Kuna hiljutised uuringud näitavad, nuudlid on sage külaline tabelites venelased.Kuid itaallaste süüa sagedamini.Aga see näitaja poolsaare elanikud söövad suurtes kogustes tärkliserikkad toidud ei mõjuta.Fakt on see, et Itaalia maik spagetid Farfalle kõva nisu ja venelased on rahul pasta kodumaise toiduainetööstuse.Inimkond on ka järeldusele, et mida vähem me paljastada toote eeltöötluse, seda kasulikum on see, et keha.Käesolevas artiklis me vaatleme täistera pasta.Mis see on?Kuidas nad erinevad tavalistest pasta?See õpid seda artiklit.
Mis on täisteratooted?
Tavaliselt kõrvad nisu või rukist pekstud kohta rehealuse.Selles protsessis on terake puhastada lille ja lootevesi membraane.Lisaks Rump riigi purustatud pulbriks.Selgub jahu.Peenestatud teraviljaosakesed sõeluda.Selle tulemusena võime rääkida jahu klass, I klassi ja muid sorte.Täistera pasta on valmistatud töötlemata terad.Tooraine võib olla riisi (kui see ei ole valge, pruun või pruunikas), mais, kaer, rukis.Valmistamiseks pasta traditsiooniliselt kasutatud nisu kõrvad.Terad on kontaktis pinnasega ja kastekann idanema.See ei ole ainult embrüo tuleviku kõrva, kuid endosperm, aleuroonkihi kest.Selline vilja jahvatada jahu.Seega toode ei puutuks rafineerimise sügavus, muutes selle keemiline koostis ja struktuur.
ajalugu täistera jahu
keskel seitsmekümnendatest, täheldati, et pruun pruun riis on parem töödelda kõhunäärme diabeetikutele kui ilus valge.Teadlased on läbi uuringu ning leidis, et poleerimine terad kustutatakse välimine kest, mis on olulised imendumist organismis riisi.Muidugi, putru keedetud teravilja palju kauem.Aga see on palju valku ja kiudaineid, liitsüsivesikuid, mineraalaineid ja vitamiine grupi B. Samamoodi täistera pasta jahust, mis omakorda on saadud lihvimine toores kõrva nisu.Siit tooraine on valmis mitte ainult nuudlid ja leib, kuklid, pita leib, khinkali.Koos nisu, täistera kasutatakse rukis, kaer, oder ja mais.
Kasu tervisele täistera pasta?
Mida me harjunud sööma leiba ja nuudlid, on toote kõrge tärklise-.Ja see osa viib rasvumise.Tema tihe kasutamine vallandab südame-veresoonkonna haiguste ja isegi vähki.Doktor Sylvester Graham esimene juhtis tähelepanu asjaolule, et jahu on saadud täisteratooteid, ei kahjusta tervist õde desinfitseeritakse lihvimise käigus.Soovitatav on kasutada kõige looduslik toode.Nii tema au ja nimetas sihtasutuse leiva-Graham jahu.Ja hiljem sellist toorainet teha teras ja täistera pasta.Nõud ja neid maitsta veidi erineb tavalisest spagetid, annavad meeldiva tunde karedus - al dente.Ja glükeemiline indeks on madalam kui meile tuttav graanulid - kolmkümmend kaks vastu nelikümmend.
Kuidas eristada pasta täistera tavalisest?
Õnneks seda saab teha silma järgi.Kuigi tootjad pasta uhkelt teatas pakendil, et nende tooted on õiged.Ja hind tõuseb oluliselt, sest tervislik toit peate maksma lisatasu.Margid pasta välismaal, eriti Itaalias, kõik hea.Tooted on valmistatud kõvast nisust.Mis see on, me räägime hiljem.Kuid selline pasta toodetud puhastatud asemel täisteratooted.Kui ostate pasta välismaal ja ei saa kirja lugeda pakendil, vaadata tooted ise.Pinnale pasta täisteratooteid on tume punkt - jälgi lootevesi membraane.
Mis on kõva nisu?
Paljud kogenematud tarbijad segadusse kaks ametiaega.Kui kogu-nisujahu saadakse erilist töötlemist erinevate teraviljade, mõned valmistatud kõva nisu kasvatamine oli algselt sõltub kultiveeritud liigid.Naelu on regulaarne rehepeks, purustamine ja sõelumine.Tooted on valmistatud käesoleva jahu on samuti kasulikud, sest need sisaldavad vähem tärklis ja rohkem kiudaineid.Itaalias, kogu nisust kultuure nn grano Duro.Kombineeri jahu tegi kuulsaks pasta kõva.Margid võib olla väga erinev - on oluline, et pakend oli silt «Manna di grano Duro».See on omamoodi kvaliteedimärk.
koristaja regulaarselt pasta
Kahjuks Venemaa kõva nisu kasvatatakse ainult Saratov piirkonnas, Stavropol ja Altai.Väike kasvupind mõjutavad otseselt kõrge hind valmistatud toodete jahu.Võite soovitada brändi "Extra-M", "Tähelepanuväärne", "Shebekinskaya", "Makfa".Makaronid nende kaubamärkide erineda normaalne, isegi nende välimust.Nad on sile pind klaasjas sile lõigatud.Pasta on merevaigu kuldne, ja ei ole kiibid pakis.Tootja näitab silt "kõva jahu" ja erinevaid.Hind algab kolmkümmend rubla väike pakk.Aga tervisele ei päästa.Kaastunne tarbijad saavad "küla" firmalt "Makfa".Täistera pasta tootja Venemaal vabastab "Diamart."
