kõige levinum vanillikaste võib olla suurejooneline pidulik magustoit.Saladus vanillikaste, et ta peab kokk aeglaselt madalal kuumusel.Ära keeda koort, muidu on see tarretuma!
Kell 16 portsjonit vajate:
500 ml piima 150 g pluss 3 spl.l.
suhkrut 30 g peeneks jahvatatud maisisöödaga
1/8 tundi. L.
soola 6 g munakollased
60 ml mandli likööri "Amaretto»
1,3 kg konserveeritud virsikud siirupis
300g värskeid või külmutatud vaarikad
225 ml koort
300-350 g biskviit, viilutatud kuubikuteks 2-3 cm
16 tk.macaroon, tagus suur raasuke
värske vaarikad kaunistamiseks
ettevalmistamine:
1. Pane kolme-liitrine keedupott üle keskmise soojuse.Keemiseni see 400 ml piima 150 g suhkrut.Eemalda soojuse.Väikeses kausis sebima, sega maisijahu, sool ja ülejäänud 125 ml piima.Vahusta munakollased.
2. Vala munakollased ja väike kogus sooja piima.Sega.Tasapisi segatakse muna segu piima kastrulisse.Küpseta keskmisel kuumusel pidevalt häirib.Segu peaks paksenema ja hakkab keema.
3. Eemaldage koor tulelt.Vala liköör.Vala koor puhtasse kaussi.Kuigi koor jahtub, katke läbipaistva kilega, et mitte moodustavad kõva koorik.Külmkapis vähemalt 3 tundi.
4. Nõruta siirup virsikud.Jäta 175 ml.Kui suur kausi koos elektrilise mikseriga aeglasel kiirusel teha hõõrutud vaarikad ja virsiku siirup.Väikeses kausis mikseriga keskmisel kiirusel, peksid koor pidevalt podsypaya 3 spl.l.suhkur.Vahusta koor, kuni jäik piigid.Pane 225 ml vahukoort kaunistamiseks.
5. Segage ülejäänud vahukoor külma kreemi.Pane pool portsjonit küpsised, kuubikuteks, on neli-liitrisesse läbipaistvasse kaussi.Top valada vaarikapüreed.
6. Pane pooleks hõõrutud virsikud.Kõrvalt 2 spl.spl puru macaroon kaunistamiseks.Puista pool ülejäänud puru kaussi virsikud.
7. Pool portsjonit kreemi panna kiht puru.Jätka korstnat kihid.Kaunistage vahukoore magustoit vasakul, värske vaarikad ja mandli cookie helbed jäänud.Kaaned ja külmkapis vähemalt 2 tundi, veel parem - järgmisel päeval.
artiklid Allikas: kuking.net
