Puhastatud etüülalkoholi.

Ei ole saladus, et peamise tooraine jookide tootmine on etüülalkoholi parandada.See nemaloznachimy toote selles valdkonnas.Rohkem sellest allpool.

Toote kirjeldus

Puhastatud etüülalkoholi on värvitu läbipaistev vedelik, millel puudub lõhn ja järelmaitse.Osakaal toote juures 20 ° C võrdub 0,78927 g / cm3.Etanool või etüülalkohol, sünteesiti esmakordselt 1855. aastal etüleen.Aine on süttiv vedelik.Oma põlemise vee ja süsihappegaasi.Paarid alkoholi on tervisele kahjulikud.Maksimaalne lubatud sisaldus õhus peetakse 1 mg / l.Selle külmumistemperatuur on -117 ° C ja keemistemperatuur: 78,2 ° C.

Etanool - Vormel

Oluline on teada.Üldine keemiline valem etüülalkoholi: C2 H5 OH.See väljendab koostis ja paigaldati ka 1807. aastal.Aga alles pärast edukalt sünteesitud etüülalkoholi struktuurivalem pärineb.See on kirjutatud järgmiselt: SN3SN2ON.

Etanool on küllastunud alkoholi ja kuna see on ainult üks OH-rühm on liigitatud monohüdraatseid.Esinemine hüdroksüülrühm määrab keemilised omadused Aine, samuti nõrkus reaktsiooni saadus.

Kui salvestatud lekkiv konteinerid etanool aurustub ja imab niiskust õhust.See tuleneb asjaolust, et etanool viitab hügroskoopne aine.Tulenevalt asjaolust, et seda toodet on struktuurilt sarnane vette, see võib olla segatud seda mingil proportsioonides.

Puhastatud toodetud etanooli tööstustingimustes, kergelt happeline reaktsioon.On teada fakt.See sisaldab väheses koguses orgaanilisi happeid.Reaktsioon keemiliselt puhast etüülalkoholi neutraalne.Tuleb meeles pidada.

nõuded, mis kehtivad teravilja kvaliteeti

peamine väljakutse tootjad alkohoolsete jookide tootmise etüülalkoholi on kõrgeima kvaliteediga.Riiklike standardite ja muude normatiivdokumentide sellele kõrged nõudmised, mis mõjutavad füüsikalised, keemilised ja organoleptilised omadused.Etanooli toodetakse erinevatest looduslikest toorainetest.

Production ütles aine põllumajanduslikust toorainest on biotehnoloogilisi tootmisviise, mis kasutab mikroorganismide teisendada tärklis muutub käärimisvõimeliseks, ja siis valmis materjali - etanooli.Kõik etapid vastuvõtmise teravilja parandamise sisaldavad suures koguses keemilisi ja mehaanilisi protsesse.Igaüks neist mõjutab organoleptilisi omadusi etüülalkoholi.See on selgitatud allpool.

mõjutavad tegurid organoleptilisi

Sel juhul:

• puhtana seadmete tootmises (torujuhtmed, aurumine kamber, soojusvahetid, tank käik).
• kvaliteediga tooraine (teravilja liik, ladustamise, riik, lõhn ja teised.).
• flowsheet kasutatud tooraine ettevalmistamine (mehaaniliste-ensümaatiline traditsiooniline).
• töötlemise meetod (aste lihvimine laos, tootmises).
• kasutatakse pärmi liigist.
• ja käärimine (kestus, kasvu happesus).
• Kasutatud abimaterjale (antiseptikumid ja desinfitseerimisvahendid).

Üks olulisemaid tegureid on kvaliteet ja kasutatud toorainest.Olukord temaga on üsna keeruline, sest riik teravilja varud olemas.Seetõttu suurem osa kasutatud tooraine ettevõtte toimetatakse lepingud.Nad jõudsid järeldusele, erinevate tarnijate läbirääkimisi hindadega.

Praeguseks puudub riiklik standard või muudele normatiivsetele ja tehnilise dokumentatsiooni, mis selgelt määratleb kõik nõuded teravilja, kasutatakse selle toote valmistamiseks.Kuid mõned neist fikseeritud "Eeskirjad alkoholi tootmiseks alates tärkliserikkaid materjale."Nende hulgas - sisu erinevate mürgiste lisandite (seemned, umbrohi, ja nii edasi. D.) nakatumise teravilja, samuti loomist Dirt.

alkoholiga valmistamisel alkohoolsete jookide nõuab kõrget kvaliteeti saadud toodet.Riigieelarvest tera kasutatakse sõltub otseselt organoleptilisi omadusi tuleneva ütles aine.Kõige olulisem näitaja tooraine on oma lõhn.Tulenevalt kapillaaride poorse struktuuriga teradest ja vastava mass skvazhistosti see võib adsorbeerida (neelata) erinevad gaasid ja aurud keskkonnast.See tooraine on nakatunud ait kahjurid, võib sisaldada ka tooteid oma elu.Kui lestad on olemas teravilja, halveneva oma värvi ja maitse, ning moodustunud spetsiifilise lõhna.Kahju, et kest tooraine loob soodsad tingimused mikroobide kasvu ja kogunemine mükotoksiinid.Kasutage seda terade tootmiseks saab.Kuid suur hulk putukaid kahjustab organoleptilisi omadusi saadud alkohol.

Sest selle toote valmistamiseks kasutatakse sageli ebakvaliteetne ja defektsed terad, mille hulgas ebaküps ja värskelt korjatud, kahjustatud kuivamise suhtes isekuumenevaid ning tungaltera tabas nõgi ja Fusarium.On teada fakt.Töötlemise ajal värskelt kogutud teravilja viivitamata küpsemine on vastuolus tehnoloogia, mis viib raskusi mash ja selle tulemusena vähenes oluliselt täitmiseks vastava osakonda.

värvi tooraine kahjustatud kuivamise võib erineda helepruun must.On oluline teada.Grain viitab must prügikasti.Selle tulemusena selles protsessis, segades vaid terved.Lubatud kiirus põles terad ei tohiks olla rohkem kui 10%.Kasutamise alkoholid tootmiseks kvaliteetseid jookide ületava see näitaja ei ole lubatud.

Raw, ergo nakatunud aju ja saada mürgine, kuna see sisaldab erinevaid alkaloide (argonin, ergotamiin, kortunin jne).Kahjulik lisandid on ülimalt ebasoovitav, sest need mõjutavad organoleptilised omadused alkoholi ja annab teravust, kibedus ja mõrkjas.Kuid tooraine võidakse töödelda terve teravilja.Seega selle sisu ei tohi olla rohkem kui 8-10%.

Grain, mida kasutatakse alkoholi tootmiseks, tärklis koosneb (65-68% kuivaine), samuti valgud, rasvad, vabad suhkrud, mineraalid, polüsahhariidid, dekstriin.Kõik loetletud ühendite eri etappidel osalenud mitmetes biokeemilistes reaktsioonides.

Teine tegur, mis mõjutab organoleptilisi omadusi valmistoote linnased ja ensüümipreparaate mikroorganizmennyh kultuuride (suhkrustatud materjal).Samuti tuleks arvesse võtta.Üsna sageli valmistamisel võib kasutada nakatunud nende ravimitega.Samuti võib juhtuda, et nad teevad puudumise ensümaatilist aktiivsust.Sellise stsenaariumi, nakkusliku käärimisprotsessi.Tulemuseks on kogunemine soovimatu jääkainetest pärmi.Seetõttu oksüdatsiooni alkoholi väheneb.Sellepärast, see läheb hullemaks lõhn ja maitse.

kvaliteediga saadud alkohol sõltub otseselt erinevate pärmi kasutatakse.Nad on õige valik, samuti määratluse parameetrid nende pädevad fermentatsiooni võimaldab saada pealkirjas nimetatud preparaat madala põhiaine lisandite.

ka oluline komponent alkoholi tootmiseks on vesi.Alates selle puhtus (kogus sisalduvate mikroorganismide ja erinevate temas lahustunud Chemicals) sõltub kvaliteet valmistoote.See on kõige parem kasutada vett, mis pärineb arteesia vedrud.

Pange tähele, et pärast ravi selle toote erinevaid toksilisi lisaaineid.Kõrgem estrid on mõnikord esineb toodetud alkoholi, võib edastada kerge, kergelt puuviljane lõhn.On teada fakt.Aga juuresolekul dietüüleetriga annab tootele täpsustatud kibedust ja mäda lõhn.

kvaliteet selles küsimuses ja selle organoleptilisi omadusi mõjutavad ka erinevate ebatüüpilist lisandid ja muud mikroobide toksiine, pestitsiide jt.

valmistamise tehnoloogia alkoholi

See kirje lähemalt.Puhastatud etüülalkoholi saab teha kolmel viisil: keemilised, sünteetilisi ja biokeemilised (kääritamine).Nende valimine sõltub individuaalne.

• ensümaatiline meetod toota alkoholi kääritamisel suhkru toimub.See nemaloznachimy protsessi.See toimuks pärmi ensüümid.
• keemiline meetod saada alkoholi tootmiseks kasutatava tööstusliku alkoholi taimsest materjalist, mis on kõrge rasvasisaldus (põhk, saepuru jne).Samuti toodetakse sulfite likööri (jäätmete paberimassi ja paberi tootmise).
• sünteetilise valmistamise protsess tehnilise alkohol on veeühendus etüleenpolümeerini juuresolekul katalüsaatori juuresolekul.On üsna tavaline meetod.

toit kõrvaldatakse etüülalkoholi saadud üksnes sobiva tooraine.Peamiselt nimetatud on aurustatud maisisiirupit, ja kartul.Puhastatud etüülalkoholi tehnilise valmistatud sama lähteaine.Kuid see võib sisaldada erinevaid lisandeid, mis mõjub toiduainetööstuses.

Etüülalkoholi tootmine toimub 3 etappi

• Ettevalmistav. on puhastada lisandid tooraine ja valmistamise linnaseid.
• peamine. Selles etapis toiduvalmistamise toimub ja sahharifitseerimistoiming tärkliserikkad tooraine, kääritamise, destilleerimise ja saada juustu alkoholi.
• lõplik - parandada. Seda protsessi korratakse destilleerimine toimub eesmärgil puhastamiseta etüülalkoholi erinevatest lisanditest.

Üks parimaid liiki taimset materjali, mida kasutatakse tootmise see toode on kartul.Selleks kasutab ta selliseid sorte, mis on kõrge tärkliserikkad ja väga stabiilne säilitamisel.See on tähtis tingimus tootmise.

Peaksite ka teadma, et mais ei ole mitte ainult kasutada toorainena, vaid ka linnased, mis on allikas ensüüme, mis lõhustavad tärklise käärimisvõimeliseks.See sõltub konkreetsest soove.Mõnel taimede asemel kasutatavate linnaste ensüümipreparaate mikroobse päritolu.Valmistatud nende vormid.Ensüümid võivad olla täielik asendamine linnaste või kasutada koos nendega erinevas vahekorras.

omaduste määramiseks alkoholide tootmise tehnoloogia.Roheline keha sisaldab mitmeid lisandeid, mis erinevad keemistemperatuur.Nad on kõrvalprodukte fermentatsiooni.Nende jääkide kogus ja koostis mõjutab kvaliteeti toodetud alkoholi ja alkohoolsete jookide.See on märkimisväärne fakt.

seadmed peavad saama toote toorpiiritus kasutada multi-column süsteemiga.Nende kasutamine on tähtis.Iga veerg antud seadmete sooritab konkreetse funktsiooni vastab segu eraldamine erinevatel temperatuuridel ja rõhkudel.Reaktsioonid alkoholid ja nende füüsikalis-keemilised omadused võimaldavad vabaneda erinevatest lisanditest.Oluline on antud juhul.Nad ei tohi tootmisel söödavad alkoholi.Praegu on mitu uut patenteeritud tehnoloogia skeemid puhastamine ja tooraine tootmiseks, mis võib oluliselt suurendada analüütiliste ja organoleptiliste omaduste selle toote kohta.Performance bragorektifikatcii see suurendab 15% võrra.Etendus on lõpptoote on lähedal 98,5%.Praeguseks tootmise ütles aine, mida kasutatakse bragorektifikatsionnye paigaldus pidev tegevus, mis võib olla kuni viis veergu.Nad on erinevad ja vastavalt oma eesmärki, jagunevad:

• puder. Neid kasutatakse ülejäänud mash ja alkohol.
• Epuration. isoleerimiseks kasutatud etanooli.
• destilleerimine. Kasutage neid puhastada alkoholi - Raw.Seal toimub saada, puhastatud alkoholi
• puskariõli.Oluline kohanemist.Nad on koondunud ja jaotamise puskariõli
• veerud lõplik puhastamine.Neid kasutatakse, et saada parima kvaliteediga tooteid.

süvapuhastus

parandamisest - on mingi mitmeastmelise destilleerimisel.See toimub sambad auru ja mnogokolpachkovyh plaadid.Nendes taimede nimetatud aine saadakse, vaid ka lenduvaid komponente ja puskariõli mis on segu kõrgemad alkoholid.Vastavalt protsessi destilleerimisel, neid lisandeid jagunevad:

• saba.Need vastu on need elemendid, mille keemispunkt kõrgem kui etanool.See puskariõlid ja muid aineid.Näiteks furfuraaliga, Atsetaali ja teised.
• Head. Nendeks lisandite keevad temperatuuril madalam etanooli.Sel juhul estrite ja aldehüüdide.
• vahe lisandite ja piirata alkoholi.Need on kõige trudnootdelimymi ühendite rühmad.Sõltuvalt erinevate tingimuste destilleerimisel võib olla saba ja peaga.

Liigid

Sõltuvalt puhtusastme nimetatud toote jaguneb:

• 1 klassis.See alkohol on leidnud kasutamist meditsiinis.Kuid alkohoolsete jookide tootmiseks ei kasutata.
• «Lux".
• «Extra».
• «alused".
• «Alpha».

tootmiseks joogid, et kvaliteet vastavad kõigile kaasaegsetele nõuetele, kasutada alkoholi puudumisel mürgiste lisandite laad.See peab vastama nimetatud GOST R 51652-2000.

Etanool - kasutada

Seoses sellega, see on üsna lihtne ja arusaadav.Alkoholi tarbimine on väga paindlik.Kuid kõige sagedamini kasutatakse neid meditsiinilised jaoks on alkohoolsete jookide tootmiseks, samuti tööstuses.

Omadused tootmine

Erinevad see aine on toodetud erinevaid tooraineid.Nimelt:

• alkoholi "Alpha" on valmistatud nisu või rukist.Or sel juhul kohaldatakse nende segu.
• Spirit "Lux" ja "Extra" on saadud eri teravilja, samuti nende segud või kartul.See sõltub konkreetsest valitud toorainest.Alkohol "Extra" on saadud ainult terved terad.See on mõeldud toodetav viin, mis eksporditakse.
• alkoholi 1. klassi toodetud segu kartul ja mais, või lihtsalt individuaalselt.Ka sel juhul võib kasutada, ning suhkrupeedi melassist.Kasutamise alkoholide tööstus panustab sortide tootmine alkoholi.

arvutused selle toote tehakse kindlaks mahu ja materjali temperatuur Õlivarrast.Special seade (alkoholomeetreid) tiheduse määramiseks aine.See vastab linnus.Tänu spetsiaalne tabelid tõendite kogumiseks ja temperatuuri määramiseks linnus% (käibe etüülalkoholi).Ka siin on asjakohase kordaja.See on oluline näitaja.Kui korrutada teatud koguse aine läbiviimiseks suuruse arvutamise veevaba alkoholi, mida ta sisaldab.

külastada tagatud kuus suurt füüsikaliste ja keemiliste parameetrite ohutust.Kehtestatakse piirväärtused mürgiseid elemente sätestatud SanPiN.Esinemine furfuraaliga ei ole lubatud üldse.Kõlblikkusaeg on piiramatu alkoholi.Samas tuleb märkida, teatud tingimustel.