Paljud meist jäätis on üks kõige lemmik hõrgutisi.Kuid täna, kauplustes ligi leida seda ilma kunstlike lisandeid.Isegi kui see on tehtud tuntud tootja, tema tooted on laialdaselt reklaamitud, see absoluutselt ei tähenda, et jäätis on kvalitatiivne ja mitte kahjustada.Nii võib see olla paremini ette valmistada jäätist ise oma kätega?Peaasi, et magustoit mitte ainult maitsev, vaid ka kvaliteet.
Selleks vajame:
10% koor - 200ml
30% koor - 300ml
Sugar - 80g
3 munakollast
Vanilla
Sool (maitse)
Valmistamisviis:
Üldiselt sellisel eesmärgil on soovitav kasutadaeriline sügavkülmik, kuid me teeme ilma temata.Oluline on, et koostisosade ettevalmistamine peaks olema nii külm ja peab pidevalt hoolikalt vahustades.
Esimene hakata või koor (Charlotte).Seda saab teha kahel viisil: koorest ja munad tahes võid, piima ja mune.
Sest koor, me kasutame 10% koor, munakollased, sool, 40g tuhksuhkrut.Ühendage munakollased koos suhkru ja sebima põhjalikult, on vaja, et suhkur on täielikult lahustunud.Seejärel lisatakse 50 g kreemi, soola ja veidi segane.Vala ülejäänud koor kastrulis ja viia need keema.Siis, kui koor jahtuda veidi - veidi käputäis valada neid segatud munakollased, tuhksuhkur ja koor.Kõik, mis tuleb kuumutada 80 kraadi samas whisking.Nüüd liiguta see mass teise konteinerisse panna külma veega ja segatakse uuesti, tuleks seda teha enne, kui koor on jahtunud.Seejärel eemalda see sügavkülma.
Seejärel võta eelnevalt jahutatud rasvast koort, lisatakse neile jääb tuhksuhkur ja käivitada mikseriga aeglasel kiirusel start vihtlemist.Kui halvasti vahukoorega - Lisa talle vähe tärklist.
Charlotte Saame koor sügavkülmikust välja, lisada see lihtsalt vahustatud koort ja sega kõik.Kaal peaks saama täiesti homogeenne ja üsna paks.Jällegi, eemaldada sügavkülma.Kui jäätis külmutada see võib olla.
See retsept on lihtne omatehtud jäätis abita jäätist, aga kui sa otsustad teha oma lemmik magustoit kvaliteetsemat kõik sama sa peaks ostma sellise seadme selleks.
