mõiste "sublimatsioon" On teada, et meid valdkonnas psühhoanalüüsi.Aga selgub, et toiduvalmistamise võttis ta pardale.Mis on protsess sublimatsiooni tooteid?See õpid selles artiklis.Me vaatame ka plusse ja miinuseid tooteid, mille suhtes seda high-tech ravi.Täna on külmkuivatatud kodujuustu, liha, puuviljad, või, teravili ja isegi viina.On ka valmistoite.Kas see on ohutu tervisele nende kasutamine?Kas ma saan lisada külmkuivatatud tooted imikutoit?Toitumine jätkuvalt murda Lance selles osas.Muidugi, see on raske ette kujutada sööki ilma tavalisi nõud ja kasutamise torud.Aga oma seljakotiga või olukordi, kus tavalised tooted on saadaval, sublimeerub väga kasulik.Mõelgem üksikasjalikumalt sellist ravi, mille näiteks juustu.Kuna antud toode teadaolevalt kasutatakse meie organism allikas kaltsiumi ja fosforit.
unistus inimkonna pikaajalise ladustamise puhul
Isegi koidikul inimtsivilisatsiooni inimest piinava oma ajusid, kuidas hoida kauem jahitrofeed.On-site parking primitiivne inimesed leidsid arheoloogid eriline pit, mis on eelkäija kaasaegse keldrites.Jääaeg aidanud toidu säilitamiseks, kuid siiski mitte kõik tooted võib säilitada niikaua, kui soovitakse.Hiljem hakkasid nad suitsetavad ja soola liha ja köögivili - marineerimiseks ja konserveerimiseks.Aga hapu piimatooted ei olnud.Kodujuust on hea ainult kaks esimest päeva, ja siis ainult siis, kui hoitakse varjus.Siis on vaja kuumtöötlemist.Seda saab kasutada pelmeenid või cheesecakes in pajaroog.Aga siin lavale külmkuivatatud kohupiima.Lõppude lõpuks, selle toote oleme nüüd arutatakse.
Mis on fookus?
sublimatsiooni meetodil on sügavkülma toote ja selle kuivatamist.Selle tulemusena vedeliku suletud liha või juust, muutub jääle.Vaakumkuivatamine on mõeldud aurustamiseks seda.Seega jää läheb gaasilises olekus, mööda vedelik.See tähendab, et külm-kuivatatud õunad ja pirnid on täiesti erinevad kuivatatud puuviljad.Esimene töötlemisviisi säilitab kõik vitamiinid, kuivatati ahjus kaotavad vilja.Noh, külmkuivatatud juust - mis see on?Töötlemine on sama.Värske talu puhkemaja sügavkülmutatud ja siis kuivatatud väikesed jääkristallid.Selle tulemusena tootega lihtsam viis korda.Et kasutada sellist juustu toit, siis tuleb uuesti täis niiskust.Aga vaatamata sellele, et protsessi muutumas täis vaakumpakendis meenutab aurutatud nuudlid puding "Mivina" ei tohiks võrrelda külmkuivatatud juust toitvaid, kuid kasutu tervise toodet.
ajalugu leiutise meetodi
Mitte paljud inimesed teavad, et Venemaa siin on soodustanud teaduse.Vaakum külmutada ahju leiutas meie kaasmaalane Lappa-Starzhenetsky.Kaevandamine insener, ta siiski sai autor meetod, mille abil saame nautida kaaluta, kuid toitev ja dolgohranyaschimisya tooteid.Tõsi, algul (kahekümnendates kahekümnenda sajandi), sublimatsioon meetodit kasutati ainult meditsiinis.Seal olid kuivad vereasendajatena.Hiljem kasutatavad ravimid selle meetodi antibiootikumide tootmisel.Muuseum kosmonautika on võimalik näha esimesi külmkuivatatud toit.Need torud olid võtma astronaudid orbiidile.Kuuekümnendatel külmkuivatatud kodujuustu ja teiste töödeldud toodete uue meetodi appi tuli geoloogid ja polaaruurijad.Üldsus sai tuttavaks uuenduslik tehnoloogia näitel kohvi "freeze-Dryden."Selle helmed on nii sarnane tavalise lahustuv pulber, kuid maitse ei olnud erinevalt füüsilistest keedetud kohv.
Kohupiim sublimeerub Mis see on?
See on suhteliselt uus toode Vene toiduturg.Tooraine teda on talu puhkemaja tridtsatiprotsentnoy rasva kõrgeima kvaliteediga.See kiiresti ja sügavalt külmunud.Siis väikseim ice pellet kuivatati vaakumkuivatusprotsess.Tulemuseks on pulber valguse kreemi värvi.Niiskusesisaldus sellesse - umbes neli protsenti (võrreldes vedeliku piimapulbri - 5%).Produktile ei kogu niiskust atmosfäärist ning see ei ole oksüdeeritud, see on pakendatud kolmekihiline metallikile.Toas on kott täis inertse gaasi, GOST sertifitseeritud.Avamisega gaas süttib.Kui selline toode on kahjustamata pakendeid võib säilitada kolmteist kuud.Uuenduslik tehnoloogia, mida ei tohi termiliselt töödelda kohupiim, säilitab kõik vitamiinid ja mineraalid (eriti fosfori ja kaltsiumi).Rebuilt veega, pulbri taastaks oma loomuliku struktuuri toorjuustu.Tema peaaegu Erinevalt tavalistest toorjuust.
võimalik külmkuivatatud toode ise?
on reeda sind, aga ei, sa ei saa.Isegi raskeveokite kodus sügavkülma kuivatatud toode, nii et jää liikus tahkes olekus arvesse gaasi, siis on ebatõenäoline, et olla edukas.Külmkuivatatud kohupiima saab teha ise, kui teadlane Research Institute (võimalusel spetsiaalse vaakum ahju).Nii et kui sa lähed matkama, ja kes soovivad alustada igal hommikul maitsev kohupiima hapukoore või marju, pead hoolitsema osta sellist kotti.
Recovery toote
Paljud tarbijad ei tea, kas valmistada täiendavalt ette sublimeerub toitu.See sõltub sellest, et see allutatakse sellisele ravile.Tootjad sublimeeritud näiteks toores liha ja ready-to-süüa sinki.Esimesel juhul on toote peab olema kuumtöödeldud, ja teine - no.Aga külmkuivatatud kohupiima?Kuna toode puudub niiskuse, on vaja teda tagasi.Seega on meil täita juustu toatemperatuuril vees (20-25 °) suhtega 2:59.Plain toote pakendile külmkuivatatud kodujuustu - 50 grammi, nii et sa pead võtma kott sada viiskümmend milliliitrit vett.Vala pulbrit segada, siis ootame kümme minutit.Värske talu puhkemaja ees.Võite täita seda kreemi nahast või külmkuivatatud.Selline toode sobib termilist töötlemist, sealhulgas toiduvalmistamise cheesecakes.
Plussid sublimatsiooni
Kujutage ette, et te ei kavatse võtta keerukas mitme päeva matkata.Mis edibles te võtate teie?Konserveeritud raske purki?Hauta klaaspurkides?Või vastumeelselt nabete pakk kiirnuudlid?On aeg, et teada saada, mida külmkuivatatud juustu ja muid tooteid.Kui veame end telgis ja riided kingad, siis vähemalt sätete saab voltida väike kulechek.Mõtle kaks kilogrammi Toit firmas kolm või neli päeva!Ja ülejäänud on vaid tulekahju kütta värske allikavesi, vala see külmkuivatatud tooted - ja maitsev, täielik sööki on valmis.Värsked köögiviljad, puuviljad ja juust on raske pakkuda kaugel põhjas.Sageli juhtub, et on külmutatud.Sel juhul Ka sel juhul on kasulik sublimaati.Meetod töötlemine säilitab kõiki mineraale ja vitamiine sisalduvate värskete toodete.
Puudused sublimeerub
Need peaksid sisaldama piisavalt kõrge hind.See sõltub tehnoloogia keerukuse, on vaja kasutada erivahendeid.Lisaks toorainena võetakse kõrgeima kvaliteediga.Näiteks, külmkuivatatud kohupiima - on uuemad, rasva (vähemalt kolmkümmend protsenti) talu juust on läbinud sügavkülma, seejärel kuivatati pulbriks.Seetõttu on tõenäoline, et lähitulevikus hinnad sellised tooted langeb.Kõrge hind (kaheksakümmend rubla kott pyatidesyatigrammovy juust) põhjustab ka defitsiit.Sublimaati ei leita poelettidele.Neid saab tellida online kauplustes, klubid, turismiobjektide (nt "Wanderer").Ehk hind sublimeerub tundub liigne.Aga stogrammovogo kott veiseliha saad kilo vähendada liha.Ja see ei pea kitsenduse.
tulevik - sublimeeru
muidugi oleme kaugel, et futuristlik ajastu, kui inimesed söövad pulbrid, ja kogu protsessi cooking on pressida sisu toru peale plaat.Kuigi on värsked toiduained, miks peaksime loobuma nende kasutamine?Me kõik tunneme vahe rekonstrueeritud mahlad ja värske mahl.Külmkuivatatud kohupiima ei ole erandiks.Vaatame, mis pakendil teavitame selle koostist.Näeme, et toorainena toote valmistamiseks oli kodujuustu, koor, lehmade ja askorbiinhape.Kuigi süsivesikute, rasvade ja valkude tasakaalustatud kohupiim ja energiasisaldus on 534 kcal, siis ei ole vaja eelistada oma värske talu juustu.
Kuidas teha vahet kvaliteetset külmkuivatatud toode?
Kuigi taaskasutamise tehnoloogia sündis Venemaal (või õigemini, NSVL), nüüd ei ole mass turul meie riigis.Välismaal rohkem inimesi regulaarselt kasutada sublimeerub menüü, mitte lihtsalt läheb matkama läbi kohtades kaugel tsivilisatsiooni.Nagu meile, jäävad nad harva, peaaegu eksootiline.Siiski on kohalikud tootjad.Tee valmistoidud, puuviljad, liha, piimatooted ja külmkuivatatud kohupiima "Gala Gala" (Moskva regioonis), "biorütmid" (Pavlov Posad), "Galaxy" (Volgograd).Osta neid tooteid saab salvestada pealinna "Extra".
Välismaiste tootjate
välismaal sublimeerub rohkem teada.Ja kuna seal on palju valida.Nende hulgas välismaiste tootjate sublimeerub väljakujunenud USA ettevõtete Montayn House "ja" Alpin Air ".Hulgas Euroopa kaubamärke võib soovitada Hollandi "MX", saksa "Natural kõrge" ja "Weiss" Norra "MRE".Mis hind on veidi erinev maksumus Vene tooteid.Nii, juustu, külmkuivatatud välismaal palutakse mitte kaheksakümmend rubla kott 50 grammi ja poole dollari.Odavaim on Norra brändi "MRE".Näiteks ämber külmkuivatatud keedetud liha on väärt sada dollarit.Need tooted võib säilitada kakskümmend viis aastat, ja tema viisteist pakki neli portsjonit.
