Stoll - kuulus jõulud koogid, mis on valmistatud armastusega Saksamaal paar nädalat enne jõule.Meie tänane retsept maptsipanom.
On Stoll kaalub 1 kg, peate :
350 g + 2 spl.l.jahu
1/3 tundi. l.soola
2½ tundi. l.
kuivpärmi 50 g searasva (seapekk)
80 g + 50 g võid
50 grammi suhkrut (maitse järgi)
2 tundi. L.apelsinikoore
170 ml sooja piima
300 g kuivatatud puuvilju (aprikoosid, jõhvikad, rosinad, kirsid, sukaad)
200-250 ml brändit (rumm, amaretto, limoncello, dessertvein, alkoholi maitse)
1 munakollane 2 tundi.l.naturaalne vanilje ekstrakti (naturaalse rummi, oranž, mandli sisuliselt maitse)
200 g martsipani (vabatahtlik)
50 g tuhksuhkrut ettevalmistamine
:
kuivatatud puuvilju lõigata suurteks tükkideks.Sega teiste kuivatatud puuviljad, vala konjak, sega ja jäta 12-24 tundi.
väikese kausi, lusika abil lihvima suhkru apelsini koor.
Vala jahu ämbrisse köögikombain, lisada pärm, suhkur ja mõnutunne mode "Pulsant" teha mõne pöörde.Lülita protsessor keskmise kiirusega ja järk-järgult lisada piima, segage tainast.Lülita protsessor ja hoida fit tainas 30-40 minutit.
ja jahe Sulata või ja pekk.Luba protsessor aeglasel kiirusel ja aeglaselt lisada õli seapekk.Segage tainast 3-4 minutit.Lisa lahtiklopitud munakollane, vanilje ekstrakti, suurendada kiirust CPU ja jätkata sõtkumist kuni taigen hakkab maha seinad sõtkumist ämber.Lülita protsessor ja jäta tainas tunni läheneda.
äravoolu kuivatatud puuviljade ja brändit (reservi 1-2 supilusikatäit brändi, mis ligunenud kuivatatud puuviljad).Luba protsessor aeglasel kiirusel ja obvalivaya osad kuivatatud jahu (umbes 2 supilusikatäit), lisada taignale.
moodustub martsipani silindri läbimõõduga 4-5 cm
Pane tainas kergelt jahuga kaetud tööpinnale.Rulli taigen ovaalne (ring), 3-4 cm paks. Pane keset martsipani.Mähi tükk tainast keskele ja kata ülejäänud osa.
Pane küpsetatud küpsetamine tunnelid vooderdatud ahjuplaadile, kata toidukilega ja pane 6-8 tunniks külmkappi.
Eemalda pann külmkapp ja kuumuta ahi 180 kraadi F. Koht galeriid madalam ahju ja küpseta 80-90 minutit.
väikese kausi, vispeldades või kahvliga 50g väga pehme võiga 1-2 spl.l.Brandy, mille ligunenud kuivatatud puuviljad.
Eemalda triivib ahjust ja hoolikalt edasi anda baarid.Pintsliga hoolikalt määritud igast küljest segu galeriid brändit või, puista pool tuhksuhkruga.Kõrvalt 5 minutit.Selle aja möödudes, kui määritud ja puistatakse ülejäänud suhkur.Lahedad täiesti resti peal galeriid.
Wrap tihedalt fooliumiga tunnelid või ahjuplaadile ja lasta seista jahedas kohas nädal või kuu.
Foto allikas: carina-forum.com
artiklid Allikas: carina-forum.com
