Veisesisefilee riivsai ürtidega - väga maitsev liharoogade, väärikalt kaunistada oma puhkus tabelis.
sa vajad:
1 kogu veisefilee (1 ½-2 kg)
1 spl.l.jäme meresool
2 tundi. l.Jämedalt musta pipart 2 tl
suhkrut 2 viilu leiba röstimiseks
120 ml hakitud peterselli lehed
1 ahels. L.lehed hakitud värsket tüümiani jätab
1 ahels. l.hakitud värsket rosmariini
200-250 ml riivitud Parmigiano (Parmesani, Grana Padano)
4-5 Art.l.rapsiõli (oliiviõli EB)
1 tund. L.küüslaugupulbrit (2 küünt hakitud värske küüslauk)
ettevalmistamine:
Vajadusel lõika kile filee ja liha kuiv paber.Bend õhukesed tükid lõpuks põhiosa liha.Sega sool, pipar ja suhkur väikeses kausis.Hõõru liha seguga.Pane filee grill küpsetamiseks ja üle küpsetusplaadile küpsetamiseks.Jätke liha 2 tundi toatemperatuuril.
veidi kuiva leiba.Lõika leib väikesteks tükkideks, pane blenderisse, lisada 2 spl.l.peterselli, 100 ml Parmigiano 2 splÕli ja mode "pulsant" teha mõne pöörde.Lusikas segu väikeses kausis.
puhta blender panna ülejäänud juust, petersell ja võid.Lisa tüümian, rosmariin ja küüslauk.Pyurirovat et pastajas.Pane saadud segu väikeses tassi.
siduda filee ühtlaselt kogu pikkuses nööri vahedega 4-5 cm. Kuumuta ahi 210 kraadini Pane pannile liha tasemel veidi üle keskmise ja küpseta 20 minutit.Eemalda filee ahjust ja lõika nöör.Tiivikute ühtlaselt jaotada segu peterselli ja juustuga, tüümiani, rosmariini ja küüslauguga külgedel ja ülaservas liha.Ühtlaselt puista liha leivapuru segatud juustu ja peterselli ja vajutage kergelt see filee.
Pane liha ahju ja jätkuvalt küpseta veel 20-25 minutit (Puolikypsänä temperatuur liha paksema osa filee peaks jõudma 55-56 kraadi C).Vajadusel (kui laps hakkab kaoliin kiiresti valmis röstitud) katta filee fooliumi.Eemalda filee ahjust valmis, kata fooliumiga ning lase "puhata" 20-25 minutit.Valmis portsjoniteks fileed lõigata viiludeks ja serveeri.
Mõeldes valjusti:
roog on lihtne valmistada.Kõige raskem, võibolla on sidumine filee string.Soovi korral ja võite selle punkti, kuid sel juhul on oht, et kuju filee deformeerub kuumtöötlemisel.Röstimine aeg sõltub soovitud röstimisaste.Kes armastab vähem tehtud, siis võib lühendada esmakordsel küpsetada 5 minutit.
Foto allikas: cleaneatingmag.com
artiklid Allikas: carina-forum.com
