Leafy salatid on tavaline, klassikaline välimus, mis on peamiselt seotud taime.Kaasaegne gourmet tuntud kümneid sorte salatit.Kuid väga sageli ühe ja sama tüüpi salatit võib olla mitu nime, nii et mõnikord on segadus.Olgem tegelema!
Klassikaline salat
Ehk kõige tuntum ja sagedamini kasutatavad sordid salatit.See on oma nime saanud ladina sõnast lac - piima sest tema mahl on nagu piim.Salat kasvanud juba ammusest ajast peaaegu iga aed vene rahvast.Kibedus salatit ei tohiks olla - see tundub ainult siis, kui taime kasvu ajal ei olnud piisavalt valgust ja niiskust.
Et maitse salat pigem maitsetu ja mil määral prõks kunagi võrrelda tipp ja radicchio.Lisaks salat muutub maitseta ja overripe kui see oli kinnitatud peaga.
salat tundub täiuslik koos teiste, tugevam maitsega salatid ja värsked köögiviljad.Selle hea kasutada võileibade või täidisega kapsast.Aga kasutada salatit kui "padi" praeks või praad kokad ei soovita - õhuke paberileht kiiresti kaotada välimus.
Kui salat on salat, peate esmalt hoida külmas vees, nii et see on jäänud oma mahlakus.
Oak salat
Üks tuntud salat - tamm salatit.Dubov helistasin talle, sest tema lehed meenutavad tamme lehed.Värvitud tamm salatit võib varieeruda rohelisest Burgundia-pruun.Oak salat on väga hõrk Pähkli nüanss, seega on soovitatav neile, nõud, kus ei ole muud domineeriv maitse.See salat on hea rõhutada nõud, seened, lõhe, röstsai.
salat Lollo Rosso
Lollo Rosso salatit korall on sageli nimetatakse.Ta on lokkis lehed ja väikesed helerohelised koos Burgundia või lilla-punane ääris.See populaarne erinevaid salat sobib grillitud liha.Ostes salat Lollo Rosso on vaja pöörata tähelepanu selle värv: kui see on täiesti lillad - see tähendab olla üleküpsenud ja maitsetu.Punakas toon peaks olema ainult keset lehte ja "pool", ja ülejäänud - roheline.
rukola salati
rukola salati näeb hapuoblikas, ja maitse on üsna neutraalne.See salat on üks väheseid juhid kapsas ei kasva ja kiire, ja eraldi lehed.On hinnatud eelkõige oma kosutavat mõju.Klassikaline kombinatsioon - rukola, tomati ja parmesaniga.
Kui ostate on vaja valida rukola lehed enam kui 10-15 cm. Tuleneb raketi tuleb lõigata (nad on mõru), ning kasutada ainult lehed, mis on aromaatne pähkel sinepi-pipart maitse.Arugula ka teiste Vahemere tooteid - mozzarella, kirsstomatite, oliiviõli ja palsamiäädikat.
See võib panna salat, lisada pasta, pitsa, risotto, või asemel kasutada basiiliku pesto kastmega.
endiivia, eskarial Friisi
endiivia ja selle variandid eskarial ja friis - krõbeda salateid.Kuna nad kasvavad, nende lehed on seotud tuuma jäi kollane ja pakkumise (ja üldiselt kasvavad salat pimedas, et ta toota aineid intibin, mis annab mõru maitse) .Need salateid "sõbrad" koos sibula, küüslaugu, tüümiani, jaüksteisega.Nad süüakse toorelt või aurutatud ja serveeritakse tavaliselt krevettide, kala, juustu ja tsitruselised.
Ürt
ürt, või aed perechnik, väga levinud Kaukaasias.Young värske lehed ürt on väga hea, kui osa salat ja maitseained, sest ürt sisaldab sinepiõli, mis annab talle Torkab ja hapukas maitse, mis meenutab redis ja mädarõikaga.Ta kasutab ainult värskeid maitseained salatid, liha, kala, muna, kastme ja supid.
artiklid Allikas: shkolazhizni.ru
