, 1757., Mahon pildistatud Prantsuse eesotsas Duc de Richelieu.Varsti linna piirasid Briti.Richelieu läksin omada seisukohta isegi Surmanuhtluse ähvardusel nälga.Ja toodete piirasid linna oli tugev - seal olid ainult oliiviõli ja muna.Palju on võimalik valmistada seda komplekti?Kui Prantsuse garnisoni ja Richelieu ise ei oleks otsinud omletti ja munapuder, koka Duke näitas leidlikkus: ta hoolikalt hõõruda munakollased suhkru ja soola ning sega kõik oliiviõliga.Richelieu ja tema sõdurid olid vaimustatud.Nii oli imeline kaste, mis sai nimeks piirasid linna - "maonskim kaste" või "majonees."
Teine versioon päritolu majoneesi, liiga, räägib meile sündmusi Mahon, seekord 1782.City siis võitis hispaanlased juhtisid prantslane Hispaania teenust, Duke Louis de Crillon.Sel ajal, põhjuseks leiutis, kaste ei olnud toidupuudus ning selle arvukus.Mulle anti suur pidu auks võidu ja Duke tellitud kokad valmistama midagi "väga eriline".Ja siis tuli ta toidulaual enneolematu kaste, mis on valmistatud parimatest Provence oliiviõli, munad ja sidrunimahl, lisaks paprika.Hea maitse võitis, sest maailma kuulsus nime all "Provence kastmes Mahon", või lihtsalt Prantsuse «majoneesi».
on hoopis teine teooria.Ta ütleb, et majoneesi ilmus ole Mahon, see on veelgi sügavamale juured!Kujutage ette - eksperdid ütle meile keetmine - on täie mõistusega võtaks lihtsalt või ja munad, ning vahusta ja sega neid, isegi mitte ette kujutada, mida ootamatu tulemuse ta õnnestub lõpuks?Ei, kes on kokk linna Mahon, ta ilmselt tugines kellegi kogemusi ja teadis, mida teha.
Tõepoolest, selgub, et majonees oli otsene esivanem - terava Hispaania kaste "ali-OLI" Hispaania - "küüslaugu-ja-või."See oli lahe segu küüslauk, munad ja päevalilleõli.Elanikud Lõuna-Euroopas teadis ja armastas "ali-OLI" juba ammusest ajast.Umbes imelik maitse kirjutas ka rooma luuletaja Vergilius.Nime all "Aoli" see kaste elab tänaseni.
Prantsuse ülikud XVIII sajandi lihtsalt avalikustas iidse retsepti ja andis Prantsuse nime.Alates sellest ajast on suurepärane kaste on muutunud kindlalt menüüs Euroopa aristokraadid.
artiklid Allikas: lyka.ru
