Täidetud kalkuni rinnatükk

click fraud protection

Cooking Täna täidisega kalkunifileed.Koosseisu koostisosi saab varieerida vastavalt maitsele.Alternatiiviks võib olla asendaja Türgi kanafilee.

sa vajad:


500 kalkuni rinnatükk (rinna)

marinaadi:
1 spl.l.hakitud salvei lehed (rosmariin)
2 spl.l.
taimeõli 70 ml apelsinimahla 1 spl
.l.apelsinikoore
soola, jahvatatud musta pipart

Täidise jaoks:
½ sibulad
200 g pähkel kõrvits
1 spl.l.hakitud salvei (½ t. l. hakitud rosmariini)
100 ml kuivatatud jõhvikaid
100 ml hakitud mandleid
80 g foie gras, suitsupeekon (vabatahtlik)
1 spl.l.
hakitud peterselli soola, jahvatatud musta pipart (maitse)
3-4 Art.l.sulavõi (nafta)

ettevalmistamine:

Lõika filee 2 tükki, kergelt tõrjuma haamriga.Pane liha kilekotti.

väikese kausi, segatakse soola, musta pipart, salvei, särtsakus, apelsinimahl ja taimeõli.

Vala marinaad liha, lips kotti ja panna külmkappi tunni (24 tundi).

kuival pannil praadida mandlid kuldpruuniks.Peeneks hakkida sibul, kõrvits ja foie gras väikesteks kuubikuteks.

Kuumuta suurel pannil 2 slghee ja prae sibulat 4-5 minutit.Lisa kõrvits ja jõhvikad, aeg-ajalt segades, jätkuvalt küpseta 8-10 minutit.

Lisa foie gras ja jätkata keetmine 2-4 minutit.Keera kuumus maha.Lisa segu soola ja pipart maitse järgi, hakitud salvei, petersell, mandlid, sega õrnalt.Sue.

Eemalda filee marinaadist, eemalda maitseained ja kuiv paber.Pane üks osa filee täiteks, jagunenud ühtlaselt, ei jõua servad ümbermõõt 2 cm. Kata teine ​​osa selg ja lips ühtne cooking teema.

Kuumuta ahi 190 ° C. Heat Ahju säästlik tassi 1-2 supilusikatäitghee.Prae fileed igast küljest kuldpruuniks.Pane ahju ja küpseta 25-30 minutit.

Eemalda filee ahjust ja jahutatakse 5 minutit.Eemalda kulinaaria niit, lõigatakse tükkideks, kartulipuder.

Foto allikas: carina-forum.com

artiklid Allikas: carina-forum.com