põhjus leitakse, et on seened metsas sügisel, ja saate koguda neid siis, kui pärast kuuma suve vihmaperiood.Ja mitte kõik fännid vaikne jahi tean, et Moskvas koguda neid metsa hõrgutisi võib olla algav sooja päeva kevadel, kogu suve jooksul ja kuni külm hilissügisel.Kogenud seeneliste enam saladus, mida, millal ja kus seeni korjata äärelinnas kogu seene hooaeg.Aga uustulnukad selles äris vaja nõuandeid ja näpunäiteid.
Miks on kõik nii nagu seeni?
Enamiku fännid vaikne jahi seente korjamine - ei ole lihtsalt rituaal ühtsust loodusega või jalutuskäik värskes õhus.Esiteks, see on võimalus saada maitsev ja tervislik toit, mis mitte ainult ei soovi kogu perele peene maitse ja lõhn, vaid ka säästa perekonna eelarvest.Igaüks saab aru, et metsas seeni võlgneb midagi maksma, siis ainult vaja kulutada teatud aja jooksul.Lisaks kogumise protsess on iseenesest toob palju positiivseid emotsioone, nagu õnn ja rõõm.
Lucky seeni saab oma pere eest hoolitseda Inventory seeni kogu talve.Seened ei saa ainult marineerimine, soolamise või kuivatamise vaid lihtsalt külmutada külmkapis.Külmutatud seened jäävad värske ja neil põhinevad saab süüa puljong iga esimese kursuse või lihtsalt praadida metsasaaduste kartul ja sibul.
seened ja nende toiteväärtus
Seened on üks lemmik toit ja on teatud väärtus.Sideaine tselluloosi seene - vesi, selle sisu seened - 80% ja üle selle.Valgud ja süsivesikud koosseisus seened on ligikaudu võrdse osatähtsusega - 3-6%.Fat sisaldab vähem kui 1%, ja ülejäänud ruumi poolt hõivatud vitamiine, mineraalaineid ja uuteaineet.
Palju seeni ning sisaldab kiudaineid, siis ei imendu inimkeha, kuid on väga kasulik sooles.Tänada koe seente on madal kalorsus, hoolimata asjaolust, et nende küllastumine tekib väga kiiresti.
sageli metsas seeni metsa liha või leiba, sest nende keemiline koostis nad meenutavad need tooted.Kui kuivatatud seened, vesi aurustub, ning arvelt osakaal kõigi teiste mineraalsete komponentide.Valgusisaldus sel juhul võib tõusta kuni 30%.
Seente kohti Moskva lähedal
Moskva kulub suuri alasid ümber suur linn, enamik neist metsaga kaetud ja hiied, väga rikas seene kohad.Algaja seenekorjaja raske kindlaks teha, millises suunas ta peab minema ja kust seeni äärelinnas teatud aastaajal.Kogenumad kollektsiooni metsa hõrgutisi võimalik soovitada mis suunas otsima neid maitsvaid kingitusi looduse ja millised seened võib leida neis kohtades.
seenekorjaja Esiteks, sa pead aru saada, mis suunas ta jõuab kõige seente aarded äärelinna metsad.Paljud neist valdkondadest nagu kiired eri suundades kesksest linnaosade pealinnas: Kiev, Kursk, Kazan, Leningrad, Yaroslavl, Riga, Savyelovskiy, Ryazan Paveletskaya, Valgevene või Gorki.Kõigis neis piirkondades, võite leida kohti Moskvas, kus seened kasvavad arvukus.Me võime ainult istuda auto, bussi või rongiga, varuma vajalikud atribuudid metsa trekking ja minna pärast saagiks.
Seente ruumi Kiievi suunas
Kui te lähete suunas Kiiev, on parem minna äärealadel küla Selyatino kus Moskvas, et koguda seened, saate algusest lõpuni seene hooaeg.Siin metsades kasvab arvukus seened, haab, Mokhovikov, seened, pilvikuid ja vähetuntud Poola seened.
Syroezhko peetakse kõige levinum seened, mitte ainult Moskvas, vaid kogu Venemaa.Nad läbilöömiseks leht- ja okaspuu ja segametsad.Kõik syroezhek erinevaid sama valge silindrikujulise varre ja kork valged registreerimismärgid.Ülalt kork võib olla mistahes värvi, sõltuvalt liigist.Enamasti metsas, näed roosa pilvikuid, kuid on ka sinine ja roheline ja sinine-roheline ja sinine-hall, kollane ja oranž, punane ja isegi lillad.Russula - seene on väga habras, sest ainult kasvab vihmane sügis ja tugevalt toidetud niiskust.Seetõttu ei soovitata ühte korvi panna palju neid seeni, või paneb need peal teisi seeni.Isegi kui te järgite neid juhiseid, mõned seened veel murenema väikesteks tükkideks.
uskus, et roheline pilvikuid võib süüa toorelt.Aga parim viis hapukurk neist, samuti muud liiki seen.Fried russules, kui ei ole eelnevalt leotada, on mõru maitse, kui puljong selle.
seene koha Kursk suunas
sisse Kursk suunas rongiga saad jaama "Lvov" või "kolhoosi" viib teid kohtades, kus söögiseeni äärelinnas esindatud sellised liigid nagu must köömen, seened, pilvikuid, haab,podberёzoviki, puravik ja kukeseened.
Lähen koguvad piima seened, ei ole vaja kaasa võtta korv või korvi.Parem võtta koti või paar ämbrid rohkem.Lõppude lõpuks, mõnikord vihmane sügis seened kasvavad segametsad sellises koguses, et leida oma valdkonnas, on raske koguda kõik seened leitud.Tavaliselt koguvad piima seene valge, must ja piimapulbrit seene Lactarius - podgruzdok ja nad sobivad vaid marineerimiseks pärast hoolikat ravi leotades külmas vees ja järgnevate seedimist.Nevymochennye seened, eriti must, võib maitse mõru ja rikkuda tassi, kui sa püüad praadida oma kartuleid.
Kork Selle seene plaat, lehterjas, kummis keskel, valge piima seened - särav, valkjas-kollased, musta - natuke tume oliiviõli, muutudes silindrikujulise vars.Metsades seened ilmuvad suve lõpus ja sügisel, kui muld on niiske, hästi niisutatud vihma.
Paveletskoye suunas
Domodedovo on huvitav naabruses, mida nimetatakse White alused.See puhkeküla ümbritsevad metsad, kus valged seened äärelinnas leidub nii rikkalikult, et nad ütlevad päritolu nimi linnaosa seoses juuresolekul seente kohti rikas puravikud.Samuti on levinud pilvikuid ja podberёzoviki.
Boletus edulis - on praegu kuningas seened.Teda peetakse üheks kõige väärtuslikum ja maitsev kõigi liikmete seeneriigi peale haruldane ja kallis delikatess trühvlid.Seevastu valge seen on üldiselt kättesaadav ja pakub seeni rohkem rõõmu kui oma teiste kolleegidega.Kui kohtuistung hulgast seeni, seente ilmus Moskvas, nad saadetakse kohe seda vaadata valge ja teised kogutakse ainult juhul, kui nad ei suuda leida puravikud.
White viitab torujas seened.See võib olla kuiv, praadida, hautatud sibul ja kartul, kokk välja maitsev, aromaatne supp.Aga soolamine see nagu kõik toru seened, piisavalt hea, siis on parem marineerida.Valge seened ilmuvad tavaliselt juuni lõpus tamme metsad, kuusk ja männimetsad.Cap neid tumepruun ja kumer, tihe liha, valge lühike jalg.Boletus edulis - suurim, mõned isendid jõuavad hiiglaslikud mõõtmed - kuni mõnikümmend sentimeetrit kõrguse ja laiuse ja kuni paar kilogrammi kehakaalu.
Seente koht Kazan suunas
Kazan suunas võib nimetada üheks kõige rohkem kasu täiendamise pere kingitused looduskaitsealade.Seal on palju kohti, Moskvas, et koguda seened - tõeline nauding.Donino ümbritsevad külad, Gzhel Grigorovo ja külad on täis hoiuste kukeseened, mesi, või, haab, valge seened ja podberёzovikov.
suillus - seene libe, sest ta armastab kasvada niiskes okasmetsad peamiselt männimetsad ja eelistab vihmane, kuid mitte külma ilmaga.See seen saab koristada suvel ja juuni lõpus, kuid peamine laine saak õli moodustab esimesel poolel sügisel.In oiler ringi, läikiv, kumer kapott, värvi, mis võib varieeruda helekollasest pruun, erekollane torujas kiht ja madala tihedusega kollakaspruun jalad.
Mõned inimesed marineeritud või seened sarnanevad konnad.Kuigi saab marineerida neid, kuid kõik ei meeldi värisedes libe aine ujuvad marinaad.Et soola seened ei ole üldiselt soovitatav.See on kõige parem praadida sibul ja kartul või kuivatatud.Keedetud supp ja borši, keedetud puljong võid, meenutab liha, või seened, nagu rasvane ja õline, mis täielikult õigustab oma nime, ja esimest sööki neist paistab alates veepinnal rasva.
Going suunas Yaroslavl
Meistrite kõige spetsiaalsed kohad Moskva lähedal peetakse neid, mis on Jaroslavli suunas.Kui kogenud seene jahimees küsimusele, kas on seened Moskvas kuulnud positiivset vastust, siis on tõenäoline, et minna Zelenograd linnaosa küla Daryino, küla Abramtsevos või jaama Kalistovo.Nendes valdkondades, saak seened on nii suur, et saab võtta seene kampaania mitte ainult oma pere, vaid pere sugulased ja sõbrad, kartmata, et keegi saab vähe seeni.Siin, mesi lehikseen rõõmu turustajate nimed, valge seened, või, seened ja zheltushek.
zheltushka - Seened huvitav ja mitte nii tuntud kui teised sugulased.Samuti kutsus Rohevint, briljantrohelist või kollakasroheline blewits.Ta on sile, kollakasroheline või pruunikas-kollane müts, tumedam keskel, erekollane plaadid, limane niiske ilmaga ja alati pulbristatud liiva.Silindrilise vars on ka kollakas-roheline, seest õõnes.
zheltushki on ebatavaline lõhn jahu ja huvitav hull magusa maitsega.See seen sobib keetmiseks supid ja lisandid toidu valmistamiseks omletti ja erinevaid lihatoite.Zheltushka kasvab aasta teisel poolel sügisel on okasmetsad sammalt või liivane pinnas, tavaliselt suurtes parvedes.
hea koht Savyelovskiy tee
Puhkeküla Horoshilova, mis viib Savyelovskiy suunas, mida ümbritsevad metsad, kus söögiseeni äärelinnas esitatakse kukeseened, puravik ja seened.
Mis algusega suvepäevadel ja hilissügiseni arveldus- heledaks naljakaim karju metsaseened - kukeseened punane.Kukeseentega esindavad plaat.Müts on ebaregulaarne täiskasvanud seened - lehter muutumas jala.Kukeseened kasvavad suurtes peredes leht- ja okasmetsad, enamasti liivane pinnas.
kukeseen peetakse väga väärtuslik, sest see peaaegu kunagi ussid, nagu teised seened kasvavad äärelinnas.Hindan seda veel ja hämmastav maitse, sest ta saab keedetud palju maitsvaid roogi.Kukeseened on head ja soolamine ja hapukurk, nad on kuivanud, röstitud ja keedetud supid, nad on koos nii palju tooteid ja anda neile ebatavalise maitse ja aroomi.
Leningradi suunas
In Firsanovka Himki linnaosa, kus Moskvas, et koguda seened, saate samuti muid erilisi kohti, reisimise suunas Leningradi.Enamik neist on tavaline mesi agarickuva, valge seen, seened ja podberёzovikov.
okasmetsad võib sageli leida seene erekollane värvus.See safran.Selle silindrilise vars ja cap vormis lehter ringid.Kui lõigata noaga safran, apelsinimahl seisab.Vastupidiselt mõningate soovituste, praadimine või kuivatamist seente ei ole vajalik, röstitud neil on mõru maitse.Need on tavaliselt soolatud, mõnikord marineeritud.Mõned korjaja süüakse isegi toores värske noor seened, lõika ja puista neile soola.
Ryzhikov koristatud alguses august-november külm.Need seened on osavalt võimalik peita muru, nii et kui nad peavad tutvuma kogumise taimsete põõsad.Kui muru on näha punane kork, võib leida lähedal, ja kogu perele, sest seened ei meeldi kasvada oma.
Seente koht Riia suunas
Kui sa tuled puhkeküla Opaliha, siin saab jalutada mööda metsaradade ja kergesti toidukorvi podberёzovikov ja haab seened.
Suurepärane seene - podberёzovik.Inimesed nimetavad seda berёzovik, Puravik Puravik või kask.Leiad selle sageli kaskede ja miks oli nimi seen.Kiht oli torukujuline, värvi kork sõltub sellest, mida puu ja tingimustel, kus ta kasvab, ja võib erineda tumepruun helehalli.Cap koos vanusega välja poolsfäärilise nõelapadi ning võib ulatuda kuni 20 cm läbimõõduga.Podberёzovika jala pikk, võrreldes suurus kork - õhuke, valkjas-hall ja kaetud tumeda kaalud.
innukas fännid, kes teavad, kust leida seeni Moskvas, tõenäoliselt läheb otsima podberёzoviki väga noorte kaskede, just all need seened toodavad paremat saagikust.Aga nad võivad kasvada all teised puud, ja isegi segatud kuusikud, kus on kask.Koguda podberёzoviki algusest suvel sügiskülmadest.Podberёzovik sobivad kuivatamiseks, praadimiseks ja supid.
parimaid kohti Valgevene suunas
Nameko, kukeseened ja puravikud, ja saate koguda metsas ümber küla Pestovo, mis asub vahel jaama rätsepad Valgevene suunas, ja Zvenigorod.
mesi agarickuva armastan kõike.Pidulaud ei saa ilma soolatud või marineeritud seened, sest nad on lummatud maitse igale inimesele lapsepõlvest.Säravad lapsed ujuvad marinaad, tuua emotsiooni, isegi need, kes ei ole kursis seened.Honey seened mitte ainult soolatud ja marineeritud, nad on ka kuivatatud ja röstitud ja puljongid nad teevad sama rikas kui võist või puravikud.
kasvavad seened kändude ja mahalangenud tüved ja vanade puude jalamil suurtes peredes.Nad ei ole suur ümmargune mütsid ja õhuke venitatud jalad.Honey agarickuva värv võib varieeruda kahvatu kollane kuni tumepruun, sõltuvalt liigist.Need seened ilmuvad tavaliselt suve lõpus ja kasvada kuni külm, eelistavad jahe vihmane ilm.
Seal on rohkem kui 30 erinevat tüüpi mett agarickuva, peetakse söögiseeni talvel, suvel, sügisel, heinamaa ja mets.Aga söödav mesi agarics on mürgised look-alikes, mis on kergesti segi - vale seened.Et eristada söödava viga järgmistel põhjustel - söödav alati kasvab puu, isegi peidetud maa alla juured ja vale võib kasvada ise ilma puidust alus.Kui söödav mesi agarics kohta Jalarõngas on seelik, kuigi see ei ole vale.
Kus ei pea otsima minna seened, ja mida mitte teha seene hunt
Iga seene unistused hea saagi seeni ja umbes õnn vaiksel hunt.Et mitte olla pettunud ja ei lähe koju tühjade korvi, siis tuleb kõigepealt välja selgitada, ekspertidelt, kas seal on seene äärelinnas kohtades, mis ei ole tuntud suure saagi.Kui vastus on eitav või ebakindel, siis on parem mitte minna Ryazan ja Gorki suunas.Muidugi, seal võib olla leida ja koguda kuni valge seened, haab, podberёzovikov, mett ja võid, piima seened ja syroezhek, kuid need alad on tunduvalt vähem kui teistes metsades Moskva lähedal.
teha kindlaks, kas seal olid seened Moskvas ja läheb pärast neid, tuleb meeles pidada, et lisaks söödav, metsas palju ohtlikke ja mürgiseid seeni.Vale seened, vale kukeseentega ja vale meenutavad oma söödav sugulased.Pale kärbseseen võib pidada ekslikult seene, ja väga ohtlik saatanlik seene segi valge.Saad mürgitatud, isegi tinglikult söödavate seente, kui need on korralikult ette valmistatud - volnushki, Chernushka, svinushki, võll, teatud tüüpi syroezhek, mürkleid ja read.Võite isegi mürgitada söödav seen, ussitanud, või kui ta on liiga vana.
peab teadma, et seal on palju kohti, kus seeni korjata äärelinnas ei saa.Tugevalt tohiks teha teede ääres, suusarajad, bensiinijaamad ja tööstusettevõtted.Sa ei saa ka osta seened nendes kohtades kohalike seente korjaja.Lisaks äärelinnas on matmiskoha ja radioaktiivsete jäätmete matmisega, mille fännid vaikne jaht ei tohiks isegi lähenemist.
Ja muidugi, ei ole vaja süüa seeni toorelt, ilma, et neid piisavalt hävitamine mürgiste ainete kuumtöötlema.
