Retsept ase tulevad paljud toidud traditsiooniliste tatari toiduvalmistamise lihatoidud.Kuid selle analooge võib leida Saksa köök - eintopf kulinaaria traditsioone ungarlased - guljašš, Prantsuse - frikassee.
Tahad õppida, kuidas süüa ase tartar?
Valmistada see roog on klassikaline versioon tuleb suur katel, sulavõi, veise- või lambaliha, paari sibulad, mõned kartulid ja hapukurgid, tomatipasta ja tomatid oma mahl, sool, puljong, pipra segu.
Sibul sööki lõigatud õhuke poolrõngad, kurgid, kooritud ja ribadeks lõigatud.Liha lõigatakse väikesteks tükkideks ja praadida, kuni krõbedat eelsoojendatud sulavõi.Liha viilud ei tohi anda mahla!On vaja, et valmistada korralikult ase.
nihkunud liha taldrikule ja pada koos väikese koguse sulavõi praetud sibul kuldpruuniks.Liha lisatakse sibulat, ning maitsestatud segu paprika, kergelt praetud.Siis tomateid, segu kuumutatakse, kuni see omandab punaka "tomati" värvi.Puljong lisatakse pada, siis AMU jäetakse kustutada 40-50 minutit.
paralleelselt, väikeses kastrulis marineeritud hautatud veidi puljongit ja kartulid, lõika kuubikuteks, praadida sulavõi kuni peaaegu valmis.Seejärel lisage kartulid suur kann kurgid, ase hautatud umbes veerand tundi.Valmis roog piserdatakse segu küüslauk, petersell ja till.Serveeritakse Hambakivi koogid.
Kuidas valmistada ase klassikaline versioon, kui te pole osutunud?Sel juhul saate tavaline pott paksu põhjaga, hiina wok või malmist soteynitsu.
Neile, kes järgivad näitaja on tegelikku teavet selle kohta, kuidas kokk Türgi ase.Selleks pead võtma 4 portsjonit:
- kilogramm kalkunifileed;
- 250 ml vett ja kanapuljong;
- kaks lambid;
- 30 grammi võid, 60 ml kreemi;
- porgand ja seller;
- supilusikatäis jahu, soola, musta pipart;
- 100 grammi seeni;
- 1 \ 3 tltüümian.
Türgi filee tuleks ribadeks lõigatud, pipart, soola ja praadida pannil paksu põhjaga 5 minutit.Liha on võetud taldrikule.Sibul, porgand, seller, seened ja peeneks hakkida.Sibul praetud pärast Türgi, lisada seened, seller, porgand, segada jahuga üle puistatud ja prae veel seitse minutit.
lisada kuuma vett ja puljongit, ase tõi keema.Siis pannile lisada tüümian, pipar, sool, naaseb kalkunifileed.Azu kustub umbes pool tundi, riietatud koor.
Kui sa tahad teada, peamine saladus, kuidas teha ase hästi lõpuks, me avaldada seda.On vaja võtta hea või ghee võid.Lisaks kogenud kokad sageli valmistada see ette ja hoitakse savi potid, mis võimaldab autentses voodi ja saada uusi maitseid, mis ainult parandada ase mingit liha.
