Paljud inimesed on vähemalt korra elus on lõuna-või õhtusöök restoranis, kuid mitte igaüks teab, et selleks, et kliendil on mugav siin, see võtab palju vaeva ja kulutama palju aega.Ja see on täpselt see, mida on haldaja vastutus restorani.
Hiljuti restorani äri kasvab uskumatu kiirusega, kuid kahjuks valida kvalifitseeritud töötajaid on raske.Seda nägu mitte ainult need, kes on hakanud just selles valdkonnas tööd, kuid omanikud, kes on pikka aega olnud äri.Et direktor oma tööd korralikult teha, on vaja moodustada selge kohustus administraator restoran, ainult siis on sul võimalik saada institutsiooni.
Et vältida probleeme valikut spetsialist, juba enne intervjuud on otsustada, milline kohustusi administraator peab tegema töötaja restoran, ja alles siis hakata kandidaatide valikul.Esiteks, see peab olema järgmised teadmised ja oskused:
- Tuleb teada, et kõik seadused, korraldused, määrused, mis on seotud toidu.
- peab olema selgelt teadlikud majandustegevuse restoran ja kõik selle osakonnad, realiseerida põhiülesanne läbi institutsiooni.
- tuttav tasustamise põhimõtted ja hinnakujundus tooteid ja teenuseid, ning meetodid, et stimuleerida töötajaid.Samuti on vajalik, et juhendaja oli teadlik õiguse töökaitse Vene Föderatsioonis.
- Administrator täpselt peab vastama kõikidele ohutusnõuetele.
- Ja mis kõige tähtsam, haldaja vastutus restorani sisaldab meisterlikkust oskusi ja võimeid personalijuhtimine.Kogemuse puudumine, isegi suure kirjaoskuse teooria toob kaasa asjaolu, et administraator ei suuda leida ühist keelt töötajad ning seetõttu viib see ebakõla meeskond ning seega äri.
Töö kirjeldus restorani juhataja peaks koosnema järgmistest osadest:
- Täielik kontroll tegevuse üle töötajad restoran.Tuleb jälgida koostamise ajakava, kontrolli kõik meditsiinilised ja tehnilised nõuded, ülesannete jaotamine töötajate vahel, et saada täielik ülevaade töö kõikide töötajate, sealhulgas meetodeid, julgustust ja karistuse.
- hea spetsialist peab aru spetsiifikat hindade peamiste majandusnäitajate: keskmine kulu tšeki, läbilaskvust inimest päevas.Samuti peaks tulema ettepanekuid, kuidas parandada need näitajad.
- on haldaja vastutus restorani hulka lahendus kogu konfliktid töötajate ja külastajate, arestimismääruse täitmise toas, teenuse kvaliteedi püsikliente.
administraator restoran - vastutav ametikoht ja kuidas kvalifitseeritud kulub sõltub edu äri.Leia tõesti hea töötaja selles valdkonnas ei ole lihtne, nii et kui see on võimalik teha, et hinnaline kaadrid.
