inimesel on vaja, et alati ja kõigis tingimustes peavad vastama.Kes sa oled, ükskõik ühiskondlik positsioon ei ole hõivatud, ilma hea, kvaliteetne toit, mida ei saa teha.Pole siis ime, et pikka aega toiduainetööstust ühes või teises vormis on vundamendi majanduse paljudes riikides.
Meie riik ei ole erand.Pean ütlema, et toiduainetööstuses Venemaal on alati olnud hästi arenenud, sest meie riik peaaegu alati on põllumajandus võimu.Saadud materjale töödeldakse ladustamiseks või müügiks, nii et vastava majandussektori kiiresti arenenud.Lisaks ei ole Venemaa oli ühe rahuliku sajandil, et varustada sõjaväge kvaliteetse toidu peaks hoolitsema pidevalt.
lühike ajalooline
esimese löögi Vene toiduainetööstus on saanud Esimese maailmasõja ja kodusõja sünge ta lõpuks purunes.Võrreldes 1900. toodang vähenes vaid viis korda.Kuid juba 1927. aastal tööstuse peaaegu täielikult taastatud oma endises tasandil, vaid et rahuldada noore riigi, see ei olnud võimalik.
industrialiseerimine võimu järsk tõus väljaehitamisel ja tootmise kõikjal Nõukogude Liidus tõi kaasa vajaduse radikaalse läbivaatamisega toiduainetööstuses, mis eksisteeris kuni selle ajani.Olulisus oli seda suurem, mida rohkem kvaliteetset toorainet hakkas andes reisimisega põllumajandusühistud ja kolhoosid.Umbes samal aastatel osakondadega arvud tõi keskmine inimeste vajadusi erinevate ametite toitaineid ja teatavat liiki tooteid.
ajal Isamaasõja of 1941-1945 peaaegu kogu toiduainetööstuse Venemaal, mis asub keskosas riik jällegi hävis.Ainult säästab õigeaegse evakueerimist enamik ettevõtteid Idas.Muide, tänu sellele asjaolu Kasahstan täna on arenenud valdkonnas toidupoed tööstuses.
Tuleb märkida, et päev toiduainetööstuse Venemaal, mida tähistatakse 19. oktoobril aja suuresti loodud mälestuseks kangelaslik tööjõud sektori töötajaid, mis tagab püsiva varustatuse toidu taga ja ees.
sõjajärgse probleeme
Pärast viit aastat, paljud majandussektorites, sh toiduainetööstus, on taastada tema esialgne, sõjaeelse taseme.See on lihtsalt öeldud, et enne tootmisharu ei suutnud rahuldada suurenenud vajadustele kiiresti arenev ja arengumaades.Tegelikult oli olukord veelgi hullem.Asjaolu, et maapiirkondade rahvaarvu vähenemine toita peaaegu eranditult need tooted, mis on kasvanud aias.Tööstustooted inimesed peaaegu ei osta.
Sel ajal, riik hädasti vaja nii palju töötajaid.Looduslik "kandidaadid" oma roll oli just sama talupojad.See on lihtsalt vedada linn oli võimatu, sest sel juhul inimeste arv, kes tarbivad toidud võivad suurendada kiiresti.Muidugi, selline olukord võib viia nälga.Oli vaja kiiresti ümber orienteerida tootmisharu uute standarditega.Hindamatu abi suuremate institutsioonide toiduainetööstuses Venemaal (Moskva, Kuban), kus eksperdid on välja töötanud erinevaid programme moderniseerimise valdkonnas.
Kahjuks kohalik lähenemine probleemi lahendamiseks valiti täiesti vale.Kolhoosis sisaldab keelatud veiste isikliku talude või seadusega keelatud oma number.Arvati, et sel juhul oluliselt suurendada tootlikkust.Muidugi, selle eesmärgi saavutamiseks pidevalt kasvab kiirusega toodangu.Nagu taimekasvatuseks, et suurendada saaki teravilja võimud otsustasid alustada kündi huumus Kasahstanis.
Seejuures leiti, et normaalseks tööks haritava maa on krooniliselt puudu kvalifitseeritud spetsialistid.Tegelikult selgus, et ainult 40% kogu haritav ala võiks kasutada vastavalt põllumajandusmäärustega.Selle tõttu mullaviljakus langeb kiiresti, mis lõpuks tekitanud vajaduse vilja ostma välismaalt.
Ümberkorraldused
Autor 90ndate alguses toiduainetööstuses Venemaal ei olnud just kõige paremas.Kuna nüüd legendaarse juhtimisvead, et majandus on kadunud kuni 40% valmistoodete ja väärtuslik tooraine.Aastatel 1970-1986 pidevalt vähenenud meditsiinilise ja füsioloogilise pakkumise paljudest ametitest.Tegelikult tavaliselt toidab selles osas ainult esindajate poole eliit, sõjaline, meremehed, piloodid ja astronaudid.
alguses 1991. elanikkonna vajadust köögiviljad, leib ja pasta kaetud umbes 80-90%.Kuna suhkru, rasva, liha, piima ja linnuliha, oli see näitaja peaaegu 55-60% juures parim.Kes ei ole kursis, et saada üks tunnuseid lõpus NSVL järjekorda "vähe" tooteid?Kõik institutsioonid toiduainetööstuse Venemaal neil aastatel tekkis katastroofiline puudust personali, kiiresti vähenev väljaõppe eksperdid toodetud.
pärast 1991. aastat hakkas kiire langus kogutoodangut.Mõned toiduainetööstuse vähendada tootmismahtu 60% võrra.Turutingimuste halvenedes kiiremini tingitud asjaolust, et potentsiaalsed ostjad lihtsalt ei ole raha, et osta tooteid kodumaiste tootjatega.Kõik see toimus taustal võimas üleujutus odav import, mis kasvas läbi jõe avaks piiri.Iga tootmine toiduainetööstuse Venemaal nendel aastatel oli lihtsalt sunnitud kasutama ebasoodsasse olukorda ise dumping eesmärk on hoida vähemalt mõned ostuhuvi oma tooteid.
seisundi tehniline osa tööstuse
Autor 90ndate alguses ja selles valdkonnas, see oli väga kurb.Füüsiliselt palju varustust juba pool lõppenud ja moraalne "kulumise" ta oli erakordne.Kasvav tehnoloogilise mahajäämuse ja finantsiline ebastabiilsus majanduse veelgi süvendanud juba mitte kõige säravam positsiooni kodumaisel toiduainetööstusele.
Selle tulemusena Venemaa toodang ei suutnud pakkuda oma elanikkonna toiduga.Olukord oli tõsisem kui enamikus asutustes sanitaar-epidemioloogiline teenused tekkis täielik võimetus palju imporditud kaupu, isegi kõige põhilisemate standarditele.Loomaliha Salmonella - mitte kõige hullem, mis oli siis leitud.Loomulikult toorainete nagu saavatel toiduainetööstuses Venemaa ise.2014. Sellega seoses on palju parem, meie kehad sanitaar- ja epideemiatõrje töö palju raskem.
komponendid toiduainetööstuse Venemaal
Üks peamisi tugisambaid selles valdkonnas meie riigis (ja maailma) on karja.Selle me nüüd arutama.See majandusharu annab vähemalt 60% väärtuslikku toorainet, mis kodumaise toidu.Alas, Venemaal on vähe piirkondi, mida loodus lubab aretus lihakarja.Üks neist on Kaukaasias.Sotsiaalne olukord on selline, et taastumine tööstus (suhteline) sai võimalikuks alles viimastel aastatel.
Seega viimasel ajal vähemalt 60% elanikkonna vajadusi samas veiseliha kulud täielikult impordist, mille tõttu toiduainetööstuse kannatab Venemaa.2014 tähistas kasutuselevõttu Lääne sanktsioonid.Kummalisel kombel, kuid see on viimane asjaolu võimaldab meil loodan mõistlikkusele valitsuse, mis võib-olla veel tähelepanu pöörama oma tootjatele.
Veised
Meie riigis arenes kahes suunas: liha ja piima ning piimakarja.Arenenud ainult Venemaa Euroopa osa, kus kliima ja toiduga varustamine teha tootmise piisavalt tulus.
kodumaise piimatootmise viimastel aastatel iseloomustab piisavalt kõrge kvaliteediga.Probleem on väike subsiidiumi summa, et riik saadab laenamine sektoris.Teoreetiliselt on see tingitud sisenemise WTO, kuid Saksamaa ja Prantsusmaa, sellest ei takista toetada oma põllumeestele.Praeguseks on paradoksaalne: vaatamata sellele, et riik ei suuda tagada mitte vähem kui 89% nõudlusest piimatoodete üksi, me jätkame seda osta välismaalt.
Seetõttu mõjutab suuresti toiduainetööstuses Venemaal.Aruanne tööstuse eksperdid on viimase aasta jooksul näitavad, et täiesti sõltumatu riik suudab pakkuda piima läbida viie kuni seitsme aasta.Selle asemel, kodumaiste tootjate jälle jäänud ilma riigi tellimusi ja rahastamine.
Kuna veiseliha, on olukord veelgi kurvem.Asjaolu, et meie riigis, praktiliselt puuduvad piimakarjakasvatus kui sellist.Kõik liha on kodumaist päritolu, mis ilmub riiulid meie kauplustes - alates piimakarja.See on selline madal toitainete omadused toiduainetööstuses on kasutatud tooraine ainult täiendusena sealiha.Korraldada tootmise kõrge hinne praed või vorstitooteid see ei saa olla, ja tegelikult neid tooteid võib oluliselt suurendada tulu Venemaa tootjad.
Pig
Eelöeldu põhjal, võib järeldada, et vähemalt 2/3 kogu vajadusi toorest liha sea hõlmab see.Omatoodang on kõrgkvaliteetne ja on alati suur nõudlus tarbijate seas.Probleem on selles, et sealiha - üsna kallis toode selle tootmine nõuab suuri toetusi ehitamiseks suured sigalate.Tegelikkus sama nii, et riik investeerib neid ei kiirusta, eelistades rahastada välisriikide tootjad.Oma toit ja töötleva tööstuse Venemaal on tekkinud krooniline puudus vahenditest.
toiduainetööstuse Venemaal
Ja nüüd vaadata Peaharru toiduainetööstuse Venemaal.Alusel põhimõtet, asetades töötlemise ettevõtete riigis panna vaid kaks tegurit: tooraine ja tarbija.Enamikul juhtudel, ehitada uusi ettevõtteid on orienteeritud olemasolu tooraine, nagu vabastamist oma toiduainete nõuavad palju.Kui liiklus enam-vähem kaugele nõuavad suuri kulusid, et tagada oma turvalisust, kuid kuna tootmine nendes tingimustes muutuvad lihtsalt kahjumlik.
Sõltuvalt kombinatsioon kõik need tegurid, eksperdid on kolm haru toiduainetööstuses, mis on levinud Venemaa:
- allikad tooraine kipub piimatoodang, tärklis ja melass, suhkur ja taimeõli, konserveeritud taimsed.Näiteks suhkru meil ainult Kaukaasias ja Kesk-Black Earth piirkondades, nagu kuskil võtta sadu tuhandeid tonne toorainet, millest on mõnikümmend tonni valmistooteid, on lihtsalt kahjumlik ja rumal.Seal on suur ettevõtete toiduainetetööstuses Venemaa (Aston, "Lõuna-Venemaa"), mis toodavad naftat.
- Seevastu tootmise pagaritööstuse võib leida üle kogu riigi.See võimaldab teil teha see tarbijale toiduainetööstusele.Grain on suhteliselt lihtne transportida toodang valmistoodangu toorainest on piisavalt suur.
- Mixed sektoris: jahu ja liha.Esmane toorainete toodetud vahetus läheduses oma toodangust, ja siis pooltooted saadetakse lõplik töötlemine.Suurepärane näide - kala.Külmutamisega läbi teise traaler.Salt heeringas, näiteks koostatakse ka Udmurtia, millest meri on mitte lähima tuhande kilomeetri.
Muud funktsioonid tööstuse
Üldiselt kodumaise toiduainetööstuse sadu tootmistsükli et on väga keeruline.Kõige olulisem on põhilised sorte.Nende tooted on tooraine keerukamaid tööstusharudes.Neile erialade hulka kuuluvad: Jahutooted, toorsuhkru toodang, piim ja selle jahutamiseks.
Samuti võib liigitada kõik toiduainetööstuse ettevõtted Venemaa, mis on spetsialiseerunud arendamine kala ja kariloomade tapmisega.Kuid juba teha vahet sektorite vahel: sama veiseliha võib otse minna poodi, ja seda saab kasutada tootmiseks vorstid, pikkpoiss, ja nii edasi. D. On viimane protsess peetakse kõige tähtsam, sest tulemuseks nende täitmise tooteid tooblõviosa kasumist tootja.
oluliseks omaduseks tootmise
toiduainetööstuse meie riigis ainult vastab vajadustele miljonid tarbijad.See on tingitud väga erinevaid ettevõtted, millest mõned on turul juba üle saja aasta (Nestle, näiteks).Omapära tööstus on see, et me peame pidevalt leida uusi maitseid ja vabastab vorme, nagu tarbijate huve tuleb säilitada.See on viimane põhjus, kaasaegne toidupoed tööstus on huvitatud leiutada uusi viise, kuidas pakendite ja pakendijäätmete disain.
Lihtsamalt öeldes, toiduainetööstuses, mitte ainult meie riigis, vaid ka välismaal, see annab tööd tuhandetele inimestele tootmises kasutatud klaasi, paberi, plasti ja metalli pakendamist.See on suuresti määrab, milline on tooraine ja paigutamine tööstus: see on parem valada õlu vahetus läheduses taime, kus toodetakse plastikust ja klaasist pudelid.Et nende elluviimiseks pool riigi - see on kallis.
peamised kulud toiduainetööstuse
Kui me räägime kasumlikkust seda tüüpi tootmise, suured kulutused toiduainetööstuses Venemaal on tingitud vajadusest omandada kaasaegseid pakkeliinide ja masinad, mille hind ei ole väga demokraatlik.Väga suur kulude professionaalne trükkimine disain pakendid.Lisa, et makseid disainerid, turundajad, tõendamisega seotud kulud ja edendamine oma tooteid.Seega kaasaegne toiduainetetööstus - tööstus on väga kallis.
põhiprobleemid toiduainetööstuses meie riigis
Üldiselt paljud neist oleme juba öelnud.Seega arengut toiduainetööstuses Venemaal on väga keeruline, sest peaaegu täielik puudumine riigi toetus tööstusele.Kulud loomise tootepartii (vt eespool), maksu - isegi rohkem, ja tõeline huvi esimesed isikud riik tagada tema iseseisva toimetuleku riigi mitte.
Me ei tohi unustada, et tööstuses on mõned suured tegijad, kes turgu kontrollida toiduainete üle kogu maailma.Need ettevõtted teavad kõik, "Nestle", "Coca-Cola", "Unilever" ja teised.Niisiis, peaaegu kõik gaseeritud vesi Jaamas toodetud, kelle aktsiad kuuluvad "Coke."See on sama olukorras šokolaadi: isegi kodumaise osta kommi, siis on sponsorluse Šveitsi "Nestle".
Muidugi, need ettevõtted on vene toiduainetööstuse mõnes mõttes kasulik, kui föderaalse eelarve makstud palju makse.Vastupidine külg on see, et ainult üks kodumaise toodangu gaseeritud vesi on peaaegu täielikult tapeti, kuna väiksemad firmad on lihtsalt ei ole realistlik, et konkureerida selliste "vaala" maailma tööstuses.Siin on peamised probleemid Vene toiduainetööstuses.
