Juniperus - igihaljas okaspuu põõsa, mitmel pool, mida kasutatakse vürtsi.Kodumaa taimed peetakse Euroopas.See on vana päritolu.Antiik-Kreeka ja Rooma, peeti parim vahend madude vastu.Seal on esmakordselt kasutatud taim ravimina.
Juniper levis väga kiiresti kogu põhjapoolkeral, välja arvatud Kaug-Põhja.Ta oli tuntud Põhja-Ameerika indiaanihõimude: TB patsientide pannakse paika taimekasvu täieliku paranemiseni.
õppinud alguses Venemaal ravimina kadakas, tervendab ja vürtsi taim.See levis Venemaa Euroopa osa, Lääne- ja Ida-Siberis, Trans-Baikali piirkonnas, Jakuutias.Lemmik elupaiku - männimets, segametsad, metsaservadel ja jõekaldad, mäed, nõlvad.Mõnes Lääne-Euroopa riikides, samuti Tšehhis, Slovakkias, on üks kaitsealuseid taimi.
Kirjeldus
Juniper - erakordne puu-põõsa igihaljad lehed, männiokkaid.See kuulub küpress pere.See jõuab kõrgus 12-14 meetrit.See on lühike lehed astel nõelad, üsna raske, rohelise varjundi.Needles ühendatud 3 tükki.See on kahekojaline taim.Mees taimed õitsevad catkins pikergune ja naiste visata pallid ümmargused marjad, mis valmivad järgmise aasta sügisel, septembris või oktoobris;roheline nad pöörduvad sini-must ja isegi pruun;suurendab selle suurus hernes.Iga puu sisaldab kolm seemet sees.
taotlemine
Juniper kasutatakse vürtsi, on unikaalne maitse.Eripäraks see vürts on terava maitsega, et Kadakas - pidev maitseained hirveliha.
vürtsi kasutatakse kadakamarju.Küps must puu, et see on magus, hapukas maitse esimene mäng (liha, metssiga, hirve-), samuti kodulinnud.Kadakamarjad on koos teiste vürtsidega (sibul, küüslauk, piparmünt, seller, majoraani), nii et sageli kasutatakse, et valmistada marinaad, puhanud looduslike ulukite on pehmem, mahlasem ja muutub valguse ja värske maitse.Kõige tavalisem kadakas vürtsi jahimehed uskuda.
kodus toiduvalmistamiseks kogenud koduperenaised edukalt kasutada kadakamarju leotada liha koduloomade, miks see on nii omandab maitse hirveliha, sest õhuke nõelad vaimu, samuti valmistamise kala marinaadis.Varem märjuke ja kapsas kadakamarjadega, kust selle maitse ja lõhn oli palju parem.
kasutades kadakamarjad, tuleb meeles pidada, et tarbimise määr on väga väike, 5-6 marju 1 kg liha suures koguses, nad on ohtlikud.Mitte mingil juhul ei tavalised kadakamarjad ei tohiks segi ajada mürgise kasakas kadakamarjad, mis on eri värvi (must ja sinine), ja olemasolu kaks seemned sees puuviljad;Lisaks lehed kadakas kasakas ei nõela ja lame pressitud.
Kodus kadakamarjad valmistamisel kasutatud kalja, õlle, puuvilja- joogid, želee, erinevad karastusjoogid, soolane ja kui marineerimine tooteid.
küps kuivatatud puuviljade keedetud kadakas suhkrut.Marjad on ka tootmisel kasutatud magus siirup, marmelaadi, koogid ja piparkooke.Ettevalmistamine siirup - delikaatne teema: marjad vaja mudima puust nuiaga ja õrnalt, et mitte purustada kibedaid seemneid.
Kuivatatud kadakamarjad toodaks kohvi asendajana.Neid kasutatakse tootmiseks kadaka viin, gin, erinevaid jooke.
Needles ja kadakamarju kasutatakse suitsetamise liha koduloomade ja kala.See parandab nende maitset, pikendab säilivusaega toode.
materjale: ukrspice.kiev.ua
