kuidas tappa siga korralikult ja kiiresti, nii et ta nuttis kaua, kindlasti tahaks teada palju algaja kasvatajad.On erinevaid viise, tapmine, mis erinevad keerukuse ja tegemise aeg.Cutting tapetud sigu võib läbi viia ka mitmeid tehnoloogiaid.
meetodeid
otsima vastust küsimusele, kuidas tappa siga, põhimõtteliselt on kaks vastust.Enamasti on protseduur:
- pussitas südames;
- läbilõikamine karotiidarteritest.
siga võib olla nii vertikaalselt ja horisontaalselt.
Mida on vaja vahendeid
Esiteks tuleb valmistuda pikk terav nuga, köis ja puhtad rätikud.Samuti on vaja:
- ämber või basseini vere kogumist;
- gaasipõleti või tõrvik raviks naha;
- pesuvesi.
Cutting rümpade pärast tapmist tavaliselt toodetud pre-allatulistatud alates lauad platvormi.Selle kõrgus peaks olema 10-15 cm.
Kuidas eeltööd
Vaatame, kuidas kiiresti tappa siga.Enamasti ohverdada loomi hoovis.See on koht, kus menetlus toimub, pre puista saepuru.Tugevdada veelgi kuidagi latti piisavalt kõrge, et lõigata siga oli mugav.Õiglased ohverdada loomi mitte ainult liiga palju kaalu.Läbi lati viskab kaks köied.
Samu ei sööda siga enne tapmist jooksul 10-12 tundi.Vesi seega antakse suurtes kogustes.See aitab puhastada soolestikku.Kolm tundi enne tapmist siga juua stop.Sellisel juhul, kui liha tulevikus pannakse liha majas põhjustatud veterinaararst.Ta on väljastada seisundi kohta looma enne tapmist.
Kui siga on esitatud tihedas koppel, enne tapmist teda, tõenäoliselt on puhastada sõnnikust.Et tapapaika kohandada kinni, püüdes mitte hirmutada enne tähtaega.Kõrge stress enne tapmist suur mõju liha kvaliteedile.Kõige parem on panna tolmu kausi toitu loom.
Kuidas tappa siga: esimene meetod
kaua, kui loom on seal selili jalad hoolikalt viigistas otsad köied.Siis kaks meest on järsult tõmmake need üle, rippuvad seakasvatuse saata.Niipea, kui loom Pöörlemist ümber ja rahulik, kolmas isik peaks tulema tema juurde ja lõikas oma kõri piirkonnas unearteri.Mõnikord
korras tapmise teha natuke teistmoodi.Siga jalad ühendada paarikaupa.Kuid kui seda meetodit stressi loom püütud.Mõned koduaedades mõnikord enne peatamise uimastada sigu.Selleks on ülemise lõualuu ja kulumise loop rebinud.Siga tõmbab trossi ja jätab endale võimaluse pöörduda oma peaga.Sel juhul tagumik otsaesise saada lihtsam.Tappa siga (Foto):
Peamine eelis tehnoloogia peetakse lõikamiseks kurgus, et see tuleneb siga palju verd.Ja kui sa tead, kui ta kokku väiksem, maitsvam liha ja seda kauem on salvestatud.Sellisel juhul, kui veri, mida kasutatakse toidu valmistamiseks, rümba anna vaagna.
teisel moel
Nii oleme tegelenud kuidas tappa siga kaela.Nüüd vaatame, kuidas torkima tema südames insult.Autor täitmise Meetod on kiirem.Aga tehnoloogiliselt tapmine siga on ikka raskem kui tappa.Sel juhul lati ja köis tavaliselt ei kasutata.Siga lihtsalt täitke külili ja kiire tõuke rakendatud kitsas pikk nuga vasakul küljel, kolmanda ja neljanda ribi vahelt.Sel juhul loom sureb umbes 30 sekundit, ja tavaliselt palju karjuvad.
küsimus, kuidas tappa siga, kaasas ka sellele, kuidas teha looma vähem muchilos.Selle eesmärgi saavutamiseks, mida saab rakendada mitte üks, vaid mitu puhub, saates tera erineva nurga alt.Selle meetodi tapmise veri nõrutatakse kohe, vaid pärast töötlemist nahad.Jääb vere enne butchering ammutas väike kruus.Kuid sel juhul, sisepinnal rümba jääb endiselt kinni hüübimist.
töö peidab
Järgmine tapetud sigu tuleb tappis.Aga kõigepealt on vaja ravida naha kõrvaldades sealt harjased gaasipõleti.Et saada rasva meeldiva lõhnaga, selle asemel, et see vahend, mida saab kasutada tavalise õlgede või heina.Viimased kergelt niisutatud ja kaetult neid karkass.Seejärel nad süütasid heina, tagades, et see smoldered.Siis hakkavad kraapides pealmise naha tüükad.See karkass on pidevalt taluda.Oluline on tagada, et loom nahk ei ole põlenud ja ilma pragudeta.Pärast seda protseduuri on nahk pesti veega, küürimis- samaaegselt tahma.
Mõnikord omanike isiklike talude esimene rümba kõrbema kirjutaja, ja pärast - lisaks - õlgedest.Mõned inimesed eelistavad teha nende kahe korra vastupidises järjekorras.
butchering
Seega oleme tegelenud kuidas tappa siga ja ravida teda nahka.Nüüd tuleb eemaldada siseorganeid.Cutting tavaliselt toota, pannes karkass platvormil ette valmistada.Esiteks, raius tema pea, võttes jäänuseid verd.Järgmisena kõhukelme lõigata niinimetatud "põlle".Seda tuleb teha ettevaatlikult, et vältida kahjulikke siseorganeid.Võite jääda sõrmega üle kõhu ja hoiab seda ees noaga.Jätka lõikus rinnaku piirkonnas ribide vahel.
Lisaks rümba nöörima söögitoru ja lõigata.Seejärel sobivalt eemaldati diafragma ja kopsud.Seejärel eemaldatakse mao, soolte ja maksa.Uusima korralikult lõigatud sapipõie.Kui ta armunud, maksa on mõru maitse.Järgmine etapp on eemaldada rasva.Siis lõigatakse neerud ja põis.Viimati eemaldamist tõmmake over the top.Süda peab olema lõigatud ja eemaldage see vere hüübimist.Intestine väljaheidetest puhastati ja põhjalikku pesemist.
viimane etapp rümba hõõruda seest kuiva lapiga.Muidugi, puhtad.Loputada sees rümba ei saa olla, muidu liha ei ole ammu peetud.Nagu
lõigatud
veelgi butchering toota nii:
- rümba lõhe poole, lõigates läbi kirvega või saega lõikamist mööda selgroogu;
- vasakule poole saada aurutatud põhjalikult all tekk 40 minutit;
- iga poole lõigatakse kaela;
- katkestas ees jala abaluu;
- eraldi tagasi jalgsi singi ja peekoniga;
- Salo lõigatud ja soolatud ja kubeme luti ja kuumeneda.
See on kõige lihtsam ja levinum viis.Seega lõikamine toimub tavaliselt siis, kui nad tahavad lahkuda liha isiklikuks kasutamiseks.Kui see on mõeldud müügiks, lõigatud korjus üks standard meetodeid: Venemaa, USA, Suurbritannia, ja nii edasi. D.
liha
kõige õrn ja maitsev tükki on looma seljal kui lihased on eluajal pingelinekõige vähem.Mida kaugemale peast, liha on maitsvam ja pehmem.Lõppude lõpuks, mõnikord kaela pinget ja sigu.Esimene taga liha hulka sink, kotlet ja nimme osa.Teine - esiosa selgroog, peekon ja sink ees.Kolmas - kõhukelme.Neljandas - pea, jalgade ja põsed.
Nii me mõtlema, kuidas tappa siga õigus.Nagu näete, see protseduur on nagu lõigates karkass - ülesanne ei ole nii raske kui see võib tunduda esmapilgul.Peaasi - ei kahjusta siseorganeid, lõigates kõhukelme ja mitte purustada sappi.
