On tootekategooria - tegelased, mis ühendab ettevalmistamisel lauale kogu perele, sõpradele ja tuttavatele.Üldjuhul liharoogade, ja nad on täiesti valmis pika ja raske.Gus - lihtsalt üks neid juhtumeid.
Goose toiduvalmistamise ja raske ja kerge.See on raske, sest hani on üsna suur, see võib olla raske, isegi süüa seda 3 tundi ja lihtne, sest hani, tegelikult valmistab ise, ta peaks olema natuke abi ja ei riku.Nagu alati, peamine abiline valmistada hani on proportsioonitaju, samuti vaba aja õigeid vahendeid, koostisosad, isegi hea ahjus küpsetamiseks (või gusyatnitsy et parem) hani, muidugi.
hani - lind on suur, võib see jõuda kriitilise oma ahju suurus.Parim hani, arvan, mida see on ahjus, pidage meeles, et mitte ainult hani peaks minema täiesti ilma puudutamata seinu, vaid ka hea pakkumise vaba ruumi.Aktsia on oluline toimingud, mis võivad osutuda vajalikuks küpsetamise ajal, sest rulli võeti vaevalt ahjus on väga kuum lind on väga raske.
Värske hane keedetud võib olla zhёstkovatym.Kui see ei ole oluline, siis ei saa kiidelda, et "ta oli just käinud siin ja nüüd sa süüa," aga kui sa tahad pehme, sa pead hoida hane ette.Selle värske hane oschip (eemalda jääb suled), soolestiku ja jäta külmkappi paar päeva.Ehk aega vajavad vähem.Kummalisel kombel hani on pehmemad pikali.
alternatiivset meetodit hani on oma soolamine ja valasid maitsetaimed pärast rookimine ja pesemine, pärast mida hoitakse positsioone paar päeva (või vähemalt 6-8 tundi) külmkapis.
Muid võimalusi leevendada värske haneliha:
1. Tee nõrk lahendus õunasiidri äädikat vette ja leota üleöö hani.
2. Rub pipar lõigata hani soolaga ja vala valge vein (mõõdukalt), murrab toidukilesse ja aseta 6-8 tunniks külmkappi.
3. rookida ja pesta seguga hani hõõruda surutud jõhvikaid, soola ja maitsetaimi.
4. valmisoleku hani punktsioon terav ja kahvliga hõõru mahlaga aroonia.
ettevalmistamiseks hani vaja:
* Sharp noad.
* Lõikelauad.
* Paks valge niit.
* Gypsy nõela.
* Õunad (Antonovka vms magushapu sordid).Võtke seda varu - nad on alati olnud.
* Rohelised (petersell, till, majoraan).
* Vürtsid (pipar, paprika, köömen, nelk, muskaatpähkel, kaneel, tähtaniis, kadakamarjad, sool).
* Stewpan või suur pann suure poole.
* tööriistad treimiseks.
* kaussi vett Alahylly ahju.
Otlezhal hani loputa, lastakse kuivada ja hõõruda soolaga.Seda tuleb teha ette, et mitte ainult naha oli soolane, kuid mõned liha.Soolatud hani vürtsi hõõruda.Ideaalne vürtsid sel juhul võib pidada segu pune ja musta pipraga.See segu paksult mantel pinnal ja sisemuses.Lastakse seista pool tundi.See on omakorda õunu.Kuid täidis võib olla midagi, ja sa ei saa ilma selleta, kuid õuntega, kes arvab, et paljud, selgub kõige maitsvamad hani.See on klassikaline.
on parim küpsetamiseks hane sobivad Antonovka.Selline raske, väga tolerantne kaua ahastus ahjus, ei kaota vormi ja kõige soodsam mõju haneliha.Tegelikult Apple siis asendab sidruni, kuid Apple võib panna palju rohkem ja nad annavad oma tassi unikaalne maitse.Valmista veidi rohkem õunu kui tundub piisavalt.Õunad on koristamisest kaotada mahu, ja lihtsalt ei pruugi olla piisav.Pese õunad, lõika 4 tükki, eemalda südamik ja eemalda koor.Osa õunu minna osa sees saab panna ümber hani küpsetusplaadile.Goose täidisega õunad, õmmelda Sisekeermeta.Miks valge?Valge ei jäta ja värv ei satuks toitu.Niit peab olema vastupidav, valmistatud looduslikest kiududest ja piisavalt paks, et õmmelda, siis ei saa tihti - see on lihtsam välja tõmmata.
Nii, täidisega hani ja ootab, millal see on ette valmistada.Ärge unustage, et siduda jalad, kui nad kinni, lips ja turvaline kõik väljaulatuvad osad võimalikult usaldusväärne, siis säästa end tarbetuid toiminguid ja põletamine, mis on seotud lähevad kui rasvane hani jalga puudutada seinad ahju.
väga oluline valik roogasid, kus kõik on valmis.Praktika näitab, et isegi küpsetamine koos piiride 5 cm hane võib olla liiga väike.Igal juhul kõrgusest äärikud peab olema vähemalt 5 sentimeetrit, muidu oht, et täita kogu ahju rasva, mis tähendab jahtuda, pesta, nihutada uude potti, kuumutatakse ahju - aja raiskamine, vähemalt tund.Parem on valida suurus roogasid.Ideaalne sel juhul võib pidada ahjuvormist maht 5 liitrit, suure poole ja paksud seinad.See on päris konkreetsed toidud, kõigil ei ole.Teine variant - suur keraamiline tükk plaadi samas mahus.On täpsem ja on kallim, kuid keraamikas ja ettevalmistamine parem.Autor küpsetusplaadi ärge unustage, et valmistada puidust või plastist spaatel ja kahvliga.Kork peab olema suurus sama tera ja on 3-4 laine.Nad on mugav keerata hani küpsetusplaadile.
Heat ahi, valmis ja ootab hane, nõud leitud.Vala kaussi vett kõrgus 1-2 cm, pane see hani, ja sa ei pane see ahju.Õunad vooder on mitte panna - obgorite.Obkladyvayut lindude alustada umbes 40 minutit enne keetmise lõppu.Pange tähele, et sõltuvalt suurusest linnu- ja selle omadusi ning omaduste Ahju ja kööginõud küpsetusaeg ulatub 1,5 kuni 3 tundi!Väike detail: mõnikord jalad ja tiivad kipuvad põlema.See sõltub ahju - ühes on kõik korras, kuid mõned - põlenud.Võite parandada seda kandes "kork" alumiiniumist toidu kleepumist iga element.Esimene 15-20 minutit, hoida ahju temperatuur keskmisest kõrgem - 250-270 ° C, siis vähendada kuni 220 ° C, ning viimased 40 minutit või tund, saate hoida tasemel 180-200 ° C.Igal juhul kontrollida silma.See on parim, kui temperatuur on madalam, kuid valmimisaeg on pikem, muidu hani kohe kaetud koorikuga ja propechёtsya sees.
maitseained.Valides vürtsid oma maitse hane viidata ja ärge unustage külalist.Värskelt jahvatatud musta pipraga on parim, maitsetaimed saab kuivatada, ja ülejäänud - ainult maitse.Kui ei ole kindel, et see on piisavalt pipra ja maitserohelisega (till isegi piisavalt).Võite teha segu ¾ paprika ürtide ja ¼ ekstra vürtsi.Ole ettevaatlik kadakamarjade ja nelk - võid lisada paar kraami - 2 tundi nad annavad soovitud maitse märkus.Badia võib lisada veidi rohkem.Köömen purustada või jahvatatakse trahvid.
Ahi hani hakata tagasi alla 20 minuti pärast keera see rinda ja keera leegiga.Vesi aeg-ajalt pudeneb rasva ja rümba tagurpidi iga poole tunni või rohkem.Ära unusta õunad mõeldud hani plaat igal pool.Pane need 40 minutit kuni pakkumise.Selle asemel saab panna õunad ja kartulid.Hanerasvaga vähe kasta sagedamini kui te klapp on.Kui kõik on keedetud, eemalda niit alates hani ja rasv äravool maha võtta eraldi purki, see ikka on kasulik.
Apples - mitte ainult klassikaline täidise jaoks hani.Võite kasutada hapukapsas (õunad), apelsinid, sidrunid ja mandariinid, tatar, sibul, kaerahelbed ja muu teravili, kirsid, ei ole valus ja valget veini.Goose tatar võib pidada klassikalise vene puhkus roog.Tavaliselt on see roog on valmis jõuludeks.Täidis valmistati kuivatatud tatar pannil sibul.Tunnuseks ettevalmistus on, et enne kui sa valmis panna hani, see kupatama.Seda tehakse selleks, et sulgeda poorid nahka ja rasva on jäetud sissepoole mitte väljapoole.Seega teravilja leotatakse rasvast, ja kõik roog on keedetud ühtlaselt ja tahke.
On veel üks viis küpsetamiseks linnud - pudelil.Ühesõnaga, hani maitsetugevdajaid eemaldada ja rinnaku, asetatud pudeli, mille ümber on õunad, marjad ja maitsetaimed.Kõik õmmeldud ja pane küpsetada.
Valik röstimise hani koirohi ei kirjelda, sest esiteks konkreetse maitse, ja teiseks, estragon nõuab palju õrn käitlemise kui tavalised maitsetaimede.Aga küdoonia täidise jaoks hani on win-win.Selleks võtta 500 grammi kooritud ja seemnetest küdoonia vilja, peeneks hakkida ja segada supilusikatäis suhkrut, värskelt jahvatatud musta pipart ja soola.Saate lisada kaneeli ja tähtaniisi.Küdoonia täitematerjaliks saab kasutada koos õunu.Suurepärane võimalus on segada õunad ja jõhvikad, jõhvika ja hapukapsaga või Cherry-kirsitäidisega.
valmist roog saab esitada kartul (keedetud või küpsetatud), salat värske köögivili, hapukapsas ja värske kapsas, rohelised ja hapukurgid.Garneering rõhku värske köögivili ja salat.Kartul lasen üsna vähe.
sihtkohta Goose traditsiooniliselt serveeritud punase veini.Vali kuiva veini, rikas parkaineid, paks ja piisavalt tugev.Vein peab olema kõrge happesus, küps maitse piisavalt püsiv.Sobib suurepäraselt Burgundia ja Bordeaux veinid, või põhjal Merlot ja Cabernet Sauvignon.
artiklid Allikas: kedem.ru
