Väga maitsev kondiitritooted, natuke "märg" raames järjepidevus on palju lihtsam kui "traditsiooniline" koogid.Koogid ole kõvaks paar päeva, täiesti sobivad, külmutamine.
sa vajad:
500 ml (2 tassi) jahu kõrge protsent valku (12%)
50 ml sooja piima
17-18 g värsket pärmi (~ 6 g kuiva)
100-120 mlsuhkrut (maitse järgi)
koor 1 suur apelsin (2 spl. l.)
1 ahels. l.naturaalne vanilje ekstrakti (2 tl vanillsuhkrut)
120 g võid toatemperatuuril (sulatatud, jahutatud)
2 suurt muna 2 suurt munakollast
100 ml valguse rosinad
100 ml suhkrustatud tsitruselised
100 ml apelsinimahla (konjakrummi, likööri maitsta kuuma veega)
2 spl.l.Piim
ettevalmistamine:
Leota suhkrustatud puuviljad ja rosinad apelsinimahla (likööri, rummi või vesi) vähemalt 3 tundi.
Hõõru pärm 1 spl.l.suhkruga, lisa 1 spl.l.jahu, sooja piima, segatakse hästi ja tühistada käärima 30 minutit.
Sega suhkur särtsakus ja lusikaga või blender lihvima veidi.Lisa munakollased, vanilje ekstrakti ja peksid lopsakas Vaht.
Sügavas kausis (protsessor, leib tegija) Siivilöidä jahu.Vala vahustatud muna jahu, lisada käsna ja taigen, lisades lõpus segamine osad võiga.Sõtku taigen 15-20 minutit.Grease võiga sügav kauss, pane tainas, kata toidukilega, mistõttu on mitmed läbilökide ja pane tainas soojas kohas 1 ½ tundi.
Lisa tulemas tainasse rosinad ja sukaad ja taas segage tainast.Roll ball, vahetustega määritud kaussi, kata fooliumiga ja panna külmkappi 6-8 tundi (üleöö).
Eemalda tainas külmkapist, obmyat, laiendati määritud ja vooderdatud ahjuplaadile vorme, täites 1/3 mahust test kuju, komplektsust ja jätta alles maht ei ole katse kahekordistunud.
Kuumuta ahi 210 kraadini harjaga määrimiseks peal koogid piimaga.Puidust vardaid teha koogid igas mitu sügav läbilökide.Asetage kujuga koogid ahju ja küpseta suur kuju 35-40 minutit, väike vorm 18-20 minutit.Vajadusel protsessi kookide kaetud paber.
Eemalda vormi koogid ahjust ja jahe võtmata vormis, 3-5 minutit.Eemaldage ettevaatlikult koogid vormidest ja edasi anda baarid täielikult jahtuda.
Tähelepanu!
pärm, jahu ja ülejäänud koostisosad, välja arvatud nafta ja piim peab olema toatemperatuuril.Taigen osutub täiesti cool, veelgi kleepuvad, kuid see ei ole vajalik lisada jahu.Mida suurem on jahu, seda rohkem tihe struktuur küpsetamine.Soovi korral võid määrida peal koogid munakollane peksti 1 spl.l.vett või katta glasuuriga maitse.
Foto allikas: carina-forum.com
artiklid Allikas: carina-forum.com
