Restoranid kogub populaarsust.Ja see ei ole üllatav: alati leidub inimesi, seisab kodus plaadi eelistavad üha täisteenust.Kuid kui alguses ettevõtja teha menüü restoranis oma institutsioonile meelitab rohkem külastajaid?Kui muidugi, elektrijaam ei teki põhimõtete frantsiis, ettevalmistamisel äriplaan ja arendamine toidu kõik sõltub loomingulisi võimalusi ning ettevõtja.
restorani menüüs on kirjutatud professionaalselt, loovalt ja oli selge, et klient, restorani on vaja mõista järgmistes valdkondades: turundus, juhtimine, töö, toodete tundmist, esteetika ja disain.Esimene asi, muidugi on analüüsida konkurentide ja kohti püüda mõista oma tugevaid ja nõrku külgi.Ilma turundusuuringute, mis võivad sisaldada ka analüüsi Restorani menüüs konkurentsi, siis on raske toime tulla.Püüa loovalt recycle õppinud oma äri rivaalid ja potentsiaalsete partneritega.
viimaseid ja tasub mõelda ette.Pärast kõik toidud, mis esitatakse oma restorani menüüs peaks olema kättesaadav hiljemalt 30 minutit.Seetõttu on vaja hoolitseda juuresolekul õige kogus värskeid tooteid ja nende kättesaadavus.See on väga oluline punkt.Lõppude lõpuks, kui rafineeritud restoran menüü on eksootilised tooted, siis peaksid nad olema vaieldamatu värskuse.No negatiivset reklaami hullem kui toidumürgitus, isegi ühe külastaja.Seetõttu ei ole soovitav lisada menüü restoranis nõusid kättesaadavust toodetele, millel ei ole mingit kindlust.Nii kuidas usaldusväärsust tarnija on vaja hoolitseda ammu enne avastamist.
muidugi palju sõltub Peakokk ja tema oskused.Kuid liigne mitmekesisus ja heterogeensus toitu saab mängida julm nali.Parem on viibida juhtiv traditsioon, ja kõik lisandmoodulid mõtlema ühtemoodi.Näiteks restorani menüüs Vene köök on mõeldamatu ilma hapukapsa, marinaadid, koogid ja pirukad, borši, okroshka.Kuid selleks, et lisada see näiteks tiramisu või carpaccio oleks kohatu.Oleks parem, kui sina ja suupisteid ning magustoit restoranis menüü vastavad peamine idee.Kui otsustate erineva rahvusköögi või panustada rahvusvahelise, seal on ka oluline, et meetme täitma.Palju sõltub kättesaadavusest konkreetseid tooteid on teie piirkonnas.
kaart toidud on soovitatav järgida standard klassifikatsioon.Külmad eelroad, kuumad supid, pearoad (liha, kala, ulukiliha, linnuliha), magustoidud - on peamised koostisosad iga menüü.Muidugi, võite lisada ja "päevapraed" ja "Chef soovitab" aga kui arvatakse, et peamine sisu.
Kuna esteetika, disain restorani menüüs on lahutamatult seotud üldise kontseptsiooni.Mõnikord vormis raamat ilus puidust või nahast kate.Muud institutsioonid eelistavad lamineeritud lehed A3 või A4 (esimene võib olla tagaplaadiga).Aga üldine idee on jälgida.Kui teil on vene köök, valida sobivad fondid otsida sobiva tähe (tikitud korgid).Eelistatud värvid - vaimus Khokhloma (must, punane, kuldne, roheline) või Gzheli (valge, sinine, helesinine), kui institutsioon on oodata folk stiilis puidust pingid, pliit.
